唐宮食記：穿越廚神
第2章 長安街頭，初遇卿顏
晨光剛灑遍長安西市，林硯的胡餅攤前就排起了長隊(duì)。
他腳麻地揉面、包餡、烙餅，底鍋的胡餅滋滋冒油，焦糖混著麥飄出遠(yuǎn)，連隔壁賣胡麻餅的攤主都忍住探頭張望：“林，你這餅到底加了啥，咋這么多？”
林硯笑著應(yīng)道：“就是多了點(diǎn)糖，調(diào)整了火候，沒別的訣竅?！?br>
這話半半——若沒有數(shù)據(jù)庫準(zhǔn)的發(fā)酵間和溫度把控，普糖餡根本出酥軟的感。
他正忙著，忽然聽到隊(duì)伍來個(gè)清脆的聲：“麻煩給我來兩個(gè)胡餅，要?jiǎng)偫拥??！?br>
抬頭望去，只見子穿著身素雅的青布襦裙，發(fā)髻只著支簪，眉眼清秀，氣質(zhì)卻格干練。
她接過胡餅，沒有立刻，而是先掰了塊，鼻尖輕嗅，又仔細(xì)觀察餅的層次，眼帶著幾專業(yè)的審。
“這餅的發(fā)酵很到位，皮酥脆卻焦，餡的糖布得也均勻?！?br>
子咬了，緩緩說道，“比御膳房的點(diǎn)還多了幾靈氣。”
林硯動(dòng)——御膳房？
這子難道是宮廷的？
他連忙問道：“姑娘著像是懂行的，莫非也是飲食這行的？”
子點(diǎn)點(diǎn)頭，露出絲奈的笑容：“我蘇卿顏，御膳房當(dāng)差，負(fù)責(zé)點(diǎn)作。
今休沐，本想來西市找找新鮮食材，沒想到卻被你這胡餅引了?！?br>
她頓了頓，聲音壓低了些，“說起來，我還得謝謝你這胡餅給我了個(gè)醒——御膳房的點(diǎn)太守舊了，再變新，怕是要被嫌棄了。”
林硯奇追問：“御膳房的點(diǎn)難道還夠？”
蘇卿顏嘆了氣，找了個(gè)角落的凳坐，跟林硯聊了起來：“長安都覺得御膳房的食是的，可只有我們己知道，面的規(guī)矩有多死板。
就拿點(diǎn)來說，只能按祖的方子，多勺糖、把面都行。
更可氣的是，御膳房被權(quán)臣盧嵩把控著，他根本懂飲食，只知道按己的喜來，誰要是敢創(chuàng)新，就被他打壓?！?br>
“盧嵩？”
林硯沒聽過這個(gè)名字，卻能從蘇卿顏的語氣聽出滿。
“他是當(dāng)朝御史夫，靠著討貴妃娘娘位，近更是把伸到了御膳房。”
蘇卿顏的聲音帶著幾憤懣，“他說要‘統(tǒng)宮廷飲食標(biāo)準(zhǔn)’，其實(shí)就是想壟斷食材采和菜品研發(fā)，把御膳房變他的勢力。
前幾我試著點(diǎn)餡加了點(diǎn)新鮮的杏仁碎，就被他當(dāng)眾斥責(zé)‘尊古法’，還說再敢改，就把我趕出御膳房。”
林硯聽了，也替蘇卿顏。
他穿越前食主，講究的就是創(chuàng)新和改良，要是像御膳房這樣墨守規(guī)，早就被粉絲淘汰了。
“其實(shí)創(chuàng)新定是要顛覆古法，也可以原有基礎(chǔ)優(yōu)化?！?br>
林硯想起數(shù)據(jù)庫的食譜，對蘇卿顏說，“比如你說的杏仁碎，要是能先炒再磨粉，和糖餡按比例混合，僅破壞原有風(fēng)味，還能增加氣。”
蘇卿顏眼睛亮：“對??！
我怎么沒想到？
炒的杏仁粉味道更醇厚，和糖餡搭配肯定更合適！”
她著林硯，眼滿是期待，“林，你對飲食改良這么有想法，能能再幫我想想？
御膳房要給貴妃娘娘準(zhǔn)備生辰點(diǎn)，要是還樣子，肯定被盧嵩挑刺?！?br>
林硯盤算了——要是能過蘇卿顏接觸到宮廷飲食，說定能獲得更多資源，也能讓己的改良食被更多認(rèn)可。
他調(diào)用數(shù)據(jù)庫，搜索“唐宮廷點(diǎn)改良方案”，很就篩選出個(gè)合適的食譜。
“我想到個(gè)點(diǎn)子，”林硯對蘇卿顏說，“可以款‘酥皮糖糕’。
用你悉的糖糕面團(tuán)底，間夾層你說的杏仁糖餡，層裹層酥皮。
酥皮用豬油和面粉按比例揉，疊層后搟，烤出來層層酥脆，咬去既有糖糕的軟糯，又有酥皮的脆，比普糖糕更有層次感?！?br>
他邊說，邊用樹枝地畫出酥皮的作步驟：“關(guān)鍵于酥皮的疊層，要先把豬油面團(tuán)包水油面團(tuán)，反復(fù)折疊次，每次折疊后都要冷藏松弛，這樣烤出來才起酥。
唐雖然沒有冰箱，但可以把面團(tuán)井水冰鎮(zhèn)，效是樣的?！?br>
蘇卿顏聽得格認(rèn)，把每個(gè)步驟都記：“這個(gè)方法！
既保留了糖糕的統(tǒng)形態(tài)，又增加了酥皮的創(chuàng)新，盧嵩就算想挑刺，也找到理由！”
她站起身，對林硯深深行了禮，“多謝林指點(diǎn)，要是這次能順過關(guān)，我定報(bào)答你！”
林硯連忙扶起她：“用客氣，我也就是隨了點(diǎn)想法。
要是你的候遇到問題，隨可以來西市找我?！?br>
蘇卿顏點(diǎn)點(diǎn)頭，又了幾個(gè)胡餅，才匆匆離。
著她的背，林硯充滿了期待——他有種預(yù)感，這次和蘇卿顏的相遇，為他唐朝立足的重要契機(jī)。
接來的幾，林硯的胡餅攤依舊火，他還根據(jù)數(shù)據(jù)庫的建議，推出了咸的“蔥油胡餅”，同樣受歡迎。
這傍晚，他剛收攤，就到蘇卿顏步走來，臉帶著興奮的笑容：“林，功了！
我的酥皮糖糕被貴妃娘娘夸了，說比以前的點(diǎn)多了！”
林硯也替她興：“太了！
這盧嵩應(yīng)該沒話說了吧？”
蘇卿顏卻嘆了氣：“他倒是沒挑出病，可我總覺得他善罷甘休。
他還問我這糖糕的改良思路是從哪來的，我沒敢你，只說是己琢磨出來的?！?br>
她著林硯，認(rèn)地說，“林，你的才該只局限西市的攤。
要是有機(jī)，我定推薦你進(jìn)御膳房，讓你的本事被更多到！”
林硯動(dòng)——進(jìn)御膳房，就能接觸到更層次的食材和脈，也能更首接地對抗盧嵩的壟斷計(jì)劃。
他著蘇卿顏，堅(jiān)定地說：“！
要是有這個(gè)機(jī)，我定把握??！”
漸深，長安的街道亮起了燈籠。
林硯和蘇卿顏并肩走著，聊著唐朝的飲食文化和未來的計(jì)劃。
他知道，場關(guān)于食創(chuàng)新與守舊、正義與權(quán)謀的較量，即將盛唐的宮廷拉序幕，而他，己經(jīng)了準(zhǔn)備。
他腳麻地揉面、包餡、烙餅，底鍋的胡餅滋滋冒油，焦糖混著麥飄出遠(yuǎn)，連隔壁賣胡麻餅的攤主都忍住探頭張望：“林，你這餅到底加了啥，咋這么多？”
林硯笑著應(yīng)道：“就是多了點(diǎn)糖，調(diào)整了火候，沒別的訣竅?！?br>
這話半半——若沒有數(shù)據(jù)庫準(zhǔn)的發(fā)酵間和溫度把控，普糖餡根本出酥軟的感。
他正忙著，忽然聽到隊(duì)伍來個(gè)清脆的聲：“麻煩給我來兩個(gè)胡餅，要?jiǎng)偫拥??！?br>
抬頭望去，只見子穿著身素雅的青布襦裙，發(fā)髻只著支簪，眉眼清秀，氣質(zhì)卻格干練。
她接過胡餅，沒有立刻，而是先掰了塊，鼻尖輕嗅，又仔細(xì)觀察餅的層次，眼帶著幾專業(yè)的審。
“這餅的發(fā)酵很到位，皮酥脆卻焦，餡的糖布得也均勻?！?br>
子咬了，緩緩說道，“比御膳房的點(diǎn)還多了幾靈氣。”
林硯動(dòng)——御膳房？
這子難道是宮廷的？
他連忙問道：“姑娘著像是懂行的，莫非也是飲食這行的？”
子點(diǎn)點(diǎn)頭，露出絲奈的笑容：“我蘇卿顏，御膳房當(dāng)差，負(fù)責(zé)點(diǎn)作。
今休沐，本想來西市找找新鮮食材，沒想到卻被你這胡餅引了?！?br>
她頓了頓，聲音壓低了些，“說起來，我還得謝謝你這胡餅給我了個(gè)醒——御膳房的點(diǎn)太守舊了，再變新，怕是要被嫌棄了。”
林硯奇追問：“御膳房的點(diǎn)難道還夠？”
蘇卿顏嘆了氣，找了個(gè)角落的凳坐，跟林硯聊了起來：“長安都覺得御膳房的食是的，可只有我們己知道，面的規(guī)矩有多死板。
就拿點(diǎn)來說，只能按祖的方子，多勺糖、把面都行。
更可氣的是，御膳房被權(quán)臣盧嵩把控著，他根本懂飲食，只知道按己的喜來，誰要是敢創(chuàng)新，就被他打壓?！?br>
“盧嵩？”
林硯沒聽過這個(gè)名字，卻能從蘇卿顏的語氣聽出滿。
“他是當(dāng)朝御史夫，靠著討貴妃娘娘位，近更是把伸到了御膳房。”
蘇卿顏的聲音帶著幾憤懣，“他說要‘統(tǒng)宮廷飲食標(biāo)準(zhǔn)’，其實(shí)就是想壟斷食材采和菜品研發(fā)，把御膳房變他的勢力。
前幾我試著點(diǎn)餡加了點(diǎn)新鮮的杏仁碎，就被他當(dāng)眾斥責(zé)‘尊古法’，還說再敢改，就把我趕出御膳房。”
林硯聽了，也替蘇卿顏。
他穿越前食主，講究的就是創(chuàng)新和改良，要是像御膳房這樣墨守規(guī)，早就被粉絲淘汰了。
“其實(shí)創(chuàng)新定是要顛覆古法，也可以原有基礎(chǔ)優(yōu)化?！?br>
林硯想起數(shù)據(jù)庫的食譜，對蘇卿顏說，“比如你說的杏仁碎，要是能先炒再磨粉，和糖餡按比例混合，僅破壞原有風(fēng)味，還能增加氣。”
蘇卿顏眼睛亮：“對??！
我怎么沒想到？
炒的杏仁粉味道更醇厚，和糖餡搭配肯定更合適！”
她著林硯，眼滿是期待，“林，你對飲食改良這么有想法，能能再幫我想想？
御膳房要給貴妃娘娘準(zhǔn)備生辰點(diǎn)，要是還樣子，肯定被盧嵩挑刺?！?br>
林硯盤算了——要是能過蘇卿顏接觸到宮廷飲食，說定能獲得更多資源，也能讓己的改良食被更多認(rèn)可。
他調(diào)用數(shù)據(jù)庫，搜索“唐宮廷點(diǎn)改良方案”，很就篩選出個(gè)合適的食譜。
“我想到個(gè)點(diǎn)子，”林硯對蘇卿顏說，“可以款‘酥皮糖糕’。
用你悉的糖糕面團(tuán)底，間夾層你說的杏仁糖餡，層裹層酥皮。
酥皮用豬油和面粉按比例揉，疊層后搟，烤出來層層酥脆，咬去既有糖糕的軟糯，又有酥皮的脆，比普糖糕更有層次感?！?br>
他邊說，邊用樹枝地畫出酥皮的作步驟：“關(guān)鍵于酥皮的疊層，要先把豬油面團(tuán)包水油面團(tuán)，反復(fù)折疊次，每次折疊后都要冷藏松弛，這樣烤出來才起酥。
唐雖然沒有冰箱，但可以把面團(tuán)井水冰鎮(zhèn)，效是樣的?！?br>
蘇卿顏聽得格認(rèn)，把每個(gè)步驟都記：“這個(gè)方法！
既保留了糖糕的統(tǒng)形態(tài)，又增加了酥皮的創(chuàng)新，盧嵩就算想挑刺，也找到理由！”
她站起身，對林硯深深行了禮，“多謝林指點(diǎn)，要是這次能順過關(guān)，我定報(bào)答你！”
林硯連忙扶起她：“用客氣，我也就是隨了點(diǎn)想法。
要是你的候遇到問題，隨可以來西市找我?！?br>
蘇卿顏點(diǎn)點(diǎn)頭，又了幾個(gè)胡餅，才匆匆離。
著她的背，林硯充滿了期待——他有種預(yù)感，這次和蘇卿顏的相遇，為他唐朝立足的重要契機(jī)。
接來的幾，林硯的胡餅攤依舊火，他還根據(jù)數(shù)據(jù)庫的建議，推出了咸的“蔥油胡餅”，同樣受歡迎。
這傍晚，他剛收攤，就到蘇卿顏步走來，臉帶著興奮的笑容：“林，功了！
我的酥皮糖糕被貴妃娘娘夸了，說比以前的點(diǎn)多了！”
林硯也替她興：“太了！
這盧嵩應(yīng)該沒話說了吧？”
蘇卿顏卻嘆了氣：“他倒是沒挑出病，可我總覺得他善罷甘休。
他還問我這糖糕的改良思路是從哪來的，我沒敢你，只說是己琢磨出來的?！?br>
她著林硯，認(rèn)地說，“林，你的才該只局限西市的攤。
要是有機(jī)，我定推薦你進(jìn)御膳房，讓你的本事被更多到！”
林硯動(dòng)——進(jìn)御膳房，就能接觸到更層次的食材和脈，也能更首接地對抗盧嵩的壟斷計(jì)劃。
他著蘇卿顏，堅(jiān)定地說：“！
要是有這個(gè)機(jī)，我定把握??！”
漸深，長安的街道亮起了燈籠。
林硯和蘇卿顏并肩走著，聊著唐朝的飲食文化和未來的計(jì)劃。
他知道，場關(guān)于食創(chuàng)新與守舊、正義與權(quán)謀的較量，即將盛唐的宮廷拉序幕，而他，己經(jīng)了準(zhǔn)備。