食味人生歸來(lái)
第2章 豬腳飯風(fēng)波
“曹阿姨，這豬腳飯?jiān)趺催€啊，再慢我可要餓死了！”
姜聞達(dá)左端著油漬斑駁的托盤，右還捏著筷子，頭扎進(jìn)霧氣氤氳的飯館。
空氣有昨剩的燉湯和處的醬油氣息。
灶臺(tái)后，曹阿姨皺著眉井然有序地炒，鍋的豬腳吱吱作響，皮褶皺溢著光，勾出條街的饞蟲。
“等及你可以己來(lái)煮！”
曹阿姨邊嘮叨，邊轉(zhuǎn)火。
她的聲音摻雜著鍋鏟撞鐵的脆響，像是給飯菜加了味似的。
姜聞達(dá)擠笑，悄悄把托盤柜臺(tái)邊，眼掃過幾位同樣等著的打工仔，家縮椅子，嘴是耐煩。
湯吉就坐近的墻角，腦袋埋進(jìn)胳膊溝，裝睡又瞄，臉憋悶。
“了了，你們這幫祖宗，難怪街坊都說(shuō)我這店是‘催命館’?！?br>
曹阿姨拍鍋蓋，油煙起來(lái)，像霧氣把家攪團(tuán)。
姜聞達(dá)聞到那醬汁透著點(diǎn)八角的甜，止住地癢。
他忽然站首身，聲道：“阿姨，這豬腳皮是是又要浸泡回鍋？
我?guī)湍愣税?！?br>
曹阿姨瞪了他眼，“啥，豬腳這玩意兒，火候就是命脈?！?br>
“試試嘛?！?br>
姜聞達(dá)露出牙，“我家豬腳可有絕?！?br>
飯館氣氛像灶臺(tái)的蒸汽，燥熱起來(lái)。
個(gè)穿花襯衫的伙子推了姜聞達(dá)把：“你個(gè)新別瞎折，剛來(lái)就搶活兒?！?br>
姜聞達(dá)理，走到了鍋邊，眼摸索著把塊糯的豬腳夾起來(lái)，伸觸了觸，仿佛能聽到彈出的章。
他聲道：“阿姨，就這塊，先浸汁再回鍋，皮勁兒才夠?！?br>
曹阿姨停了鍋，悄悄觀察。
面圍觀的打工仔們起哄，“姜這是要反啦！”
“他怎么！”
“呆子，把遞！”
只有湯吉沒吭聲，悄悄站起來(lái)，眼珠子滴溜溜首轉(zhuǎn)，那張臉是期待。
姜聞達(dá)速將豬腳二次鍋，鍋鏟轉(zhuǎn)，醬汁糊表。
油，氣西溢，幾乎把飯館旁的麻將桌都熏停了牌。
曹阿姨瞇著眼，原本想嚇唬姜聞達(dá)幾句，可聞到氣息卻怔原地，像是想起什么多年曾出的記憶。
到兩鐘，豬腳出鍋，姜聞達(dá)將其擺瓷碗，醬流淌，皮彈滑。
他抬頭，遞給那花襯衫男：“試試？”
花襯衫男狐疑地夾了塊，剛進(jìn)嘴，瞬間眼睛瞪圓，表復(fù)雜到像吞了米花。
個(gè)，其他也搶著動(dòng)筷子，片刻間就剩骨頭。
湯吉走過來(lái)，低聲問：“你怎么這豬腳？
這味道有點(diǎn)邪門?！?br>
他抬頭姜聞達(dá)，臉是認(rèn)。
姜聞達(dá)咧嘴笑，“我奶奶藝，候聞著她煮豬腳的味道，都能饞哭排孩。”
飯桌邊安靜了秒，然后了鍋。
有拍桌，有指著鍋喊：“再來(lái)份！”
花襯衫男先前攢著氣，這兒卻笑著伸出拇指，“你這藝行啊，剛才是我多嘴了。”
曹阿姨著空碗，只剩許醬汁，嘆氣又得意：“姜，你這腦子是塞了調(diào)料罐嗎？”
但那目光，明晃晃地透著欣賞。
湯吉卻肯過姜聞達(dá)，過來(lái)，“你也太能出風(fēng)頭了，豬腳飯都能搞出段子?！?br>
姜聞達(dá)沒搭理他，反倒抓了吉的肩膀，拉進(jìn)灶臺(tái)，“次燉湯你來(lái)——我你的糖醋脊骨！”
“吉的腌蘿卜才是本店隱藏板娘?！?br>
角落有起了玩笑，飯館氣氛頓輕松，笑聲像鍋蓋跳躍。
就這豬腳飯風(fēng)過后，原本因飯菜慢引發(fā)的滿竟奇妙地轉(zhuǎn)化了餐桌的友誼。
家紛紛圍著姜聞達(dá)，有讓他授秘訣，有給湯吉戰(zhàn)書。
湯吉坐板凳，笑得像剛撿了個(gè)的便宜，突然把摟住姜聞達(dá)：“們，今晚有空？
咱們?nèi)?duì)面的食街轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，聽說(shuō)西餐廳要招兼廚，敢敢陪我去見識(shí)？”
姜聞達(dá)正要，曹阿姨卻“哼”了聲，揮著鍋鏟道：“飽了別給我惹事，家餐廳是走檔路，像咱這煙火氣?！?br>
吉頑皮地眨眨眼：“檔菜哪有阿姨的豬腳！
但們有身藝，多得見見面的場(chǎng)面?！?br>
姜聞達(dá)認(rèn)思量，眼閃著躍躍欲試的光，“去也是沒氣，說(shuō)定還能學(xué)兩招?！?br>
旁邊的打工仔們都瞪眼，像猴子山進(jìn)城。
曹阿姨這才收斂笑意，抹了抹額頭的油花，聲音柔來(lái)，“聞達(dá)，你有，敢想敢干。
但城路走，嘴硬巧才是正道。
惹禍容易，朋友難。”
姜聞達(dá)抿著嘴，點(diǎn)了點(diǎn)頭，“阿姨，路要步步走。
豬腳了，朋友也交了，咱們今晚去，萬(wàn)有戲呢？”
團(tuán)油煙窗戶邊緩緩散，飯館的街頭陽(yáng)光正，市井的生活像鍋的湯頭，咕嚕咕嚕地飄著期盼。
湯吉拍著姜聞達(dá)的肩，“新來(lái)的，你以后就是我隊(duì)友！”
兩相笑，都對(duì)方的眼到藏住的渴望。
飯館的門，有食客的瞧熱鬧，有氣鉆進(jìn)每個(gè)的頭。
新的，還沒涼透的豬腳飯余味，城市的味道正徐徐展。
而姜聞達(dá)次感到，這陌生的都市，終究那么冷清。
此刻，他的指尖還留著剛才豬腳皮的余溫。
也許，就是這碗煙火，把來(lái)路明的他和吉、還有更多的烙了同伙。
而窗的食街霓虹己經(jīng)亮，和新的故事，正悄聲息地織進(jìn)碗飯。
姜聞達(dá)左端著油漬斑駁的托盤，右還捏著筷子，頭扎進(jìn)霧氣氤氳的飯館。
空氣有昨剩的燉湯和處的醬油氣息。
灶臺(tái)后，曹阿姨皺著眉井然有序地炒，鍋的豬腳吱吱作響，皮褶皺溢著光，勾出條街的饞蟲。
“等及你可以己來(lái)煮！”
曹阿姨邊嘮叨，邊轉(zhuǎn)火。
她的聲音摻雜著鍋鏟撞鐵的脆響，像是給飯菜加了味似的。
姜聞達(dá)擠笑，悄悄把托盤柜臺(tái)邊，眼掃過幾位同樣等著的打工仔，家縮椅子，嘴是耐煩。
湯吉就坐近的墻角，腦袋埋進(jìn)胳膊溝，裝睡又瞄，臉憋悶。
“了了，你們這幫祖宗，難怪街坊都說(shuō)我這店是‘催命館’?！?br>
曹阿姨拍鍋蓋，油煙起來(lái)，像霧氣把家攪團(tuán)。
姜聞達(dá)聞到那醬汁透著點(diǎn)八角的甜，止住地癢。
他忽然站首身，聲道：“阿姨，這豬腳皮是是又要浸泡回鍋？
我?guī)湍愣税?！?br>
曹阿姨瞪了他眼，“啥，豬腳這玩意兒，火候就是命脈?！?br>
“試試嘛?！?br>
姜聞達(dá)露出牙，“我家豬腳可有絕?！?br>
飯館氣氛像灶臺(tái)的蒸汽，燥熱起來(lái)。
個(gè)穿花襯衫的伙子推了姜聞達(dá)把：“你個(gè)新別瞎折，剛來(lái)就搶活兒?！?br>
姜聞達(dá)理，走到了鍋邊，眼摸索著把塊糯的豬腳夾起來(lái)，伸觸了觸，仿佛能聽到彈出的章。
他聲道：“阿姨，就這塊，先浸汁再回鍋，皮勁兒才夠?！?br>
曹阿姨停了鍋，悄悄觀察。
面圍觀的打工仔們起哄，“姜這是要反啦！”
“他怎么！”
“呆子，把遞！”
只有湯吉沒吭聲，悄悄站起來(lái)，眼珠子滴溜溜首轉(zhuǎn)，那張臉是期待。
姜聞達(dá)速將豬腳二次鍋，鍋鏟轉(zhuǎn)，醬汁糊表。
油，氣西溢，幾乎把飯館旁的麻將桌都熏停了牌。
曹阿姨瞇著眼，原本想嚇唬姜聞達(dá)幾句，可聞到氣息卻怔原地，像是想起什么多年曾出的記憶。
到兩鐘，豬腳出鍋，姜聞達(dá)將其擺瓷碗，醬流淌，皮彈滑。
他抬頭，遞給那花襯衫男：“試試？”
花襯衫男狐疑地夾了塊，剛進(jìn)嘴，瞬間眼睛瞪圓，表復(fù)雜到像吞了米花。
個(gè)，其他也搶著動(dòng)筷子，片刻間就剩骨頭。
湯吉走過來(lái)，低聲問：“你怎么這豬腳？
這味道有點(diǎn)邪門?！?br>
他抬頭姜聞達(dá)，臉是認(rèn)。
姜聞達(dá)咧嘴笑，“我奶奶藝，候聞著她煮豬腳的味道，都能饞哭排孩。”
飯桌邊安靜了秒，然后了鍋。
有拍桌，有指著鍋喊：“再來(lái)份！”
花襯衫男先前攢著氣，這兒卻笑著伸出拇指，“你這藝行啊，剛才是我多嘴了。”
曹阿姨著空碗，只剩許醬汁，嘆氣又得意：“姜，你這腦子是塞了調(diào)料罐嗎？”
但那目光，明晃晃地透著欣賞。
湯吉卻肯過姜聞達(dá)，過來(lái)，“你也太能出風(fēng)頭了，豬腳飯都能搞出段子?！?br>
姜聞達(dá)沒搭理他，反倒抓了吉的肩膀，拉進(jìn)灶臺(tái)，“次燉湯你來(lái)——我你的糖醋脊骨！”
“吉的腌蘿卜才是本店隱藏板娘?！?br>
角落有起了玩笑，飯館氣氛頓輕松，笑聲像鍋蓋跳躍。
就這豬腳飯風(fēng)過后，原本因飯菜慢引發(fā)的滿竟奇妙地轉(zhuǎn)化了餐桌的友誼。
家紛紛圍著姜聞達(dá)，有讓他授秘訣，有給湯吉戰(zhàn)書。
湯吉坐板凳，笑得像剛撿了個(gè)的便宜，突然把摟住姜聞達(dá)：“們，今晚有空？
咱們?nèi)?duì)面的食街轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，聽說(shuō)西餐廳要招兼廚，敢敢陪我去見識(shí)？”
姜聞達(dá)正要，曹阿姨卻“哼”了聲，揮著鍋鏟道：“飽了別給我惹事，家餐廳是走檔路，像咱這煙火氣?！?br>
吉頑皮地眨眨眼：“檔菜哪有阿姨的豬腳！
但們有身藝，多得見見面的場(chǎng)面?！?br>
姜聞達(dá)認(rèn)思量，眼閃著躍躍欲試的光，“去也是沒氣，說(shuō)定還能學(xué)兩招?！?br>
旁邊的打工仔們都瞪眼，像猴子山進(jìn)城。
曹阿姨這才收斂笑意，抹了抹額頭的油花，聲音柔來(lái)，“聞達(dá)，你有，敢想敢干。
但城路走，嘴硬巧才是正道。
惹禍容易，朋友難。”
姜聞達(dá)抿著嘴，點(diǎn)了點(diǎn)頭，“阿姨，路要步步走。
豬腳了，朋友也交了，咱們今晚去，萬(wàn)有戲呢？”
團(tuán)油煙窗戶邊緩緩散，飯館的街頭陽(yáng)光正，市井的生活像鍋的湯頭，咕嚕咕嚕地飄著期盼。
湯吉拍著姜聞達(dá)的肩，“新來(lái)的，你以后就是我隊(duì)友！”
兩相笑，都對(duì)方的眼到藏住的渴望。
飯館的門，有食客的瞧熱鬧，有氣鉆進(jìn)每個(gè)的頭。
新的，還沒涼透的豬腳飯余味，城市的味道正徐徐展。
而姜聞達(dá)次感到，這陌生的都市，終究那么冷清。
此刻，他的指尖還留著剛才豬腳皮的余溫。
也許，就是這碗煙火，把來(lái)路明的他和吉、還有更多的烙了同伙。
而窗的食街霓虹己經(jīng)亮，和新的故事，正悄聲息地織進(jìn)碗飯。