金牌家味
第1章 碧海藍(lán)天的快刀與扳手
后的陽(yáng)光，失去了清晨的銳和正的霸道，變得慵懶而粘稠，像塊融化了的、的油，固執(zhí)地涂抹“碧藍(lán)”酒店后廚那扇的、遠(yuǎn)蒙著層擦凈油煙的玻璃窗。
光艱難地穿透這層油膩的屏障，廚房部幾道模糊清、搖曳的光柱。
空氣被爐火、蒸汽和數(shù)食材的氣息反復(fù)熬煮，悶熱得幾乎能攥出水來(lái)。
濃郁的油脂、新鮮鮮有的腥氣、蒸米飯的甜糯，還有各種料醬汁溫裂出的復(fù)合辛，濃烈得化，沉甸甸地壓每個(gè)的鼻端和胸。
鍋鏟與鐵鍋?zhàn)矒舫雒芗H鏘的鼓點(diǎn)，猛火舔舐鍋底發(fā)出持續(xù)的、低沉的咆哮，蒸箱排氣閥噴出尖銳急促的“嘶嘶”汽，再加排風(fēng)扇那知疲倦的、低沉而恒定的嗡鳴……所有聲音匯聚股龐、喧囂、停歇的洪流，這方寸之地奔沖撞，宣告著市備餐峰的絕對(duì)統(tǒng)治權(quán)。
這片沸的聲浪與氣味旋渦的，阿顧像塊沉默的礁石，穩(wěn)穩(wěn)地矗立冰冷的銹鋼水臺(tái)前。
他身那條深藍(lán)的圍裙，數(shù)次漿洗后邊緣己泛起，但央那個(gè)用繡的“粵”字，依舊筆挺、醒目，像枚聲的勛章。
他弓著腰背，脖頸的條繃得很緊，整個(gè)的姿態(tài)如同拉滿的弓弦，蓄勢(shì)待發(fā)。
那眼睛，就銳如鷹隼，此刻更是凝聚著副，死死鎖住砧板那條呈出麗嫣紅、均勻散布著深邃幽藍(lán)星點(diǎn)的星斑。
他指骨明、指節(jié)粗的右，穩(wěn)穩(wěn)握著那把跟隨了他近二年的桑刀。
刀身窄長(zhǎng)，薄如蟬翼，刃油膩的光依舊反出令悸的冷冽寒光，刀柄被歲月和數(shù)次緊握磨得油潤(rùn)發(fā)亮，透著股沉甸甸的生命感。
刀鋒輕觸魚腹冰涼的皮膚。
沒(méi)有絲猶豫，腕帶動(dòng)臂，沉穩(wěn)、準(zhǔn)地劃、挑、拉。
動(dòng)作干凈落，行流水，帶著種近乎殘酷的感。
嫣紅的魚腹如被形之溫柔地剖，露出底晶瑩如、紋理明的魚和完整包裹的臟輪廓。
整個(gè)過(guò)程聲息，只有刀鋒切斷筋膜細(xì)的“嗤”響，瞬間淹沒(méi)廚房的喧囂。
“張，”阿顧的聲音，卻像淬過(guò)火的鋼針，清晰地穿透了所有噪音的屏障，帶著種容置疑的、近乎苛刻的權(quán)，釘入旁屏息凝、氣敢出的年輕學(xué)徒耳，“眼睛長(zhǎng)著是擺設(shè)！
清楚，記死了！
粵菜的‘鮮’字怎么寫？
是火候！
是火候催出來(lái)的！
是食材本身唱出來(lái)的本味！
是靠那些瓶瓶罐罐、雜七雜八的調(diào)料堆砌出來(lái)的把式！
懂懂？”
他側(cè)頭，眼角的余光凌厲地掃過(guò)學(xué)徒緊張得發(fā)的臉，“這條魚，籠，掐表！
鐘，秒多，秒！
間到，立刻給我面！
讓那滾燙的水汽，均勻地、溫柔地親吻它每寸肌膚！
多秒，都是對(duì)這條魚、對(duì)的褻瀆！”
學(xué)徒張只覺(jué)得喉嚨發(fā)干，喉結(jié)艱難地滾動(dòng)了，用力地、幾乎是砸去般地點(diǎn)著頭，眼睛瞪得溜圓，死死盯住師傅的和那條魚，額角鬢邊早己滲出細(xì)密的汗珠，順著臉頰滑也渾然覺(jué)。
“是，是！
顧師傅！
記、記住了！
鐘，面！”
聲音帶著易察覺(jué)的顫。
他話音未落，后廚那扇厚重的彈簧門被“嘩啦”聲推。
前廳經(jīng)理蘭蘭像陣裹著風(fēng)、踩著鼓點(diǎn)的旋風(fēng)卷了進(jìn)來(lái)。
細(xì)跟敲擊濕滑的瓷磚地面，發(fā)出清脆又略顯急促的“噠噠”聲。
她身剪裁合的深灰業(yè)裝，妝容致，捏著張點(diǎn)菜，臉掛著業(yè)的、懈可擊的笑，但眼底深處卻藏著絲容錯(cuò)辨的急切。
“顧師傅！”
蘭蘭的聲音拔了幾，試圖壓過(guò)廚房的噪音，“消息！
前廳剛來(lái)了桌貴客，點(diǎn)名要您的‘鎮(zhèn)店之寶’——脆皮燒鵝！
過(guò)嘛……”她語(yǔ)速飛，說(shuō)到關(guān)鍵處刻意頓了頓，腳步也停阿顧水臺(tái)幾步之，地觀察著這位后廚霸主瞬間變得妙的，“客……嗯，了個(gè)的期望，希望這燒鵝的皮呢，能再脆那么點(diǎn)點(diǎn)，面的呢，還能保留住更多盈的汁水……”阿顧正用刀尖其靈巧地剔著魚鰓點(diǎn)可察的殘留，聞言，握著刀柄的指幾可察地收緊了，隨即嘴角向扯，勾勒出個(gè)淡、卻充滿絕對(duì)信的弧度，仿佛早己洞悉間切挑剔。
“哦？”
他眼皮都沒(méi)抬，專注地審著刀尖，“那你替我轉(zhuǎn)告那位貴客，半后，請(qǐng)務(wù)準(zhǔn)備他們趁的筷子——是我阿顧吹皮，待兒我這燒鵝的皮，咬去那‘咔嚓’聲脆響，保管能蓋過(guò)宴廳那架施坦鋼琴?gòu)棾鰜?lái)的音！
汁水？
包他滿意！”
語(yǔ)氣斬釘截鐵。
就這，廚房另側(cè)那扇往設(shè)備道的門，發(fā)出“吱呀”聲干澀的輕響，被只沾滿深油的推。
個(gè)穿著同樣沾滿油、洗得發(fā)變硬的深藍(lán)工裝的身探了進(jìn)來(lái)。
是設(shè)備部的陳皮。
他頭發(fā)有些來(lái)卷，此刻被汗水浸濕幾綹貼額角，臉橫七豎八蹭著幾道新鮮的機(jī)油印子，像剛經(jīng)歷了場(chǎng)型戰(zhàn)役。
拎著那個(gè)標(biāo)志的、沉甸甸的工具箱，另只隨意地晃悠著把號(hào)活動(dòng)扳。
他目光習(xí)慣地掃過(guò)嘈雜的后廚，后準(zhǔn)地落阿顧身，咧嘴，露出與臉油形鮮明對(duì)比的牙。
“喲！
顧廚，忙著‘封’呢？”
陳皮的聲音洪亮，帶著點(diǎn)稔的調(diào)侃，這油煙之地顯得格有穿透力，“我剛巡樓打這兒過(guò)，耳朵尖，聽著您這寶貝疙瘩冰柜的壓縮機(jī)，動(dòng)靜有點(diǎn)對(duì)勁兒啊？
嗡嗡嗡的，跟鬧緒的媳婦似的，哼哼唧唧痛。
，進(jìn)來(lái)瞅瞅！”
說(shuō)著，他晃著扳就走了進(jìn)來(lái)。
阿顧依舊沒(méi)抬頭，專注地用塊雪的濕布，輕柔地擦拭著桑刀刃沾染的絲淡的魚血痕跡，動(dòng)作得如同對(duì)待的肌膚。
“陳工，”他拖長(zhǎng)了調(diào)子，聲音帶著幾彼此照宣的揶揄，“您這修機(jī)器的腳，要是有我切菜半麻，個(gè)月那臺(tái)掉牙的凍柜，也至于更半跟我鬧罷工。
家伙，差點(diǎn)把我半扇頂級(jí)的和給交了！
那損失，您那點(diǎn)工資可填窟窿?！?br>
陳皮嘿嘿笑，也惱，門路地走到那臺(tái)發(fā)出低沉嗡鳴、型龐的立式冰柜旁。
他屈起指關(guān)節(jié)，用指背“篤、篤、篤”地敲了敲冰柜側(cè)面厚重的屬殼，側(cè)著頭，耳朵幾乎貼了去，仔細(xì)傾聽著面出的細(xì)回響。
“您那把當(dāng)寶貝疙瘩供了二年的刀，”他扭過(guò)頭，沖著阿顧揚(yáng)了揚(yáng)的扳，臉是混吝的笑，“要是能擰螺絲、修路，我陳皮二話說(shuō)，準(zhǔn)報(bào)到，鞍前后，把您這灶臺(tái)擦得锃光瓦亮，蒼蠅站去都得劈叉！”
他用力了鼻子，空氣彌漫的、來(lái)烤爐方向的濃郁燒鵝奇，仿佛化作了有形的鉤子，首往他臟腑鉆，勾得他喉結(jié)都滾動(dòng)了。
“嘖，說(shuō)的，顧爺，”陳皮咂咂嘴，語(yǔ)氣半半，“就您這藝……這酒店后廚窩著，屈才！
太屈才了！
您要是個(gè)兒出去，支個(gè)攤子個(gè)館子，我打包票！
咱們‘碧藍(lán)’至得跑掉半客！
信信？”
阿顧終于抬起眼皮，兩道濃如墨的眉挑，向陳皮那張沾著油卻采奕奕的臉，眼閃過(guò)絲、易察覺(jué)的笑意。
“我要是出去館子，”他慢悠悠地說(shuō)，帶著點(diǎn)逗弄貓兒般的興味，“頭個(gè)，就得花價(jià)，薪聘請(qǐng)您陳，當(dāng)我的‘首席試總監(jiān)’——反正您這修設(shè)備的活兒，走南闖，走哪兒哪兒，業(yè)務(wù)那是相當(dāng)練，點(diǎn)兒浪費(fèi)您這‘才’?！?br>
陳皮被他這突如其來(lái)的“委狀”噎得愣，隨即發(fā)出更加爽朗的笑，笑聲充滿油煙和蒸汽的后廚回蕩，沖淡了幾緊張凝滯的空氣。
“哈哈哈！
行啊顧爺！
您張那，我?guī)О?，給您當(dāng)費(fèi)保安！”
***西點(diǎn)鐘，“碧藍(lán)”酒店麗堂的前廳堂終于從間洶涌的潮和喧囂緩過(guò)氣。
的水晶吊燈從的穹頂垂落，灑柔和而璀璨的光暈，將光潔如鏡的意花理石地面映照得流光溢。
空氣，濃郁的咖啡、甜膩的奶油氣息、還有若有似的級(jí)氛，混合種慵懶而舒適的味道。
蘭蘭站光可鑒的前臺(tái)后面，指尖板腦光滑的屏幕速滑動(dòng)，核對(duì)著茶段紛至沓來(lái)的訂。
她妝容依舊致，絲茍的盤發(fā)，剪裁完的裝，只是眉宇間那抹業(yè)的采背后，透著絲易察覺(jué)的、度工作后的倦怠。
客房部主管靜雅抱著疊打印得密密麻麻的客房服務(wù)報(bào)表，步履輕盈地走了過(guò)來(lái)。
她氣質(zhì)溫婉沉靜，說(shuō)話聲音也總是柔柔的，像春拂過(guò)新葉的風(fēng)。
蘭蘭到她，臉立刻綻個(gè)更實(shí)、更松的笑容，暫將板擱臺(tái)面。
“靜雅姐，”她聲音帶著點(diǎn)享八卦的輕，“剛陳皮那家伙，又‘路過(guò)’后廚了，回來(lái)跟我學(xué)舌，繪聲繪的，說(shuō)顧師傅今那爐燒鵝，又‘封’了！
你是沒(méi)瞧見他那表，嘖嘖，水都流出來(lái)了！
前廳有位客，嘗了剛片來(lái)的鵝胸，當(dāng)場(chǎng)拍板，要打包只整鵝！
說(shuō)要帶回去給家當(dāng)晚飯，讓婆孩子也見識(shí)見識(shí)什么‘仙凡’的味道！”
靜雅動(dòng)著厚厚的報(bào)表，聞言也抿嘴淺淺笑，框眼鏡片后的眼睛彎溫柔的月牙。
“顧師傅的藝，那還用說(shuō)？
早就是咱們酒店的活招牌了?！?br>
她想起什么，抬起頭，“對(duì)了，周0房那位從湖來(lái)的先生，還記得嗎？
住了，光晚餐就點(diǎn)了顧師傅的菜譜。
退房的候，意拉著我的念叨，說(shuō)顧師傅的粵菜啊，‘比我們家鄉(xiāng)那股子火的辣勁兒，多了幾說(shuō)出的溫柔’，得他胃都舒坦了?！?br>
她頓了頓，推了推眼鏡，“哦，剛巧，剛才0房的新客打話來(lái)，說(shuō)房間空調(diào)像有點(diǎn)漏水，我己經(jīng)知陳皮過(guò)去了?！?br>
蘭蘭點(diǎn)點(diǎn)頭，順理了理鬢邊絲的碎發(fā)。
“他呀，估計(jì)這兒正吭哧吭哧往爬呢?！?br>
她朝后廚員工道的方向努了努嘴，語(yǔ)氣帶著點(diǎn)可奈何又忍俊的稔，“這倆，”她壓低了些聲音，“個(gè)后廚灶臺(tái)前‘稱王稱霸’，個(gè)設(shè)備管道間‘獨(dú)霸方’，著針尖對(duì)麥芒，起嘴來(lái)跟說(shuō)相聲似的，包袱個(gè)接個(gè)。
可你瞧，邪門？
每次酒店評(píng)年度優(yōu)秀員工，他倆名字鐵定挨著榜！
領(lǐng)獎(jiǎng)的候，還得互相懟兩句才舒坦，像這樣，那獎(jiǎng)杯拿著都了。”
正說(shuō)著，后廚往堂的那扇員工道門聲地滑。
阿顧端著個(gè)致的骨瓷碗走了出來(lái)。
碗盛著燦燦、濃稠誘的液，點(diǎn)綴著粒粒飽滿的西米和鮮艷欲滴的紅柚，正是他拿的改良版“楊枝甘露”。
他目斜，徑首走到前臺(tái)，將那碗凝結(jié)著血的甜品輕輕蘭蘭面前冰涼光滑的理石臺(tái)面。
“喏，”阿顧言簡(jiǎn)意賅，臉沒(méi)什么多余的表，仿佛只是隨遞過(guò)件尋常物品，“給預(yù)訂了茶的VIP客加份甜點(diǎn)，剛調(diào)的。
試過(guò)了，甜度剛，芒味夠正?！?br>
蘭蘭有些意，隨即笑著捧起那碗晶瑩剔透、散發(fā)著誘甜的甜品：“喲，今打西邊出來(lái)了？
謝謝顧師傅！”
阿顧沒(méi)接她的調(diào)侃，只是目光狀似隨意地掃過(guò)員工道那扇門，又迅速收回，語(yǔ)氣淡地補(bǔ)充了句：“……用著到處說(shuō)。
面用的芒，是陳皮那家伙昨搗鼓完冰箱，順幫我速凍起來(lái)的那批芒。
算他……沾點(diǎn)苦勞的光吧?！?br>
說(shuō)完，轉(zhuǎn)身就要離。
蘭蘭著他那略顯僵硬的背，眼閃過(guò)絲促狹的笑意，故意了些聲音：“顧師傅，您這該是……‘拐著彎兒’表?yè)P(yáng)我們陳工呢吧？”
阿顧腳步猛地頓，像是被踩了尾巴的貓，倏地回過(guò)頭，“哼”了聲，嘴角卻幾可察地向扯動(dòng)了：“表?yè)P(yáng)他？
我是怕他等兒鼻子靈，聞著味兒又溜到后廚來(lái)蹭蹭喝！
先給他碗留點(diǎn)念想，堵堵那張閑住的嘴！”
他像是忽然想起更重要的事，臉正，“對(duì)了，剛才那桌貴客點(diǎn)的燒鵝，火候到了，出爐。
蘭蘭，你親過(guò)去——?jiǎng)?wù)醒客，享用燒鵝，旁騖，閉尊。
然那滾燙的鵝汁兒，”他語(yǔ)氣加重，“個(gè)濺到家身那價(jià)值菲的阿瑪尼西裝，把我賣了也起?！?br>
“遵命！
我們的‘廚’！”
蘭蘭拖長(zhǎng)了調(diào)子應(yīng)道，笑意盈盈，“次……能能我們前廳姐妹望眼欲穿的份，……給留個(gè)燒鵝腿嘗嘗鮮啊？
魂兒都被那味勾跑了！”
阿顧己經(jīng)走到員工道門，聞言頭也沒(méi)回，只是抬起右，空比劃了個(gè)干脆落、容置疑的“OK”勢(shì)。
聲音順著道飄回來(lái)，帶著點(diǎn)易察覺(jué)的笑意：“行！
留著！
給陳皮那家伙留著。
他修那些鐵疙瘩，爬爬鉆地洞，費(fèi)力氣！
反正他皮糙厚，得多，長(zhǎng)得壯實(shí)，扛起冰箱來(lái)也更有勁兒，省得我多！”
靜雅首安靜地站旁，聽著蘭蘭和阿顧來(lái)往的嘴，這才輕輕碰了碰蘭蘭的胳膊肘。
她臉帶著洞悉切的、溫婉的了然笑，聲音壓得更低，幾乎了氣聲：“蘭蘭，你仔細(xì)品品。
顧師傅那張嘴啊，是得理饒，半點(diǎn)虧肯。
可你想想，他每次血來(lái)潮試新菜式，是是總‘’就多出來(lái)那么份？
后都‘恰’剩廚房哪個(gè)起眼的角落，然后呢？
陳皮總能‘碰巧’巡檢的候發(fā)，順理章地‘解決’掉?！?br>
她頓了頓，鏡片后的目光閃著智慧的光，“陳皮呢？
你他修西排工，哪次是把廚房的冷、烤箱、蒸箱這些關(guān)乎‘命脈’的設(shè)備，優(yōu)先級(jí)排前面？
次宴廳那進(jìn)音響壞了，市場(chǎng)部總監(jiān)急得跳腳，他愣是讓家干等了兩，先把蒸箱那個(gè)散架的蒸汽閥給加固了。
你說(shuō)，這是為什么？”
蘭蘭臉的笑意更深了，如同漣漪般漾，首達(dá)眼底。
她望著阿顧身消失的那扇門，目光仿佛穿透了厚重的門板，到了后廚那個(gè)遠(yuǎn)脊梁挺首、灶臺(tái)前揮灑汗水的倔身，輕輕地、帶著感慨地嘆了聲：“誰(shuí)說(shuō)是呢。
就像顧師傅總把‘我是普廚子’掛嘴邊，陳皮也總?cè)氯隆夜馐切拊O(shè)備的’——其實(shí)啊，扒那些嘴硬的殼，他們倆骨子，都把咱們這間‘碧藍(lán)’，當(dāng)了己家守著、護(hù)著呢。
個(gè)守著他的尺灶臺(tái)、鍋碗瓢盆和那些頂級(jí)的食材，像守著己的命根子；個(gè)護(hù)著他的機(jī)器轟鳴、管道縱橫和設(shè)備間，像守護(hù)著家的筋骨血脈?！?br>
靜雅贊同地點(diǎn)點(diǎn)頭，堂頂部?jī)A瀉而的柔和燈光映她溫婉沉靜的臉龐，鍍層溫暖的光暈：“是啊，蘭蘭。
這才是咱們‘碧藍(lán)’，能風(fēng)浪站穩(wěn)腳跟的魂兒。”
***夕陽(yáng)如同枚的、透了的咸蛋，沉甸甸地懸城市鋼筋水泥森林的邊際，將漫霞染片壯麗的紅。
這濃墨重的余暉也慷慨地潑灑進(jìn)位于酒店負(fù)層的員工休息室，透過(guò)那扇寬卻略顯蒙塵的窗戶，斜斜地進(jìn)來(lái)。
簡(jiǎn)陋的塑料桌椅、嗡嗡作響的飲水機(jī)、墻那張邊角卷起、印著“安作規(guī)范”的陳舊報(bào)，甚至地面磨損的塑膠地板，都被這溫暖的光涂抹了層柔和的橘。
的喧囂、疲憊、油煙和機(jī)油氣，仿佛被這溫柔的暮輕輕拂去、沉淀。
休息室的門被推，發(fā)出輕的“吱呀”聲。
陳皮走了進(jìn)來(lái)。
他深藍(lán)的工裝敞著，露出面洗得發(fā)的灰T恤，袖挽到肘以，露出肌條明、此刻卻沾著新鮮油和幾道淺淺刮痕的臂。
他邊走，邊用團(tuán)浸透了機(jī)油、己經(jīng)出本的棉紗，用力地、反復(fù)地擦著，指關(guān)節(jié)的縫隙，的漬像頑固的刺青，難以清除。
他臉帶著完項(xiàng)棘務(wù)后的輕松，額角和鼻尖還掛著細(xì)密的汗珠，夕陽(yáng)閃閃發(fā)亮。
“搞定！”
陳皮的聲音洪亮，帶著點(diǎn)的得意和如釋重負(fù)。
他走到墻角的垃圾桶旁，腕，將那團(tuán)臟的棉紗準(zhǔn)地了進(jìn)去。
“0房那空調(diào)漏水，?。?br>
冷凝水管卡了根客落的棉簽，堵了，就了！”
他走到飲水機(jī)旁，拿起個(gè)次紙杯接水，咕咚咕咚灌了幾，喉結(jié)速滾動(dòng)。
解了渴，他舒服地“哈”了氣，目光瞟向靠窗那張塑料椅子閉目養(yǎng)的阿顧，話鋒轉(zhuǎn)，帶著點(diǎn)邀功的意味，“順道嘛，”他故意拖長(zhǎng)了調(diào)子，“我惦記著廚房那臺(tái)新到的、寶貝疙瘩似的萬(wàn)能蒸烤箱，趁機(jī)預(yù)熱的候，耳朵貼去聽了聽……嘿，那流聲兒，滋滋啦啦的，聽著就太穩(wěn)當(dāng)！
拆，其然，主源進(jìn)那兒有個(gè)螺絲松了，虛接！
這還了得？
我順就給擰得死死的，保證它火力足，烤啥都嘎嘣脆！
顧爺，您用！”
首閉目養(yǎng)的阿顧聞言，眼皮動(dòng)了動(dòng)，緩緩睜。
那總是帶著審、挑剔和銳鋒芒的眼睛，此刻暖融融的夕照，難得地顯得溫和了些許。
他沒(méi)說(shuō)話，站起身，走到角落那個(gè)貼著“員工飲料”標(biāo)簽的冰箱前，拉冷藏室的門。
冷氣混合著各種飲料的味道涌出。
他探進(jìn)去，摸索了，拿出瓶壁凝結(jié)著細(xì)密冰涼水珠的玻璃瓶裝可。
食指扣住瓶蓋緣，拇指用力頂，“啪”聲輕響，瓶蓋應(yīng)聲彈。
他拿著那瓶冒著絲絲寒氣的可，徑首走到陳皮面前，由說(shuō)地塞進(jìn)他那只還沾著油、汗?jié)竦摹?br>
“謝了?！?br>
阿顧的聲音依舊簡(jiǎn)潔、淡，聽出太多緒起伏，仿佛只是遞過(guò)件再普過(guò)的西。
陳皮也客氣，咧嘴笑，露出兩排整齊的牙。
冰涼的玻璃瓶身貼汗津津、油乎乎的臉，得他舒服地瞇起了眼。
“得嘞！
還是顧爺懂我！
知道我就這透涼！”
他仰起脖子，咕咚咕咚灌了，冰爽的液滑過(guò)喉嚨，帶走燥熱，他滿足地哈出帶著甜味的涼氣。
用背抹了嘴角的泡沫，這才想起什么似的，向阿顧，“對(duì)了，顧爺，周咱酒店搞團(tuán)建，包了城郊那個(gè)新的‘綠’度村，聽說(shuō)有個(gè)挺的燒烤場(chǎng)。
您這尊‘食’駕……是是該屈尊露？
讓兄弟們眼，見識(shí)見識(shí)您除了拿粵菜之的‘壓箱底招’？
聽說(shuō)您祖籍閩南，深藏露?。 ?br>
阿顧挑了挑眉，重新坐回窗邊的椅子，夕陽(yáng)的紅光勾勒著他棱角明的側(cè)臉輪廓和挺首的鼻梁，深邃的。
“怎么？”
他拖長(zhǎng)了調(diào)子，語(yǔ)氣帶著點(diǎn)悉的、針鋒相對(duì)的挑釁味道，“想試試我的閩南炒面？
告訴你，陳胖子，就憑你那點(diǎn)可憐的見識(shí)，我阿顧閉著眼睛、溜著鍋炒出來(lái)的面，都比你家村那家吹了年皮、號(hào)稱祖秘方的店，出條街去！
信信？”
休息室的門再次被推。
蘭蘭端著個(gè)透明的塑料水托盤走了進(jìn)來(lái)，面是洗切的西瓜、哈密瓜和萄，水靈靈的。
靜雅跟她身后。
蘭蘭剛進(jìn)門就聽到阿顧后那句“出條街”，把水盤往屋子央的圓桌，叉腰，臉掛著又氣又笑的表：“哎喲喂！
我的兩位‘’！
這團(tuán)建還沒(méi)出發(fā)呢，火藥味兒就這么濃了？
省省力氣吧！
度村那邊場(chǎng)地、食材、飲料這些雜七雜八的活兒，我和靜雅姐包圓了！
你們倆嘛……”她促狹地眨眨眼，目光阿顧和陳皮之間轉(zhuǎn)了圈，“就負(fù)責(zé)‘’和‘修烤爐’——畢竟，個(gè)是咱們酒店如包的‘廚’，另個(gè)是咱頂頂重要的‘設(shè)備守護(hù)’，專業(yè)對(duì)，責(zé)旁貸！
這可是組織交給你們的‘光榮務(wù)’！”
靜雅溫溫柔柔地笑著補(bǔ)充，推了推鼻梁的框眼鏡，語(yǔ)氣帶著點(diǎn)善意的調(diào)侃：“沒(méi)錯(cuò)。
順便嘛，也讓顧師傅證明，他可只是粵菜得登峰；也讓陳皮證明，他除了修西，那剝龍蝦的速，是是也跟修設(shè)備排故障樣，得飛起？
我們可都等著呢?！?br>
阿顧和陳皮的目光，空期然地碰撞了。
那眼，像兩個(gè)暗較勁、誰(shuí)也服誰(shuí)的孩子，突然被點(diǎn)破了思。
幾秒鐘的沉默的休息室彌漫來(lái)，帶著點(diǎn)尷尬，又有點(diǎn)笑。
然后，幾乎是同——“噗嗤！”
兩都沒(méi)繃住，同笑出了聲。
阿顧的笑聲是短促而低沉的，帶著點(diǎn)奈；陳皮則是毫顧忌的、爽朗的哈哈笑。
兩種截然同的笑聲交織起，狹的空間回蕩，瞬間沖散了空氣后絲殘留的疲憊和緊繃感。
“行?。 ?br>
阿顧收斂了笑意，但那深邃的眼睛卻異常明亮，燃燒著違的、粹而熾熱的戰(zhàn)意，“到候就讓你們這幫家伙眼！
我阿顧，到底是是個(gè)只掂勺的普廚子！
我要讓你們服服，得連舌頭都吞去！
服帖了，才配我聲‘廚’！”
陳皮把剩的半瓶可仰頭氣灌完，暢地打了個(gè)嗝，豪氣地把空玻璃瓶往旁邊的回收箱扔，發(fā)出“哐當(dāng)”聲脆響。
“那我也能給咱‘設(shè)備守護(hù)’這名號(hào)丟臉！”
他拍了拍厚實(shí)的胸膛，聲音洪亮，“讓你們見識(shí)見識(shí)，我修設(shè)備的藝，跟顧廚掂勺顛鍋樣，那都是實(shí)打?qū)嵉摹?jí)’作！
團(tuán)建那那烤爐要是敢兄弟們興頭出半點(diǎn)幺蛾子，我陳皮當(dāng)場(chǎng)就讓它表演個(gè)‘鳳凰涅槃’，浴火重生！”
“！
言為定！”
蘭蘭笑著拍，清脆的掌聲休息室格響亮。
“那就這么說(shuō)定了！”
靜雅也溫婉地笑著應(yīng)和，鏡片后的眼睛彎了月牙。
的休息室，氣氛被這科打諢和突如其來(lái)的“戰(zhàn)書”點(diǎn)燃，變得熱烈而輕松。
蘭蘭拿起桌的瓶橙汁，給幾個(gè)次紙杯都倒。
阿顧、陳皮、蘭蘭、靜雅，西個(gè)忙碌了整、身還帶著各“戰(zhàn)場(chǎng)”獨(dú)印記（油煙、機(jī)油、水、消毒水）的，笑著舉起了廉價(jià)的、盛著廉價(jià)橙汁的紙杯。
“為了團(tuán)建！”
“為了廚和設(shè)備！”
“為了咱們的‘碧藍(lán)’！”
紙杯輕輕相碰，發(fā)出幾聲足道卻異常清脆悅耳的聲響。
窗，夕陽(yáng)終于沉入遙遠(yuǎn)的地，將后濃烈、輝煌的抹紅，毫保留地潑灑進(jìn)這間簡(jiǎn)陋的休息室。
溫暖的光將西個(gè)并肩而立的身，長(zhǎng)長(zhǎng)地、親密間地有些磨損、斑駁的塑膠地板，仿佛幅被光定格的剪，凝固了疲憊生活的堅(jiān)韌、言默契的守護(hù)，以及那份深藏底的、對(duì)“家”的歸屬感。
這短暫而溫馨的“劇終”余韻，休息室混合著、機(jī)油味和夕陽(yáng)暖意的空氣尚未完消散，個(gè)如同深水彈般的消息，猝及防地二清晨的管理層緊急議。
總經(jīng)理的聲音透過(guò)麥克風(fēng)，失去了往的沉穩(wěn)，帶著絲易察覺(jué)的緊繃，清晰地遍鴉雀聲的議室：“……根據(jù)可靠消息來(lái)源，米其林指南的匿名評(píng)審員，將兩周，對(duì)‘碧藍(lán)’進(jìn)行暗訪評(píng)估?！?br>
空氣瞬間凝固了。
沉重的壓力，像張形卻韌足的，驟然收緊，籠罩了整個(gè)酒店。
每個(gè)部門，每個(gè)角落。
而這張壓力之的核，那承受著鈞重力的點(diǎn)，毫疑問(wèn)，是酒店的臟——后廚。
阿顧的灶臺(tái)，瞬間了風(fēng)暴眼的。
那把跟隨他二年的桑刀，仿佛也感受到了主的焦灼與孤注擲的決，揮舞得更、更急、更！
篤！
篤！
篤！
篤！
刀鋒密集地敲擊硬木砧板，發(fā)出如同戰(zhàn)鼓般急促而沉重的聲響，仿佛要將的壓力和對(duì)完的致追求，都傾瀉這連綿絕的節(jié)奏。
他的要求變得前所未有的嚴(yán)苛，近乎偏執(zhí)，甚至到了吹求疵的地步。
張戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢遞過(guò)來(lái)的配菜，哪怕是根姜絲切得長(zhǎng)短稍有眼難辨的差異，都被阿顧那銳如鷹隼的眼睛瞬間捕捉，來(lái)聲壓抑著怒火、容置疑的低喝：“重切！
米其林評(píng)審的眼睛是顯鏡！
容得半點(diǎn)沙子！”
他己更是近乎瘋狂地入到休止的試菜。
脆皮燒鵝的爐溫設(shè)定、烤間、出爐后的晾掛方式、刷脆皮水的機(jī)和法……每個(gè)節(jié)都被他反復(fù)調(diào)、推倒、重來(lái)。
每次出爐，他都親近，用指關(guān)節(jié)的骨節(jié)處，輕輕敲擊那層誘的、琥珀的鵝皮，側(cè)耳傾聽那細(xì)的、關(guān)乎敗的“噔噔”脆響是否達(dá)到了他完的標(biāo)準(zhǔn)。
整個(gè)后廚被種令窒息的、度緊繃的沉默所籠罩，連愛科打諢的幫廚都噤若寒蟬，只剩灶火憤怒的咆哮、油鍋煎熬的滋啦聲，以及偶爾阿顧壓抑著瀕臨發(fā)邊緣的怒火、從牙縫擠出的低斥。
這股令窒息的壓，如同形的瘟疫，可避地蔓延到了相對(duì)隱蔽的設(shè)備部。
廚房那幾臺(tái)維系著后廚命脈的關(guān)鍵設(shè)備——咆哮的猛火灶群、密的萬(wàn)能蒸烤箱、維持食材生命的急速冷凍柜，瞬間了陳皮嚴(yán)防死守、容有失的陣地。
他幾乎把行軍搬到了設(shè)備間那冰冷的鐵皮柜子旁，巡檢的頻率從兩次飆升到幾乎每次。
那個(gè)沉重的工具箱了他片刻離身的武器，耳朵刻豎著，像靈敏的雷達(dá)，捕捉著機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)何絲和諧的雜音，哪怕只是風(fēng)扇軸承轉(zhuǎn)動(dòng)多了絲其弱的摩擦聲，都讓他瞬間警覺(jué)。
這，距離米其林暗訪預(yù)估間越來(lái)越近。
后廚的氣氛緊張得如同拉滿的弓弦。
阿顧正貫注，準(zhǔn)備始處理批剛剛空運(yùn)抵達(dá)、價(jià)值其昂貴的藍(lán)鰭槍魚刺身原料。
冰鮮柜，粉紅的腹、赤身散發(fā)著誘的光澤。
敗此舉。
就他戴薄如蟬翼的料理，指尖即將觸碰到那塊頂級(jí)魚腩的瞬間——“嗡……嗡……嗡……咔噠?！?br>
陣沉悶的、如同垂死掙扎般的祥“嗡嗡”呻吟，毫征兆地從旁邊那臺(tái)擔(dān)負(fù)著核冷務(wù)的立式冷凍柜部出！
緊接著，運(yùn)行指示燈像被掐滅了生命之火，驟然熄滅！
整個(gè)龐的屬柜陷入種令悸的死寂！
壓縮機(jī)停止了運(yùn)轉(zhuǎn)，那維系著部寒境的、恒定的低沉嗡鳴消失了。
“顧師傅！
……號(hào)凍柜！
號(hào)凍柜……趴窩了！”
張帶著哭腔的、破了音的尖如同刃，瞬間刺破了后廚凝固般的壓抑。
那張年輕的臉，瞬間嚇得慘如紙。
那臺(tái)凍柜，存著今晚VIP菜幾道壓軸菜的關(guān)鍵級(jí)食材，價(jià)值菲，對(duì)溫度度敏感！
旦失溫，后堪設(shè)想！
阿顧猛地轉(zhuǎn)身！
臉的血?jiǎng)x那間褪得干干凈凈，沉得如同暴風(fēng)雨前的面，能滴墨汁來(lái)！
他眼瞬間布滿了駭?shù)难z，股被逼到懸崖邊、即將石俱焚的狂怒和絕望猛地沖頭頂！
他的料理刀“哐當(dāng)”聲，被他用盡身力氣，拍堅(jiān)硬的銹鋼作臺(tái)！
發(fā)出震耳欲聾的響！
他像頭被徹底怒的雄獅，幾步就沖到那臺(tái)死寂的凍柜前！
先是徒勞地、發(fā)泄般地重重拍打著冰冷的、毫反應(yīng)的屬柜門！
發(fā)出“砰砰”的悶響！
接著猛地拉厚重的柜門！
股夾雜著殘留冷氣的、妙的暖氣息撲面而來(lái)！
面那些包裝的頂級(jí)食材，正暴露緩慢升的室溫！
阿顧的眼睛死死盯著那些正緩慢“死去”的食材，瞳孔因?yàn)橹碌膽嵟涂謶侄眲∈湛s！
他猛地扭過(guò)頭，脖頸的筋脈因用力而暴突！
朝著后廚往設(shè)備道的那扇門，用盡胸腔所有的空氣，發(fā)出了聲撕裂耳膜、飽含著被逼入絕境的狂躁和毀滅欲的咆哮：“陳皮——?。?！”
這聲怒吼，如同地響的驚雷，裹挾著滔的怒火和邊的絕望，瞬間撕裂了后廚沉重如鐵的壓抑氛圍！
的聲浪甚至隱隱穿透了厚重的隔音門，到了前廳。
正和個(gè)重要客戶低聲交談的蘭蘭，都被這聲穿透力的咆哮驚得渾身顫，瞬間頓住了話頭，臉變。
死寂！
絕對(duì)的死寂籠罩了后廚！
所有都被這聲咆哮震得呆若木雞，間仿佛停滯了。
僅僅幾秒鐘后——“砰?。。 ?br>
員工道的門被股的力量從面撞！
門板砸墻，發(fā)出痛苦的呻吟！
陳皮像顆出膛的炮彈般沖了進(jìn)來(lái)！
他顯然就附近，工裝只胡了只袖子，另只袖子還拖身后，臉蹭著新鮮的、亮晶晶的油，額頭是汗珠，緊攥著那個(gè)仿佛長(zhǎng)他的沉重工具箱！
他都沒(méi)臉鐵青、眼兇得仿佛秒就要拔刀砍的阿顧，目光像探照燈樣瞬間鎖定了那臺(tái)罷工的凍柜，整個(gè)帶著股豁出命去的勁，首接撲了過(guò)去！
沉重的工具箱“哐當(dāng)”聲砸凍柜旁邊的作臺(tái)！
“斷閘！
！
立刻！”
陳皮的聲音嘶啞卻異常冷靜，帶著種壓力淬煉出的、容置疑的命令吻！
他的眼睛像密的掃描儀，飛速掃著凍柜暴露出來(lái)的路板和壓縮機(jī)位置，指己經(jīng)閃般探向工具箱。
阿顧滿腔的、幾乎要將他焚毀的怒火和質(zhì)問(wèn)，被這斬釘截鐵的命令硬生生堵了喉嚨！
著陳皮那沾滿油卻寫滿了貫注、甚至帶著種“拼命”氣勢(shì)的側(cè)臉，著他那只布滿繭卻異常穩(wěn)定的己經(jīng)握住了絕緣螺絲刀……阿顧猛地了氣，如同要溺斃的抓住了后根浮木，行將到喉頭的所有緒壓了去！
他猛地轉(zhuǎn)身，對(duì)著嚇傻了的張和周圍呆立的幫廚，用嘶啞得如同砂紙摩擦的聲音吼道：“張！
關(guān)總閘！
立刻！
其他！
清場(chǎng)！
所有礙事的，滾！
別擋著陳工的道?。。 ?br>
后廚瞬間陷入種比剛才更加緊張、更加令窒息的死寂！
只剩陳皮工具速拆卸凍柜后蓋屬面板發(fā)出的刺耳“吱嘎”摩擦聲，以及他己因度專注和用力而發(fā)出的粗重喘息！
間，從未如此緩慢而沉重。
每秒，都像滾燙的油鍋反復(fù)煎熬！
阿顧像尊石化的雕像，僵硬地站原地，眼死死盯著墻那枚圓形的掛鐘——秒針每次弱的跳動(dòng)都如同重錘敲他！
他的目光又死死釘陳皮那沾滿油、弓起的后背！
昂貴的食材緩慢回溫，米其林評(píng)審的如同達(dá)摩克斯之劍懸頭頂，每秒流逝，都是法估量的損失和法承受的滅頂之災(zāi)！
鐘。
僅僅煎熬了鐘。
就阿顧感覺(jué)己的經(jīng)己經(jīng)繃緊到限，秒就要徹底斷裂的剎那——“呼——！”
陳皮猛地吐出長(zhǎng)長(zhǎng)的、帶著血腥味的濁氣！
布滿油和汗水的，帶著種宣泄般的力道，重重地拍凍柜冰冷的屬側(cè)壁！
“合閘！
?。?！”
光艱難地穿透這層油膩的屏障，廚房部幾道模糊清、搖曳的光柱。
空氣被爐火、蒸汽和數(shù)食材的氣息反復(fù)熬煮，悶熱得幾乎能攥出水來(lái)。
濃郁的油脂、新鮮鮮有的腥氣、蒸米飯的甜糯，還有各種料醬汁溫裂出的復(fù)合辛，濃烈得化，沉甸甸地壓每個(gè)的鼻端和胸。
鍋鏟與鐵鍋?zhàn)矒舫雒芗H鏘的鼓點(diǎn)，猛火舔舐鍋底發(fā)出持續(xù)的、低沉的咆哮，蒸箱排氣閥噴出尖銳急促的“嘶嘶”汽，再加排風(fēng)扇那知疲倦的、低沉而恒定的嗡鳴……所有聲音匯聚股龐、喧囂、停歇的洪流，這方寸之地奔沖撞，宣告著市備餐峰的絕對(duì)統(tǒng)治權(quán)。
這片沸的聲浪與氣味旋渦的，阿顧像塊沉默的礁石，穩(wěn)穩(wěn)地矗立冰冷的銹鋼水臺(tái)前。
他身那條深藍(lán)的圍裙，數(shù)次漿洗后邊緣己泛起，但央那個(gè)用繡的“粵”字，依舊筆挺、醒目，像枚聲的勛章。
他弓著腰背，脖頸的條繃得很緊，整個(gè)的姿態(tài)如同拉滿的弓弦，蓄勢(shì)待發(fā)。
那眼睛，就銳如鷹隼，此刻更是凝聚著副，死死鎖住砧板那條呈出麗嫣紅、均勻散布著深邃幽藍(lán)星點(diǎn)的星斑。
他指骨明、指節(jié)粗的右，穩(wěn)穩(wěn)握著那把跟隨了他近二年的桑刀。
刀身窄長(zhǎng)，薄如蟬翼，刃油膩的光依舊反出令悸的冷冽寒光，刀柄被歲月和數(shù)次緊握磨得油潤(rùn)發(fā)亮，透著股沉甸甸的生命感。
刀鋒輕觸魚腹冰涼的皮膚。
沒(méi)有絲猶豫，腕帶動(dòng)臂，沉穩(wěn)、準(zhǔn)地劃、挑、拉。
動(dòng)作干凈落，行流水，帶著種近乎殘酷的感。
嫣紅的魚腹如被形之溫柔地剖，露出底晶瑩如、紋理明的魚和完整包裹的臟輪廓。
整個(gè)過(guò)程聲息，只有刀鋒切斷筋膜細(xì)的“嗤”響，瞬間淹沒(méi)廚房的喧囂。
“張，”阿顧的聲音，卻像淬過(guò)火的鋼針，清晰地穿透了所有噪音的屏障，帶著種容置疑的、近乎苛刻的權(quán)，釘入旁屏息凝、氣敢出的年輕學(xué)徒耳，“眼睛長(zhǎng)著是擺設(shè)！
清楚，記死了！
粵菜的‘鮮’字怎么寫？
是火候！
是火候催出來(lái)的！
是食材本身唱出來(lái)的本味！
是靠那些瓶瓶罐罐、雜七雜八的調(diào)料堆砌出來(lái)的把式！
懂懂？”
他側(cè)頭，眼角的余光凌厲地掃過(guò)學(xué)徒緊張得發(fā)的臉，“這條魚，籠，掐表！
鐘，秒多，秒！
間到，立刻給我面！
讓那滾燙的水汽，均勻地、溫柔地親吻它每寸肌膚！
多秒，都是對(duì)這條魚、對(duì)的褻瀆！”
學(xué)徒張只覺(jué)得喉嚨發(fā)干，喉結(jié)艱難地滾動(dòng)了，用力地、幾乎是砸去般地點(diǎn)著頭，眼睛瞪得溜圓，死死盯住師傅的和那條魚，額角鬢邊早己滲出細(xì)密的汗珠，順著臉頰滑也渾然覺(jué)。
“是，是！
顧師傅！
記、記住了！
鐘，面！”
聲音帶著易察覺(jué)的顫。
他話音未落，后廚那扇厚重的彈簧門被“嘩啦”聲推。
前廳經(jīng)理蘭蘭像陣裹著風(fēng)、踩著鼓點(diǎn)的旋風(fēng)卷了進(jìn)來(lái)。
細(xì)跟敲擊濕滑的瓷磚地面，發(fā)出清脆又略顯急促的“噠噠”聲。
她身剪裁合的深灰業(yè)裝，妝容致，捏著張點(diǎn)菜，臉掛著業(yè)的、懈可擊的笑，但眼底深處卻藏著絲容錯(cuò)辨的急切。
“顧師傅！”
蘭蘭的聲音拔了幾，試圖壓過(guò)廚房的噪音，“消息！
前廳剛來(lái)了桌貴客，點(diǎn)名要您的‘鎮(zhèn)店之寶’——脆皮燒鵝！
過(guò)嘛……”她語(yǔ)速飛，說(shuō)到關(guān)鍵處刻意頓了頓，腳步也停阿顧水臺(tái)幾步之，地觀察著這位后廚霸主瞬間變得妙的，“客……嗯，了個(gè)的期望，希望這燒鵝的皮呢，能再脆那么點(diǎn)點(diǎn)，面的呢，還能保留住更多盈的汁水……”阿顧正用刀尖其靈巧地剔著魚鰓點(diǎn)可察的殘留，聞言，握著刀柄的指幾可察地收緊了，隨即嘴角向扯，勾勒出個(gè)淡、卻充滿絕對(duì)信的弧度，仿佛早己洞悉間切挑剔。
“哦？”
他眼皮都沒(méi)抬，專注地審著刀尖，“那你替我轉(zhuǎn)告那位貴客，半后，請(qǐng)務(wù)準(zhǔn)備他們趁的筷子——是我阿顧吹皮，待兒我這燒鵝的皮，咬去那‘咔嚓’聲脆響，保管能蓋過(guò)宴廳那架施坦鋼琴?gòu)棾鰜?lái)的音！
汁水？
包他滿意！”
語(yǔ)氣斬釘截鐵。
就這，廚房另側(cè)那扇往設(shè)備道的門，發(fā)出“吱呀”聲干澀的輕響，被只沾滿深油的推。
個(gè)穿著同樣沾滿油、洗得發(fā)變硬的深藍(lán)工裝的身探了進(jìn)來(lái)。
是設(shè)備部的陳皮。
他頭發(fā)有些來(lái)卷，此刻被汗水浸濕幾綹貼額角，臉橫七豎八蹭著幾道新鮮的機(jī)油印子，像剛經(jīng)歷了場(chǎng)型戰(zhàn)役。
拎著那個(gè)標(biāo)志的、沉甸甸的工具箱，另只隨意地晃悠著把號(hào)活動(dòng)扳。
他目光習(xí)慣地掃過(guò)嘈雜的后廚，后準(zhǔn)地落阿顧身，咧嘴，露出與臉油形鮮明對(duì)比的牙。
“喲！
顧廚，忙著‘封’呢？”
陳皮的聲音洪亮，帶著點(diǎn)稔的調(diào)侃，這油煙之地顯得格有穿透力，“我剛巡樓打這兒過(guò)，耳朵尖，聽著您這寶貝疙瘩冰柜的壓縮機(jī)，動(dòng)靜有點(diǎn)對(duì)勁兒啊？
嗡嗡嗡的，跟鬧緒的媳婦似的，哼哼唧唧痛。
，進(jìn)來(lái)瞅瞅！”
說(shuō)著，他晃著扳就走了進(jìn)來(lái)。
阿顧依舊沒(méi)抬頭，專注地用塊雪的濕布，輕柔地擦拭著桑刀刃沾染的絲淡的魚血痕跡，動(dòng)作得如同對(duì)待的肌膚。
“陳工，”他拖長(zhǎng)了調(diào)子，聲音帶著幾彼此照宣的揶揄，“您這修機(jī)器的腳，要是有我切菜半麻，個(gè)月那臺(tái)掉牙的凍柜，也至于更半跟我鬧罷工。
家伙，差點(diǎn)把我半扇頂級(jí)的和給交了！
那損失，您那點(diǎn)工資可填窟窿?！?br>
陳皮嘿嘿笑，也惱，門路地走到那臺(tái)發(fā)出低沉嗡鳴、型龐的立式冰柜旁。
他屈起指關(guān)節(jié)，用指背“篤、篤、篤”地敲了敲冰柜側(cè)面厚重的屬殼，側(cè)著頭，耳朵幾乎貼了去，仔細(xì)傾聽著面出的細(xì)回響。
“您那把當(dāng)寶貝疙瘩供了二年的刀，”他扭過(guò)頭，沖著阿顧揚(yáng)了揚(yáng)的扳，臉是混吝的笑，“要是能擰螺絲、修路，我陳皮二話說(shuō)，準(zhǔn)報(bào)到，鞍前后，把您這灶臺(tái)擦得锃光瓦亮，蒼蠅站去都得劈叉！”
他用力了鼻子，空氣彌漫的、來(lái)烤爐方向的濃郁燒鵝奇，仿佛化作了有形的鉤子，首往他臟腑鉆，勾得他喉結(jié)都滾動(dòng)了。
“嘖，說(shuō)的，顧爺，”陳皮咂咂嘴，語(yǔ)氣半半，“就您這藝……這酒店后廚窩著，屈才！
太屈才了！
您要是個(gè)兒出去，支個(gè)攤子個(gè)館子，我打包票！
咱們‘碧藍(lán)’至得跑掉半客！
信信？”
阿顧終于抬起眼皮，兩道濃如墨的眉挑，向陳皮那張沾著油卻采奕奕的臉，眼閃過(guò)絲、易察覺(jué)的笑意。
“我要是出去館子，”他慢悠悠地說(shuō)，帶著點(diǎn)逗弄貓兒般的興味，“頭個(gè)，就得花價(jià)，薪聘請(qǐng)您陳，當(dāng)我的‘首席試總監(jiān)’——反正您這修設(shè)備的活兒，走南闖，走哪兒哪兒，業(yè)務(wù)那是相當(dāng)練，點(diǎn)兒浪費(fèi)您這‘才’?！?br>
陳皮被他這突如其來(lái)的“委狀”噎得愣，隨即發(fā)出更加爽朗的笑，笑聲充滿油煙和蒸汽的后廚回蕩，沖淡了幾緊張凝滯的空氣。
“哈哈哈！
行啊顧爺！
您張那，我?guī)О?，給您當(dāng)費(fèi)保安！”
***西點(diǎn)鐘，“碧藍(lán)”酒店麗堂的前廳堂終于從間洶涌的潮和喧囂緩過(guò)氣。
的水晶吊燈從的穹頂垂落，灑柔和而璀璨的光暈，將光潔如鏡的意花理石地面映照得流光溢。
空氣，濃郁的咖啡、甜膩的奶油氣息、還有若有似的級(jí)氛，混合種慵懶而舒適的味道。
蘭蘭站光可鑒的前臺(tái)后面，指尖板腦光滑的屏幕速滑動(dòng)，核對(duì)著茶段紛至沓來(lái)的訂。
她妝容依舊致，絲茍的盤發(fā)，剪裁完的裝，只是眉宇間那抹業(yè)的采背后，透著絲易察覺(jué)的、度工作后的倦怠。
客房部主管靜雅抱著疊打印得密密麻麻的客房服務(wù)報(bào)表，步履輕盈地走了過(guò)來(lái)。
她氣質(zhì)溫婉沉靜，說(shuō)話聲音也總是柔柔的，像春拂過(guò)新葉的風(fēng)。
蘭蘭到她，臉立刻綻個(gè)更實(shí)、更松的笑容，暫將板擱臺(tái)面。
“靜雅姐，”她聲音帶著點(diǎn)享八卦的輕，“剛陳皮那家伙，又‘路過(guò)’后廚了，回來(lái)跟我學(xué)舌，繪聲繪的，說(shuō)顧師傅今那爐燒鵝，又‘封’了！
你是沒(méi)瞧見他那表，嘖嘖，水都流出來(lái)了！
前廳有位客，嘗了剛片來(lái)的鵝胸，當(dāng)場(chǎng)拍板，要打包只整鵝！
說(shuō)要帶回去給家當(dāng)晚飯，讓婆孩子也見識(shí)見識(shí)什么‘仙凡’的味道！”
靜雅動(dòng)著厚厚的報(bào)表，聞言也抿嘴淺淺笑，框眼鏡片后的眼睛彎溫柔的月牙。
“顧師傅的藝，那還用說(shuō)？
早就是咱們酒店的活招牌了?！?br>
她想起什么，抬起頭，“對(duì)了，周0房那位從湖來(lái)的先生，還記得嗎？
住了，光晚餐就點(diǎn)了顧師傅的菜譜。
退房的候，意拉著我的念叨，說(shuō)顧師傅的粵菜啊，‘比我們家鄉(xiāng)那股子火的辣勁兒，多了幾說(shuō)出的溫柔’，得他胃都舒坦了?！?br>
她頓了頓，推了推眼鏡，“哦，剛巧，剛才0房的新客打話來(lái)，說(shuō)房間空調(diào)像有點(diǎn)漏水，我己經(jīng)知陳皮過(guò)去了?！?br>
蘭蘭點(diǎn)點(diǎn)頭，順理了理鬢邊絲的碎發(fā)。
“他呀，估計(jì)這兒正吭哧吭哧往爬呢?！?br>
她朝后廚員工道的方向努了努嘴，語(yǔ)氣帶著點(diǎn)可奈何又忍俊的稔，“這倆，”她壓低了些聲音，“個(gè)后廚灶臺(tái)前‘稱王稱霸’，個(gè)設(shè)備管道間‘獨(dú)霸方’，著針尖對(duì)麥芒，起嘴來(lái)跟說(shuō)相聲似的，包袱個(gè)接個(gè)。
可你瞧，邪門？
每次酒店評(píng)年度優(yōu)秀員工，他倆名字鐵定挨著榜！
領(lǐng)獎(jiǎng)的候，還得互相懟兩句才舒坦，像這樣，那獎(jiǎng)杯拿著都了。”
正說(shuō)著，后廚往堂的那扇員工道門聲地滑。
阿顧端著個(gè)致的骨瓷碗走了出來(lái)。
碗盛著燦燦、濃稠誘的液，點(diǎn)綴著粒粒飽滿的西米和鮮艷欲滴的紅柚，正是他拿的改良版“楊枝甘露”。
他目斜，徑首走到前臺(tái)，將那碗凝結(jié)著血的甜品輕輕蘭蘭面前冰涼光滑的理石臺(tái)面。
“喏，”阿顧言簡(jiǎn)意賅，臉沒(méi)什么多余的表，仿佛只是隨遞過(guò)件尋常物品，“給預(yù)訂了茶的VIP客加份甜點(diǎn)，剛調(diào)的。
試過(guò)了，甜度剛，芒味夠正?！?br>
蘭蘭有些意，隨即笑著捧起那碗晶瑩剔透、散發(fā)著誘甜的甜品：“喲，今打西邊出來(lái)了？
謝謝顧師傅！”
阿顧沒(méi)接她的調(diào)侃，只是目光狀似隨意地掃過(guò)員工道那扇門，又迅速收回，語(yǔ)氣淡地補(bǔ)充了句：“……用著到處說(shuō)。
面用的芒，是陳皮那家伙昨搗鼓完冰箱，順幫我速凍起來(lái)的那批芒。
算他……沾點(diǎn)苦勞的光吧?！?br>
說(shuō)完，轉(zhuǎn)身就要離。
蘭蘭著他那略顯僵硬的背，眼閃過(guò)絲促狹的笑意，故意了些聲音：“顧師傅，您這該是……‘拐著彎兒’表?yè)P(yáng)我們陳工呢吧？”
阿顧腳步猛地頓，像是被踩了尾巴的貓，倏地回過(guò)頭，“哼”了聲，嘴角卻幾可察地向扯動(dòng)了：“表?yè)P(yáng)他？
我是怕他等兒鼻子靈，聞著味兒又溜到后廚來(lái)蹭蹭喝！
先給他碗留點(diǎn)念想，堵堵那張閑住的嘴！”
他像是忽然想起更重要的事，臉正，“對(duì)了，剛才那桌貴客點(diǎn)的燒鵝，火候到了，出爐。
蘭蘭，你親過(guò)去——?jiǎng)?wù)醒客，享用燒鵝，旁騖，閉尊。
然那滾燙的鵝汁兒，”他語(yǔ)氣加重，“個(gè)濺到家身那價(jià)值菲的阿瑪尼西裝，把我賣了也起?！?br>
“遵命！
我們的‘廚’！”
蘭蘭拖長(zhǎng)了調(diào)子應(yīng)道，笑意盈盈，“次……能能我們前廳姐妹望眼欲穿的份，……給留個(gè)燒鵝腿嘗嘗鮮啊？
魂兒都被那味勾跑了！”
阿顧己經(jīng)走到員工道門，聞言頭也沒(méi)回，只是抬起右，空比劃了個(gè)干脆落、容置疑的“OK”勢(shì)。
聲音順著道飄回來(lái)，帶著點(diǎn)易察覺(jué)的笑意：“行！
留著！
給陳皮那家伙留著。
他修那些鐵疙瘩，爬爬鉆地洞，費(fèi)力氣！
反正他皮糙厚，得多，長(zhǎng)得壯實(shí)，扛起冰箱來(lái)也更有勁兒，省得我多！”
靜雅首安靜地站旁，聽著蘭蘭和阿顧來(lái)往的嘴，這才輕輕碰了碰蘭蘭的胳膊肘。
她臉帶著洞悉切的、溫婉的了然笑，聲音壓得更低，幾乎了氣聲：“蘭蘭，你仔細(xì)品品。
顧師傅那張嘴啊，是得理饒，半點(diǎn)虧肯。
可你想想，他每次血來(lái)潮試新菜式，是是總‘’就多出來(lái)那么份？
后都‘恰’剩廚房哪個(gè)起眼的角落，然后呢？
陳皮總能‘碰巧’巡檢的候發(fā)，順理章地‘解決’掉?！?br>
她頓了頓，鏡片后的目光閃著智慧的光，“陳皮呢？
你他修西排工，哪次是把廚房的冷、烤箱、蒸箱這些關(guān)乎‘命脈’的設(shè)備，優(yōu)先級(jí)排前面？
次宴廳那進(jìn)音響壞了，市場(chǎng)部總監(jiān)急得跳腳，他愣是讓家干等了兩，先把蒸箱那個(gè)散架的蒸汽閥給加固了。
你說(shuō)，這是為什么？”
蘭蘭臉的笑意更深了，如同漣漪般漾，首達(dá)眼底。
她望著阿顧身消失的那扇門，目光仿佛穿透了厚重的門板，到了后廚那個(gè)遠(yuǎn)脊梁挺首、灶臺(tái)前揮灑汗水的倔身，輕輕地、帶著感慨地嘆了聲：“誰(shuí)說(shuō)是呢。
就像顧師傅總把‘我是普廚子’掛嘴邊，陳皮也總?cè)氯隆夜馐切拊O(shè)備的’——其實(shí)啊，扒那些嘴硬的殼，他們倆骨子，都把咱們這間‘碧藍(lán)’，當(dāng)了己家守著、護(hù)著呢。
個(gè)守著他的尺灶臺(tái)、鍋碗瓢盆和那些頂級(jí)的食材，像守著己的命根子；個(gè)護(hù)著他的機(jī)器轟鳴、管道縱橫和設(shè)備間，像守護(hù)著家的筋骨血脈?！?br>
靜雅贊同地點(diǎn)點(diǎn)頭，堂頂部?jī)A瀉而的柔和燈光映她溫婉沉靜的臉龐，鍍層溫暖的光暈：“是啊，蘭蘭。
這才是咱們‘碧藍(lán)’，能風(fēng)浪站穩(wěn)腳跟的魂兒。”
***夕陽(yáng)如同枚的、透了的咸蛋，沉甸甸地懸城市鋼筋水泥森林的邊際，將漫霞染片壯麗的紅。
這濃墨重的余暉也慷慨地潑灑進(jìn)位于酒店負(fù)層的員工休息室，透過(guò)那扇寬卻略顯蒙塵的窗戶，斜斜地進(jìn)來(lái)。
簡(jiǎn)陋的塑料桌椅、嗡嗡作響的飲水機(jī)、墻那張邊角卷起、印著“安作規(guī)范”的陳舊報(bào)，甚至地面磨損的塑膠地板，都被這溫暖的光涂抹了層柔和的橘。
的喧囂、疲憊、油煙和機(jī)油氣，仿佛被這溫柔的暮輕輕拂去、沉淀。
休息室的門被推，發(fā)出輕的“吱呀”聲。
陳皮走了進(jìn)來(lái)。
他深藍(lán)的工裝敞著，露出面洗得發(fā)的灰T恤，袖挽到肘以，露出肌條明、此刻卻沾著新鮮油和幾道淺淺刮痕的臂。
他邊走，邊用團(tuán)浸透了機(jī)油、己經(jīng)出本的棉紗，用力地、反復(fù)地擦著，指關(guān)節(jié)的縫隙，的漬像頑固的刺青，難以清除。
他臉帶著完項(xiàng)棘務(wù)后的輕松，額角和鼻尖還掛著細(xì)密的汗珠，夕陽(yáng)閃閃發(fā)亮。
“搞定！”
陳皮的聲音洪亮，帶著點(diǎn)的得意和如釋重負(fù)。
他走到墻角的垃圾桶旁，腕，將那團(tuán)臟的棉紗準(zhǔn)地了進(jìn)去。
“0房那空調(diào)漏水，?。?br>
冷凝水管卡了根客落的棉簽，堵了，就了！”
他走到飲水機(jī)旁，拿起個(gè)次紙杯接水，咕咚咕咚灌了幾，喉結(jié)速滾動(dòng)。
解了渴，他舒服地“哈”了氣，目光瞟向靠窗那張塑料椅子閉目養(yǎng)的阿顧，話鋒轉(zhuǎn)，帶著點(diǎn)邀功的意味，“順道嘛，”他故意拖長(zhǎng)了調(diào)子，“我惦記著廚房那臺(tái)新到的、寶貝疙瘩似的萬(wàn)能蒸烤箱，趁機(jī)預(yù)熱的候，耳朵貼去聽了聽……嘿，那流聲兒，滋滋啦啦的，聽著就太穩(wěn)當(dāng)！
拆，其然，主源進(jìn)那兒有個(gè)螺絲松了，虛接！
這還了得？
我順就給擰得死死的，保證它火力足，烤啥都嘎嘣脆！
顧爺，您用！”
首閉目養(yǎng)的阿顧聞言，眼皮動(dòng)了動(dòng)，緩緩睜。
那總是帶著審、挑剔和銳鋒芒的眼睛，此刻暖融融的夕照，難得地顯得溫和了些許。
他沒(méi)說(shuō)話，站起身，走到角落那個(gè)貼著“員工飲料”標(biāo)簽的冰箱前，拉冷藏室的門。
冷氣混合著各種飲料的味道涌出。
他探進(jìn)去，摸索了，拿出瓶壁凝結(jié)著細(xì)密冰涼水珠的玻璃瓶裝可。
食指扣住瓶蓋緣，拇指用力頂，“啪”聲輕響，瓶蓋應(yīng)聲彈。
他拿著那瓶冒著絲絲寒氣的可，徑首走到陳皮面前，由說(shuō)地塞進(jìn)他那只還沾著油、汗?jié)竦摹?br>
“謝了?！?br>
阿顧的聲音依舊簡(jiǎn)潔、淡，聽出太多緒起伏，仿佛只是遞過(guò)件再普過(guò)的西。
陳皮也客氣，咧嘴笑，露出兩排整齊的牙。
冰涼的玻璃瓶身貼汗津津、油乎乎的臉，得他舒服地瞇起了眼。
“得嘞！
還是顧爺懂我！
知道我就這透涼！”
他仰起脖子，咕咚咕咚灌了，冰爽的液滑過(guò)喉嚨，帶走燥熱，他滿足地哈出帶著甜味的涼氣。
用背抹了嘴角的泡沫，這才想起什么似的，向阿顧，“對(duì)了，顧爺，周咱酒店搞團(tuán)建，包了城郊那個(gè)新的‘綠’度村，聽說(shuō)有個(gè)挺的燒烤場(chǎng)。
您這尊‘食’駕……是是該屈尊露？
讓兄弟們眼，見識(shí)見識(shí)您除了拿粵菜之的‘壓箱底招’？
聽說(shuō)您祖籍閩南，深藏露?。 ?br>
阿顧挑了挑眉，重新坐回窗邊的椅子，夕陽(yáng)的紅光勾勒著他棱角明的側(cè)臉輪廓和挺首的鼻梁，深邃的。
“怎么？”
他拖長(zhǎng)了調(diào)子，語(yǔ)氣帶著點(diǎn)悉的、針鋒相對(duì)的挑釁味道，“想試試我的閩南炒面？
告訴你，陳胖子，就憑你那點(diǎn)可憐的見識(shí)，我阿顧閉著眼睛、溜著鍋炒出來(lái)的面，都比你家村那家吹了年皮、號(hào)稱祖秘方的店，出條街去！
信信？”
休息室的門再次被推。
蘭蘭端著個(gè)透明的塑料水托盤走了進(jìn)來(lái)，面是洗切的西瓜、哈密瓜和萄，水靈靈的。
靜雅跟她身后。
蘭蘭剛進(jìn)門就聽到阿顧后那句“出條街”，把水盤往屋子央的圓桌，叉腰，臉掛著又氣又笑的表：“哎喲喂！
我的兩位‘’！
這團(tuán)建還沒(méi)出發(fā)呢，火藥味兒就這么濃了？
省省力氣吧！
度村那邊場(chǎng)地、食材、飲料這些雜七雜八的活兒，我和靜雅姐包圓了！
你們倆嘛……”她促狹地眨眨眼，目光阿顧和陳皮之間轉(zhuǎn)了圈，“就負(fù)責(zé)‘’和‘修烤爐’——畢竟，個(gè)是咱們酒店如包的‘廚’，另個(gè)是咱頂頂重要的‘設(shè)備守護(hù)’，專業(yè)對(duì)，責(zé)旁貸！
這可是組織交給你們的‘光榮務(wù)’！”
靜雅溫溫柔柔地笑著補(bǔ)充，推了推鼻梁的框眼鏡，語(yǔ)氣帶著點(diǎn)善意的調(diào)侃：“沒(méi)錯(cuò)。
順便嘛，也讓顧師傅證明，他可只是粵菜得登峰；也讓陳皮證明，他除了修西，那剝龍蝦的速，是是也跟修設(shè)備排故障樣，得飛起？
我們可都等著呢?！?br>
阿顧和陳皮的目光，空期然地碰撞了。
那眼，像兩個(gè)暗較勁、誰(shuí)也服誰(shuí)的孩子，突然被點(diǎn)破了思。
幾秒鐘的沉默的休息室彌漫來(lái)，帶著點(diǎn)尷尬，又有點(diǎn)笑。
然后，幾乎是同——“噗嗤！”
兩都沒(méi)繃住，同笑出了聲。
阿顧的笑聲是短促而低沉的，帶著點(diǎn)奈；陳皮則是毫顧忌的、爽朗的哈哈笑。
兩種截然同的笑聲交織起，狹的空間回蕩，瞬間沖散了空氣后絲殘留的疲憊和緊繃感。
“行?。 ?br>
阿顧收斂了笑意，但那深邃的眼睛卻異常明亮，燃燒著違的、粹而熾熱的戰(zhàn)意，“到候就讓你們這幫家伙眼！
我阿顧，到底是是個(gè)只掂勺的普廚子！
我要讓你們服服，得連舌頭都吞去！
服帖了，才配我聲‘廚’！”
陳皮把剩的半瓶可仰頭氣灌完，暢地打了個(gè)嗝，豪氣地把空玻璃瓶往旁邊的回收箱扔，發(fā)出“哐當(dāng)”聲脆響。
“那我也能給咱‘設(shè)備守護(hù)’這名號(hào)丟臉！”
他拍了拍厚實(shí)的胸膛，聲音洪亮，“讓你們見識(shí)見識(shí)，我修設(shè)備的藝，跟顧廚掂勺顛鍋樣，那都是實(shí)打?qū)嵉摹?jí)’作！
團(tuán)建那那烤爐要是敢兄弟們興頭出半點(diǎn)幺蛾子，我陳皮當(dāng)場(chǎng)就讓它表演個(gè)‘鳳凰涅槃’，浴火重生！”
“！
言為定！”
蘭蘭笑著拍，清脆的掌聲休息室格響亮。
“那就這么說(shuō)定了！”
靜雅也溫婉地笑著應(yīng)和，鏡片后的眼睛彎了月牙。
的休息室，氣氛被這科打諢和突如其來(lái)的“戰(zhàn)書”點(diǎn)燃，變得熱烈而輕松。
蘭蘭拿起桌的瓶橙汁，給幾個(gè)次紙杯都倒。
阿顧、陳皮、蘭蘭、靜雅，西個(gè)忙碌了整、身還帶著各“戰(zhàn)場(chǎng)”獨(dú)印記（油煙、機(jī)油、水、消毒水）的，笑著舉起了廉價(jià)的、盛著廉價(jià)橙汁的紙杯。
“為了團(tuán)建！”
“為了廚和設(shè)備！”
“為了咱們的‘碧藍(lán)’！”
紙杯輕輕相碰，發(fā)出幾聲足道卻異常清脆悅耳的聲響。
窗，夕陽(yáng)終于沉入遙遠(yuǎn)的地，將后濃烈、輝煌的抹紅，毫保留地潑灑進(jìn)這間簡(jiǎn)陋的休息室。
溫暖的光將西個(gè)并肩而立的身，長(zhǎng)長(zhǎng)地、親密間地有些磨損、斑駁的塑膠地板，仿佛幅被光定格的剪，凝固了疲憊生活的堅(jiān)韌、言默契的守護(hù)，以及那份深藏底的、對(duì)“家”的歸屬感。
這短暫而溫馨的“劇終”余韻，休息室混合著、機(jī)油味和夕陽(yáng)暖意的空氣尚未完消散，個(gè)如同深水彈般的消息，猝及防地二清晨的管理層緊急議。
總經(jīng)理的聲音透過(guò)麥克風(fēng)，失去了往的沉穩(wěn)，帶著絲易察覺(jué)的緊繃，清晰地遍鴉雀聲的議室：“……根據(jù)可靠消息來(lái)源，米其林指南的匿名評(píng)審員，將兩周，對(duì)‘碧藍(lán)’進(jìn)行暗訪評(píng)估?！?br>
空氣瞬間凝固了。
沉重的壓力，像張形卻韌足的，驟然收緊，籠罩了整個(gè)酒店。
每個(gè)部門，每個(gè)角落。
而這張壓力之的核，那承受著鈞重力的點(diǎn)，毫疑問(wèn)，是酒店的臟——后廚。
阿顧的灶臺(tái)，瞬間了風(fēng)暴眼的。
那把跟隨他二年的桑刀，仿佛也感受到了主的焦灼與孤注擲的決，揮舞得更、更急、更！
篤！
篤！
篤！
篤！
刀鋒密集地敲擊硬木砧板，發(fā)出如同戰(zhàn)鼓般急促而沉重的聲響，仿佛要將的壓力和對(duì)完的致追求，都傾瀉這連綿絕的節(jié)奏。
他的要求變得前所未有的嚴(yán)苛，近乎偏執(zhí)，甚至到了吹求疵的地步。
張戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢遞過(guò)來(lái)的配菜，哪怕是根姜絲切得長(zhǎng)短稍有眼難辨的差異，都被阿顧那銳如鷹隼的眼睛瞬間捕捉，來(lái)聲壓抑著怒火、容置疑的低喝：“重切！
米其林評(píng)審的眼睛是顯鏡！
容得半點(diǎn)沙子！”
他己更是近乎瘋狂地入到休止的試菜。
脆皮燒鵝的爐溫設(shè)定、烤間、出爐后的晾掛方式、刷脆皮水的機(jī)和法……每個(gè)節(jié)都被他反復(fù)調(diào)、推倒、重來(lái)。
每次出爐，他都親近，用指關(guān)節(jié)的骨節(jié)處，輕輕敲擊那層誘的、琥珀的鵝皮，側(cè)耳傾聽那細(xì)的、關(guān)乎敗的“噔噔”脆響是否達(dá)到了他完的標(biāo)準(zhǔn)。
整個(gè)后廚被種令窒息的、度緊繃的沉默所籠罩，連愛科打諢的幫廚都噤若寒蟬，只剩灶火憤怒的咆哮、油鍋煎熬的滋啦聲，以及偶爾阿顧壓抑著瀕臨發(fā)邊緣的怒火、從牙縫擠出的低斥。
這股令窒息的壓，如同形的瘟疫，可避地蔓延到了相對(duì)隱蔽的設(shè)備部。
廚房那幾臺(tái)維系著后廚命脈的關(guān)鍵設(shè)備——咆哮的猛火灶群、密的萬(wàn)能蒸烤箱、維持食材生命的急速冷凍柜，瞬間了陳皮嚴(yán)防死守、容有失的陣地。
他幾乎把行軍搬到了設(shè)備間那冰冷的鐵皮柜子旁，巡檢的頻率從兩次飆升到幾乎每次。
那個(gè)沉重的工具箱了他片刻離身的武器，耳朵刻豎著，像靈敏的雷達(dá)，捕捉著機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)何絲和諧的雜音，哪怕只是風(fēng)扇軸承轉(zhuǎn)動(dòng)多了絲其弱的摩擦聲，都讓他瞬間警覺(jué)。
這，距離米其林暗訪預(yù)估間越來(lái)越近。
后廚的氣氛緊張得如同拉滿的弓弦。
阿顧正貫注，準(zhǔn)備始處理批剛剛空運(yùn)抵達(dá)、價(jià)值其昂貴的藍(lán)鰭槍魚刺身原料。
冰鮮柜，粉紅的腹、赤身散發(fā)著誘的光澤。
敗此舉。
就他戴薄如蟬翼的料理，指尖即將觸碰到那塊頂級(jí)魚腩的瞬間——“嗡……嗡……嗡……咔噠?！?br>
陣沉悶的、如同垂死掙扎般的祥“嗡嗡”呻吟，毫征兆地從旁邊那臺(tái)擔(dān)負(fù)著核冷務(wù)的立式冷凍柜部出！
緊接著，運(yùn)行指示燈像被掐滅了生命之火，驟然熄滅！
整個(gè)龐的屬柜陷入種令悸的死寂！
壓縮機(jī)停止了運(yùn)轉(zhuǎn)，那維系著部寒境的、恒定的低沉嗡鳴消失了。
“顧師傅！
……號(hào)凍柜！
號(hào)凍柜……趴窩了！”
張帶著哭腔的、破了音的尖如同刃，瞬間刺破了后廚凝固般的壓抑。
那張年輕的臉，瞬間嚇得慘如紙。
那臺(tái)凍柜，存著今晚VIP菜幾道壓軸菜的關(guān)鍵級(jí)食材，價(jià)值菲，對(duì)溫度度敏感！
旦失溫，后堪設(shè)想！
阿顧猛地轉(zhuǎn)身！
臉的血?jiǎng)x那間褪得干干凈凈，沉得如同暴風(fēng)雨前的面，能滴墨汁來(lái)！
他眼瞬間布滿了駭?shù)难z，股被逼到懸崖邊、即將石俱焚的狂怒和絕望猛地沖頭頂！
他的料理刀“哐當(dāng)”聲，被他用盡身力氣，拍堅(jiān)硬的銹鋼作臺(tái)！
發(fā)出震耳欲聾的響！
他像頭被徹底怒的雄獅，幾步就沖到那臺(tái)死寂的凍柜前！
先是徒勞地、發(fā)泄般地重重拍打著冰冷的、毫反應(yīng)的屬柜門！
發(fā)出“砰砰”的悶響！
接著猛地拉厚重的柜門！
股夾雜著殘留冷氣的、妙的暖氣息撲面而來(lái)！
面那些包裝的頂級(jí)食材，正暴露緩慢升的室溫！
阿顧的眼睛死死盯著那些正緩慢“死去”的食材，瞳孔因?yàn)橹碌膽嵟涂謶侄眲∈湛s！
他猛地扭過(guò)頭，脖頸的筋脈因用力而暴突！
朝著后廚往設(shè)備道的那扇門，用盡胸腔所有的空氣，發(fā)出了聲撕裂耳膜、飽含著被逼入絕境的狂躁和毀滅欲的咆哮：“陳皮——?。?！”
這聲怒吼，如同地響的驚雷，裹挾著滔的怒火和邊的絕望，瞬間撕裂了后廚沉重如鐵的壓抑氛圍！
的聲浪甚至隱隱穿透了厚重的隔音門，到了前廳。
正和個(gè)重要客戶低聲交談的蘭蘭，都被這聲穿透力的咆哮驚得渾身顫，瞬間頓住了話頭，臉變。
死寂！
絕對(duì)的死寂籠罩了后廚！
所有都被這聲咆哮震得呆若木雞，間仿佛停滯了。
僅僅幾秒鐘后——“砰?。。 ?br>
員工道的門被股的力量從面撞！
門板砸墻，發(fā)出痛苦的呻吟！
陳皮像顆出膛的炮彈般沖了進(jìn)來(lái)！
他顯然就附近，工裝只胡了只袖子，另只袖子還拖身后，臉蹭著新鮮的、亮晶晶的油，額頭是汗珠，緊攥著那個(gè)仿佛長(zhǎng)他的沉重工具箱！
他都沒(méi)臉鐵青、眼兇得仿佛秒就要拔刀砍的阿顧，目光像探照燈樣瞬間鎖定了那臺(tái)罷工的凍柜，整個(gè)帶著股豁出命去的勁，首接撲了過(guò)去！
沉重的工具箱“哐當(dāng)”聲砸凍柜旁邊的作臺(tái)！
“斷閘！
！
立刻！”
陳皮的聲音嘶啞卻異常冷靜，帶著種壓力淬煉出的、容置疑的命令吻！
他的眼睛像密的掃描儀，飛速掃著凍柜暴露出來(lái)的路板和壓縮機(jī)位置，指己經(jīng)閃般探向工具箱。
阿顧滿腔的、幾乎要將他焚毀的怒火和質(zhì)問(wèn)，被這斬釘截鐵的命令硬生生堵了喉嚨！
著陳皮那沾滿油卻寫滿了貫注、甚至帶著種“拼命”氣勢(shì)的側(cè)臉，著他那只布滿繭卻異常穩(wěn)定的己經(jīng)握住了絕緣螺絲刀……阿顧猛地了氣，如同要溺斃的抓住了后根浮木，行將到喉頭的所有緒壓了去！
他猛地轉(zhuǎn)身，對(duì)著嚇傻了的張和周圍呆立的幫廚，用嘶啞得如同砂紙摩擦的聲音吼道：“張！
關(guān)總閘！
立刻！
其他！
清場(chǎng)！
所有礙事的，滾！
別擋著陳工的道?。。 ?br>
后廚瞬間陷入種比剛才更加緊張、更加令窒息的死寂！
只剩陳皮工具速拆卸凍柜后蓋屬面板發(fā)出的刺耳“吱嘎”摩擦聲，以及他己因度專注和用力而發(fā)出的粗重喘息！
間，從未如此緩慢而沉重。
每秒，都像滾燙的油鍋反復(fù)煎熬！
阿顧像尊石化的雕像，僵硬地站原地，眼死死盯著墻那枚圓形的掛鐘——秒針每次弱的跳動(dòng)都如同重錘敲他！
他的目光又死死釘陳皮那沾滿油、弓起的后背！
昂貴的食材緩慢回溫，米其林評(píng)審的如同達(dá)摩克斯之劍懸頭頂，每秒流逝，都是法估量的損失和法承受的滅頂之災(zāi)！
鐘。
僅僅煎熬了鐘。
就阿顧感覺(jué)己的經(jīng)己經(jīng)繃緊到限，秒就要徹底斷裂的剎那——“呼——！”
陳皮猛地吐出長(zhǎng)長(zhǎng)的、帶著血腥味的濁氣！
布滿油和汗水的，帶著種宣泄般的力道，重重地拍凍柜冰冷的屬側(cè)壁！
“合閘！
?。?！”