為她執(zhí)筆，品世間味
第1章 冰刃與星火
城市的霓虹幕流淌，勾勒出冰冷的條。
然而，這片繁之，有處空間正澎湃著灼的熱意與致的追求。
“味境”餐廳的后廚，是蘇晚晴的戰(zhàn)場(chǎng)與圣殿。
空氣彌漫著復(fù)雜而和諧的氣——溫炙烤和脂肪的焦、新鮮松露被刨削迸發(fā)的濃郁土質(zhì)芬芳、還有絲若有若的、來某種稀有料的異域氣息。
這沒有尋常廚房的喧囂鼎沸，只有種緊繃的、如弦般準(zhǔn)的節(jié)奏感：刀刃與砧板接觸干脆落的噠噠聲，液鍋細(xì)的咕嘟聲，以及偶爾響起的、蘇晚晴清晰而冷靜的指令。
“A5和，溫度5.度，誤差過0.5度，重?！?br>
她的聲音，卻讓負(fù)責(zé)煎烤的副廚瞬間沁出了冷汗。
蘇晚晴穿著身潔的廚師服，身姿挺拔，烏的長(zhǎng)發(fā)絲茍地束腦后，露出光潔的額頭和過于專注的眼睛。
那眼正盯著測(cè)溫計(jì)的屏幕，沒有何融的余地。
她接過助遞來的個(gè)瓷勺，舀起點(diǎn)點(diǎn)剛剛調(diào)整完畢的醬汁，輕輕吹了吹，入。
瞬間，她閉了眼睛，長(zhǎng)長(zhǎng)的睫眼出片。
她的味蕾如同密的儀器，解著每層味道：胡椒的辛、紅萄酒的醇厚、骨髓的腴、以及后絲若有若的、她秘密加入的柑橘類清，用以解膩。
秒后，她睜眼。
“可以了。
淋醬，擺盤。
鐘出菜。”
語氣沒有何瀾，仿佛剛才那致的味從未觸動(dòng)她毫。
只有指尖的蜷縮，泄露了她的滿意。
對(duì)她而言，完是目標(biāo)，是底。
與此同，城市另端的頂級(jí)酒店房，卻是另景象。
窗的璀璨與他關(guān)。
陸知言坐沙發(fā)，房間只了盞閱讀燈，昏的光勾勒出他略顯削瘦的側(cè)和緊抿的薄唇。
他面前的茶幾，擺著七八個(gè)瓷盤，每道都是這座城市某家知名餐廳的招牌或秘密試菜。
他沒有動(dòng)筷。
他只是傾身，用眼睛近乎貪婪地記錄著每道菜的搭配、光澤度、構(gòu)圖。
他拿起個(gè)盤子，近，深深了氣，捕捉氣的前調(diào)、調(diào)和余韻。
他甚至用指尖其輕地觸碰了塊酥皮，感受它的脆度，然后側(cè)耳傾聽那幾乎可聞的、碎裂的聲響。
他的助理，個(gè)年輕的男孩，正站旁，翼翼地描述著：“陸先生，這道法式鱈魚，主廚用了檸檬油汁，搭配了蒔蘿和刺山柑蕾…”陸知言抬，止了他。
“酸味來源只是檸檬，還有青檸皮屑。
油經(jīng)過了焦化，帶來了堅(jiān)的氣。
蒔蘿夠新鮮，入后的青草氣息帶絲澀味，破壞鱈魚本身的甜潤(rùn)?！?br>
他的聲音低沉，穩(wěn)，沒有何感，卻像術(shù)刀樣準(zhǔn)地剖解著那道他根本未曾入的菜肴。
“鱈魚火候過了秒，質(zhì)緊實(shí)度降，入即化感沒了?！?br>
助理張了張嘴，終只是佩服又帶點(diǎn)畏懼地點(diǎn)頭：“…您說得對(duì)。”
陸知言靠回沙發(fā)，拿起旁邊的筆記本和支起來頗有年頭的鋼筆，速寫幾行字。
他的字跡銳而優(yōu)雅。
“記錄：覺7，氣，創(chuàng)意6，預(yù)期味覺驗(yàn)…6.5?！?br>
他頓了頓，后項(xiàng)打了個(gè)叉，“及格?！?br>
他失去味覺己經(jīng)年了。
曾經(jīng)的“舌頭”淪為廢墟，但他用驚的觀察力、推理能力和龐的味覺記憶庫，硬生生這片廢墟重建了座市蜃樓。
他的評(píng)論變得更加抽象，也更鋒，首指食物所應(yīng)帶來的感鳴與記憶聯(lián)結(jié)，這讓他的文章食界獨(dú)樹幟，也令更加捉摸透，又愛又怕。
“味境”的晚峰逐漸息。
蘇晚晴褪廚師帽，揉了揉有些發(fā)酸的脖頸。
的戰(zhàn)暫告段落，但她的經(jīng)并未完松。
她走到餐廳前廳，經(jīng)理立刻迎了來，臉有些凝重。
“主廚，剛收到消息，‘食悅集團(tuán)’的這個(gè)周末包了的包廂?！?br>
經(jīng)理壓低聲音，“指名要嘗您的‘星’餐?！?br>
蘇晚晴的眉頭幾可見地蹙了。
“食悅集團(tuán)”，近年來瘋狂擴(kuò)張的餐飲頭，以資本運(yùn)作和標(biāo)準(zhǔn)化流程聞名，收了數(shù)獨(dú)立餐廳并將其改流水的產(chǎn)品。
他們對(duì)“味境”的興趣，昭然若揭。
“知道了。
正常接待，拿出水準(zhǔn)?！?br>
她的聲音聽出緒。
她因?yàn)閬碚叩谋尘岸淖儗?duì)食的態(tài)度，但警惕的己然埋。
回到辦公室，她打腦，習(xí)慣地瀏覽新的食資訊。
則剛剛發(fā)布的評(píng)論文章引了她的注意。
作者是那個(gè)秘的匿名評(píng)論家——“L”。
他的文章，但篇篇都能餐飲界掀起瀾。
他新點(diǎn)評(píng)的是本市另家星餐廳，文章用詞麗而刻薄，將其招牌菜形容為“缺乏靈魂的味覺堆砌，仿佛場(chǎng)昂貴而空洞的裝秀”。
蘇晚晴細(xì)細(xì)讀著，指意識(shí)地敲擊桌面。
L的評(píng)論角度總是如此刁鉆，談酸甜苦辣，只談感與記憶。
她得承認(rèn)，這個(gè)有著可怕的洞察力和文字魔力。
正當(dāng)她沉思，郵箱示音響起。
是封加密郵件，發(fā)件是她的位食雜志編輯朋友。
“晚晴，緊急消息。
收到風(fēng)聲，‘L’的個(gè)目標(biāo)，很可能是‘味境’。
準(zhǔn)備。
此…深可測(cè)?！?br>
臟猛地跳。
蘇晚晴盯著那行字，屏幕的光映她漆的瞳仁，明明滅滅。
幾乎是同間，酒店房，陸知言處理完后份“樣品”。
助理正整理餐具。
“站，”陸知言，聲音帶著絲易察覺的疲憊，但更多的是種冰冷的興味，“定‘味境’?！?br>
助理愣了，隨即點(diǎn)頭：“的，陸先生。
我立刻去查預(yù)約。
聽說主廚蘇晚晴姐非常厲害，對(duì)味道其苛刻…我知道?！?br>
陸知言打斷他，他走到窗邊，俯瞰著腳流光溢的城市，目光似乎準(zhǔn)地鎖定了某個(gè)方向。
“位以追求致味道而聞名的才主廚…”他低聲語，像是對(duì)己說，又像是對(duì)遙遠(yuǎn)的某說。
他緩緩抬起，著己修長(zhǎng)卻略顯蒼的指。
然后，他出了個(gè)奇怪的舉動(dòng)——他將指尖輕輕抵冰冷的玻璃窗。
仿佛那樣能觸摸到這座城市某個(gè)廚房，正跳動(dòng)著的、熾熱的、名為“味道”的脈搏。
然而，指尖來的，只有片毫生氣的、恒的冰涼。
他嘴角勾起絲淡的、近乎嘲的弧度。
燈光將他的子拉得很長(zhǎng)，昂貴的地毯，像個(gè)孤獨(dú)而沉默的問號(hào)。
助理旁敢出聲，只覺得這刻的陸先生，比更加難以接近，仿佛被層形的、厚厚的冰殼緊緊包裹著。
而那冰殼之，究竟封存著什么？
知曉。
然而，這片繁之，有處空間正澎湃著灼的熱意與致的追求。
“味境”餐廳的后廚，是蘇晚晴的戰(zhàn)場(chǎng)與圣殿。
空氣彌漫著復(fù)雜而和諧的氣——溫炙烤和脂肪的焦、新鮮松露被刨削迸發(fā)的濃郁土質(zhì)芬芳、還有絲若有若的、來某種稀有料的異域氣息。
這沒有尋常廚房的喧囂鼎沸，只有種緊繃的、如弦般準(zhǔn)的節(jié)奏感：刀刃與砧板接觸干脆落的噠噠聲，液鍋細(xì)的咕嘟聲，以及偶爾響起的、蘇晚晴清晰而冷靜的指令。
“A5和，溫度5.度，誤差過0.5度，重?！?br>
她的聲音，卻讓負(fù)責(zé)煎烤的副廚瞬間沁出了冷汗。
蘇晚晴穿著身潔的廚師服，身姿挺拔，烏的長(zhǎng)發(fā)絲茍地束腦后，露出光潔的額頭和過于專注的眼睛。
那眼正盯著測(cè)溫計(jì)的屏幕，沒有何融的余地。
她接過助遞來的個(gè)瓷勺，舀起點(diǎn)點(diǎn)剛剛調(diào)整完畢的醬汁，輕輕吹了吹，入。
瞬間，她閉了眼睛，長(zhǎng)長(zhǎng)的睫眼出片。
她的味蕾如同密的儀器，解著每層味道：胡椒的辛、紅萄酒的醇厚、骨髓的腴、以及后絲若有若的、她秘密加入的柑橘類清，用以解膩。
秒后，她睜眼。
“可以了。
淋醬，擺盤。
鐘出菜。”
語氣沒有何瀾，仿佛剛才那致的味從未觸動(dòng)她毫。
只有指尖的蜷縮，泄露了她的滿意。
對(duì)她而言，完是目標(biāo)，是底。
與此同，城市另端的頂級(jí)酒店房，卻是另景象。
窗的璀璨與他關(guān)。
陸知言坐沙發(fā)，房間只了盞閱讀燈，昏的光勾勒出他略顯削瘦的側(cè)和緊抿的薄唇。
他面前的茶幾，擺著七八個(gè)瓷盤，每道都是這座城市某家知名餐廳的招牌或秘密試菜。
他沒有動(dòng)筷。
他只是傾身，用眼睛近乎貪婪地記錄著每道菜的搭配、光澤度、構(gòu)圖。
他拿起個(gè)盤子，近，深深了氣，捕捉氣的前調(diào)、調(diào)和余韻。
他甚至用指尖其輕地觸碰了塊酥皮，感受它的脆度，然后側(cè)耳傾聽那幾乎可聞的、碎裂的聲響。
他的助理，個(gè)年輕的男孩，正站旁，翼翼地描述著：“陸先生，這道法式鱈魚，主廚用了檸檬油汁，搭配了蒔蘿和刺山柑蕾…”陸知言抬，止了他。
“酸味來源只是檸檬，還有青檸皮屑。
油經(jīng)過了焦化，帶來了堅(jiān)的氣。
蒔蘿夠新鮮，入后的青草氣息帶絲澀味，破壞鱈魚本身的甜潤(rùn)?！?br>
他的聲音低沉，穩(wěn)，沒有何感，卻像術(shù)刀樣準(zhǔn)地剖解著那道他根本未曾入的菜肴。
“鱈魚火候過了秒，質(zhì)緊實(shí)度降，入即化感沒了?！?br>
助理張了張嘴，終只是佩服又帶點(diǎn)畏懼地點(diǎn)頭：“…您說得對(duì)。”
陸知言靠回沙發(fā)，拿起旁邊的筆記本和支起來頗有年頭的鋼筆，速寫幾行字。
他的字跡銳而優(yōu)雅。
“記錄：覺7，氣，創(chuàng)意6，預(yù)期味覺驗(yàn)…6.5?！?br>
他頓了頓，后項(xiàng)打了個(gè)叉，“及格?！?br>
他失去味覺己經(jīng)年了。
曾經(jīng)的“舌頭”淪為廢墟，但他用驚的觀察力、推理能力和龐的味覺記憶庫，硬生生這片廢墟重建了座市蜃樓。
他的評(píng)論變得更加抽象，也更鋒，首指食物所應(yīng)帶來的感鳴與記憶聯(lián)結(jié)，這讓他的文章食界獨(dú)樹幟，也令更加捉摸透，又愛又怕。
“味境”的晚峰逐漸息。
蘇晚晴褪廚師帽，揉了揉有些發(fā)酸的脖頸。
的戰(zhàn)暫告段落，但她的經(jīng)并未完松。
她走到餐廳前廳，經(jīng)理立刻迎了來，臉有些凝重。
“主廚，剛收到消息，‘食悅集團(tuán)’的這個(gè)周末包了的包廂?！?br>
經(jīng)理壓低聲音，“指名要嘗您的‘星’餐?！?br>
蘇晚晴的眉頭幾可見地蹙了。
“食悅集團(tuán)”，近年來瘋狂擴(kuò)張的餐飲頭，以資本運(yùn)作和標(biāo)準(zhǔn)化流程聞名，收了數(shù)獨(dú)立餐廳并將其改流水的產(chǎn)品。
他們對(duì)“味境”的興趣，昭然若揭。
“知道了。
正常接待，拿出水準(zhǔn)?！?br>
她的聲音聽出緒。
她因?yàn)閬碚叩谋尘岸淖儗?duì)食的態(tài)度，但警惕的己然埋。
回到辦公室，她打腦，習(xí)慣地瀏覽新的食資訊。
則剛剛發(fā)布的評(píng)論文章引了她的注意。
作者是那個(gè)秘的匿名評(píng)論家——“L”。
他的文章，但篇篇都能餐飲界掀起瀾。
他新點(diǎn)評(píng)的是本市另家星餐廳，文章用詞麗而刻薄，將其招牌菜形容為“缺乏靈魂的味覺堆砌，仿佛場(chǎng)昂貴而空洞的裝秀”。
蘇晚晴細(xì)細(xì)讀著，指意識(shí)地敲擊桌面。
L的評(píng)論角度總是如此刁鉆，談酸甜苦辣，只談感與記憶。
她得承認(rèn)，這個(gè)有著可怕的洞察力和文字魔力。
正當(dāng)她沉思，郵箱示音響起。
是封加密郵件，發(fā)件是她的位食雜志編輯朋友。
“晚晴，緊急消息。
收到風(fēng)聲，‘L’的個(gè)目標(biāo)，很可能是‘味境’。
準(zhǔn)備。
此…深可測(cè)?！?br>
臟猛地跳。
蘇晚晴盯著那行字，屏幕的光映她漆的瞳仁，明明滅滅。
幾乎是同間，酒店房，陸知言處理完后份“樣品”。
助理正整理餐具。
“站，”陸知言，聲音帶著絲易察覺的疲憊，但更多的是種冰冷的興味，“定‘味境’?！?br>
助理愣了，隨即點(diǎn)頭：“的，陸先生。
我立刻去查預(yù)約。
聽說主廚蘇晚晴姐非常厲害，對(duì)味道其苛刻…我知道?！?br>
陸知言打斷他，他走到窗邊，俯瞰著腳流光溢的城市，目光似乎準(zhǔn)地鎖定了某個(gè)方向。
“位以追求致味道而聞名的才主廚…”他低聲語，像是對(duì)己說，又像是對(duì)遙遠(yuǎn)的某說。
他緩緩抬起，著己修長(zhǎng)卻略顯蒼的指。
然后，他出了個(gè)奇怪的舉動(dòng)——他將指尖輕輕抵冰冷的玻璃窗。
仿佛那樣能觸摸到這座城市某個(gè)廚房，正跳動(dòng)著的、熾熱的、名為“味道”的脈搏。
然而，指尖來的，只有片毫生氣的、恒的冰涼。
他嘴角勾起絲淡的、近乎嘲的弧度。
燈光將他的子拉得很長(zhǎng)，昂貴的地毯，像個(gè)孤獨(dú)而沉默的問號(hào)。
助理旁敢出聲，只覺得這刻的陸先生，比更加難以接近，仿佛被層形的、厚厚的冰殼緊緊包裹著。
而那冰殼之，究竟封存著什么？
知曉。