鼎味
第 1章 紫禁之巔
初秋的京，空被貿(mào)的霓虹映得醺。
但今，耀眼的光芒屬于宇際餐飲集團總部那棟如青銅鼎般的建筑——“鼎食”廈。
透過廈頂層的“重”宴廳的形落地窗，可以俯瞰整個CBD的璀璨燈。
廳，場被業(yè)譽為“紫之巔”的盛宴正漸入潮。
空氣彌漫著種奇異的混合氣：陳年花雕的醇厚、松露的霸道、干鮑的溏鮮甜，以及絲若有若、卻能讓所有雜味臣服的清雅湯之鮮。
政商名流、文化耆宿、圈頂流，以及來球的食評論家們衣鬢，觥籌交錯。
他們的談話聲壓得很低，仿佛怕驚擾什么，所有的目光焦點，都如同被磁石引，匯聚宴廳央那面的透明玻璃廚房。
那是廚房，那是座舞臺，座正進行圣儀式的祭壇。
廚房，派靜謐。
唯有頂級勢龍蝦冰細的掙扎聲、刀鋒劃過頂級宣火腿如絲綢撕裂般的“唰唰”聲，以及湯坩堝如泉眼般涌動的“咕嘟”聲，交織首奇妙的、價昂的序曲。
張站那。
他身著普的廚師服，身沒有何耀眼的勛章，袖甚至有些磨損，卻帶種讓窒息的磁場。
他眼專注得像名即將進行密術(shù)的醫(yī)生，動作卻如太宗師般圓融流暢。
每個步驟都準得像經(jīng)過級計算機的模擬，卻又充滿了藝術(shù)般的隨與。
他是烹飪，他是與食材對話，指揮場由味覺、嗅覺、覺構(gòu)的交響。
“師父的，比溫度探針還準?！?br>
群，位身材、面容沉穩(wěn)的男子低聲對身旁的說道。
他是楚雄，張的弟子，今晚負責宴的統(tǒng)籌，但他的目光從未離過師父的。
“是啊，師兄。
你那湯?！?br>
接話的是徒弟林正豪，他西餐，眼充滿了對西合璧技藝的崇拜。
今晚的壓軸主菜，是說的“鸞鳳和鳴”。
并非古菜譜的簡復(fù)刻，而是張耗費年血，融匯古今技藝的再。
主料是年以的溧陽散養(yǎng)油母雞和南哀牢山的生鷴。
“沸水沉浮，去其腥而鎖其鮮?！?br>
張低聲語，的湯勺如同隊的指揮棒，清澈見底的湯鍋劃過道優(yōu)雅的弧。
那湯清得像山澗溪流，卻見絲油花。
致的清鮮之氣，己如實質(zhì)般悄然彌漫來，奇異地壓過了宴席所有濃郁的酒氣，仿佛每個的鼻尖演了場聲的。
評審席，位須發(fā)皆、身著長衫的——淮揚菜泰周爺子閉合眼，深深了氣，對身旁的川菜師劉刀低語：“子的這‘吊湯’功夫，己入化境。
這清鮮，是味，是味之基，萬鮮之源。
他用這清湯，是要給后續(xù)的濃墨重鋪張紙。
難得，難得?。 ?br>
劉刀格火，此刻卻也面凝重地點頭：“娘的，這子，每次都能玩出新花樣?！?br>
張遠稍圍的地方，身剪裁合的頂級西裝讓他覺得有些束縛，仿佛這層昂貴的布料將他與這個他本該悉的界隔了。
作為張的獨子，他剛剛從學完管理歸，這是父親次以近乎命令的吻要求他須出席的公場合。
他著父親如祇般被眾仰望，涌起股復(fù)雜的緒。
有豪，有敬畏，但更多的是種難以言說的疏離感。
那個廚房宛若明、句話就能讓整個餐飲界震動的，家卻常常沉默得像個子，他的界，似乎只容得灶臺的火與鍋變化的氣。
“接來，是‘鳴’?！?br>
張的聲音，卻像帶著魔力，清晰地遍驟然寂靜來的宴廳。
只見他取出塊腌、片得薄如蟬翼、燈光透出琉璃光澤的雞胸，以及同樣處理的鴿。
所有都以為他要鍋炒，但他沒有。
他竟取出支的毫筆，蘸滿旁用羊肚菌、雞樅、松茸等幾種頂級菌和山珍秘而的琥珀“墨汁”。
刻，他以腕力帶動筆鋒，氣沉丹田，竟燒得滾燙的漢石板揮毫潑墨起來！
筆走龍蛇，動作瀟灑如舞蹈！
“嗤——！”
熱力瞬間發(fā)出菌菇致的復(fù)合鮮，伴隨著蛋質(zhì)的妙焦化聲。
片石板速卷曲、，完地收了“墨汁”的，呈出種誘的棕，氣如般擴散來，沖擊著每位賓客的感官限！
這根本是烹飪，這完是行為藝術(shù)！
是對食物理解的巔峰詮釋！
瞬間的死寂之后，宴廳發(fā)出雷鳴般的、近乎瘋狂的掌聲。
閃光燈亮片河。
“個‘鸞鳳和鳴’！
、、味、形、意、器，俱！
兄，愧當廚！”
位知名食家動地失態(tài)喊。
張欠身，臉并太多得，仿佛這只是又次尋常的練習。
他的目光掠過群，張遠身短暫停留了瞬，輕輕點了點頭，那眼似乎想表達些什么，但終什么也沒說，便又回到了他的廚房，如同將軍回到了他的帥帳。
就這，張遠感到有輕輕碰了碰他的臂。
股優(yōu)雅的迪奧我水味淡淡來。
他回頭，到繼母陸英知何己悄然來到他身邊。
她今穿著身暗紫的蘇繡旗袍，勾勒出保養(yǎng)得的身材，雍容貴，妝容致得懈可擊。
她著張遠，眼滿是毫掩飾的慈愛和驕傲的光芒，仿佛剛才得滿堂、站界之巔的是他，而是他的父親。
“遠，怎么樣？
還適應(yīng)嗎？
是是有點吵？”
陸英的聲音溫柔得能滴出水來，她然地伸出，替他理了理本就歪的領(lǐng)帶，動作稔而親昵，“你爸爸就是這樣，進廚房就什么都忘了，眼只有他的鍋灶。
別怪他。
今來了很多重要的叔叔伯伯，都是咱們宇的肱骨和伙伴，待兒媽媽帶你去見見，他們可是著你長的，以后都是你的脈?！?br>
她的語氣親昵然，充滿了母親的關(guān)切與呵護。
張遠暖，剛才那點因父親而產(chǎn)生的疏離感瞬間被驅(qū)散了。
他笑了笑，帶著絲晚輩的靦腆：“謝謝媽，我沒事。
爸……他首都是這樣，我習慣了?！?br>
陸英拍拍他的臂，笑容更盛，眼角的細紋都透著滿意：“走吧，寶貝兒子。
讓你爸爸忙他的去，媽媽帶你去，咱們宇帝的版圖，究竟有多?！?br>
她語氣輕柔得像哼唱搖籃曲，但那句“咱們宇帝”，卻說得比然、堅定，帶著種容置疑的主權(quán)和期許。
張遠點頭，后了眼透明廚房再次沉浸于烹飪界、仿佛與界喧囂隔絕的父親，然后轉(zhuǎn)身，跟著陸英，步入了那片由權(quán)力、、脈和欲望交織而的流光溢之。
盛宴仍繼續(xù)，食物的頂級氣與們的笑語歡歌混合起，構(gòu)筑起個比輝煌、似堅可摧的夢幻帝。
而此刻，能預(yù)見，這座帝的根基，己然出了道細的、源于深沉的愛與的恐懼的裂痕。
它悄聲息，卻足以未來，引發(fā)場席卷整個食界的風暴。
但今，耀眼的光芒屬于宇際餐飲集團總部那棟如青銅鼎般的建筑——“鼎食”廈。
透過廈頂層的“重”宴廳的形落地窗，可以俯瞰整個CBD的璀璨燈。
廳，場被業(yè)譽為“紫之巔”的盛宴正漸入潮。
空氣彌漫著種奇異的混合氣：陳年花雕的醇厚、松露的霸道、干鮑的溏鮮甜，以及絲若有若、卻能讓所有雜味臣服的清雅湯之鮮。
政商名流、文化耆宿、圈頂流，以及來球的食評論家們衣鬢，觥籌交錯。
他們的談話聲壓得很低，仿佛怕驚擾什么，所有的目光焦點，都如同被磁石引，匯聚宴廳央那面的透明玻璃廚房。
那是廚房，那是座舞臺，座正進行圣儀式的祭壇。
廚房，派靜謐。
唯有頂級勢龍蝦冰細的掙扎聲、刀鋒劃過頂級宣火腿如絲綢撕裂般的“唰唰”聲，以及湯坩堝如泉眼般涌動的“咕嘟”聲，交織首奇妙的、價昂的序曲。
張站那。
他身著普的廚師服，身沒有何耀眼的勛章，袖甚至有些磨損，卻帶種讓窒息的磁場。
他眼專注得像名即將進行密術(shù)的醫(yī)生，動作卻如太宗師般圓融流暢。
每個步驟都準得像經(jīng)過級計算機的模擬，卻又充滿了藝術(shù)般的隨與。
他是烹飪，他是與食材對話，指揮場由味覺、嗅覺、覺構(gòu)的交響。
“師父的，比溫度探針還準?！?br>
群，位身材、面容沉穩(wěn)的男子低聲對身旁的說道。
他是楚雄，張的弟子，今晚負責宴的統(tǒng)籌，但他的目光從未離過師父的。
“是啊，師兄。
你那湯?！?br>
接話的是徒弟林正豪，他西餐，眼充滿了對西合璧技藝的崇拜。
今晚的壓軸主菜，是說的“鸞鳳和鳴”。
并非古菜譜的簡復(fù)刻，而是張耗費年血，融匯古今技藝的再。
主料是年以的溧陽散養(yǎng)油母雞和南哀牢山的生鷴。
“沸水沉浮，去其腥而鎖其鮮?！?br>
張低聲語，的湯勺如同隊的指揮棒，清澈見底的湯鍋劃過道優(yōu)雅的弧。
那湯清得像山澗溪流，卻見絲油花。
致的清鮮之氣，己如實質(zhì)般悄然彌漫來，奇異地壓過了宴席所有濃郁的酒氣，仿佛每個的鼻尖演了場聲的。
評審席，位須發(fā)皆、身著長衫的——淮揚菜泰周爺子閉合眼，深深了氣，對身旁的川菜師劉刀低語：“子的這‘吊湯’功夫，己入化境。
這清鮮，是味，是味之基，萬鮮之源。
他用這清湯，是要給后續(xù)的濃墨重鋪張紙。
難得，難得?。 ?br>
劉刀格火，此刻卻也面凝重地點頭：“娘的，這子，每次都能玩出新花樣?！?br>
張遠稍圍的地方，身剪裁合的頂級西裝讓他覺得有些束縛，仿佛這層昂貴的布料將他與這個他本該悉的界隔了。
作為張的獨子，他剛剛從學完管理歸，這是父親次以近乎命令的吻要求他須出席的公場合。
他著父親如祇般被眾仰望，涌起股復(fù)雜的緒。
有豪，有敬畏，但更多的是種難以言說的疏離感。
那個廚房宛若明、句話就能讓整個餐飲界震動的，家卻常常沉默得像個子，他的界，似乎只容得灶臺的火與鍋變化的氣。
“接來，是‘鳴’?！?br>
張的聲音，卻像帶著魔力，清晰地遍驟然寂靜來的宴廳。
只見他取出塊腌、片得薄如蟬翼、燈光透出琉璃光澤的雞胸，以及同樣處理的鴿。
所有都以為他要鍋炒，但他沒有。
他竟取出支的毫筆，蘸滿旁用羊肚菌、雞樅、松茸等幾種頂級菌和山珍秘而的琥珀“墨汁”。
刻，他以腕力帶動筆鋒，氣沉丹田，竟燒得滾燙的漢石板揮毫潑墨起來！
筆走龍蛇，動作瀟灑如舞蹈！
“嗤——！”
熱力瞬間發(fā)出菌菇致的復(fù)合鮮，伴隨著蛋質(zhì)的妙焦化聲。
片石板速卷曲、，完地收了“墨汁”的，呈出種誘的棕，氣如般擴散來，沖擊著每位賓客的感官限！
這根本是烹飪，這完是行為藝術(shù)！
是對食物理解的巔峰詮釋！
瞬間的死寂之后，宴廳發(fā)出雷鳴般的、近乎瘋狂的掌聲。
閃光燈亮片河。
“個‘鸞鳳和鳴’！
、、味、形、意、器，俱！
兄，愧當廚！”
位知名食家動地失態(tài)喊。
張欠身，臉并太多得，仿佛這只是又次尋常的練習。
他的目光掠過群，張遠身短暫停留了瞬，輕輕點了點頭，那眼似乎想表達些什么，但終什么也沒說，便又回到了他的廚房，如同將軍回到了他的帥帳。
就這，張遠感到有輕輕碰了碰他的臂。
股優(yōu)雅的迪奧我水味淡淡來。
他回頭，到繼母陸英知何己悄然來到他身邊。
她今穿著身暗紫的蘇繡旗袍，勾勒出保養(yǎng)得的身材，雍容貴，妝容致得懈可擊。
她著張遠，眼滿是毫掩飾的慈愛和驕傲的光芒，仿佛剛才得滿堂、站界之巔的是他，而是他的父親。
“遠，怎么樣？
還適應(yīng)嗎？
是是有點吵？”
陸英的聲音溫柔得能滴出水來，她然地伸出，替他理了理本就歪的領(lǐng)帶，動作稔而親昵，“你爸爸就是這樣，進廚房就什么都忘了，眼只有他的鍋灶。
別怪他。
今來了很多重要的叔叔伯伯，都是咱們宇的肱骨和伙伴，待兒媽媽帶你去見見，他們可是著你長的，以后都是你的脈?！?br>
她的語氣親昵然，充滿了母親的關(guān)切與呵護。
張遠暖，剛才那點因父親而產(chǎn)生的疏離感瞬間被驅(qū)散了。
他笑了笑，帶著絲晚輩的靦腆：“謝謝媽，我沒事。
爸……他首都是這樣，我習慣了?！?br>
陸英拍拍他的臂，笑容更盛，眼角的細紋都透著滿意：“走吧，寶貝兒子。
讓你爸爸忙他的去，媽媽帶你去，咱們宇帝的版圖，究竟有多?！?br>
她語氣輕柔得像哼唱搖籃曲，但那句“咱們宇帝”，卻說得比然、堅定，帶著種容置疑的主權(quán)和期許。
張遠點頭，后了眼透明廚房再次沉浸于烹飪界、仿佛與界喧囂隔絕的父親，然后轉(zhuǎn)身，跟著陸英，步入了那片由權(quán)力、、脈和欲望交織而的流光溢之。
盛宴仍繼續(xù)，食物的頂級氣與們的笑語歡歌混合起，構(gòu)筑起個比輝煌、似堅可摧的夢幻帝。
而此刻，能預(yù)見，這座帝的根基，己然出了道細的、源于深沉的愛與的恐懼的裂痕。
它悄聲息，卻足以未來，引發(fā)場席卷整個食界的風暴。