跟著王刀，深腳淺腳地穿過醉仙樓的后院。

地滿是隨意堆的柴火垛，沾著泥的菜根墻角腐爛，散發(fā)出淡淡的霉味；幾只蘆花雞旁若地啄著地的飯粒，被兩腳步聲驚得撲棱著翅膀躲，留幾片羽飄落黏膩的石板路。

風裹著前堂飄來的酒氣和后廚的油煙，刮臉有些嗆，陳默裹了裹身洗得發(fā)的灰短褂——這是原主唯的面衣裳，袖還磨破了個。

走了約莫半盞茶的功夫，就見前方掛著塊油汪汪的粗布門簾，門簾邊緣硬邦邦的，顯然是常年浸油結了痂。

王刀先步掀門簾，回頭沖陳默遞了個“點”的眼，陳默深氣，跟著跨了進去。

剛進門，股滾燙的熱浪就撲面而來，瞬間裹住了身——灶膛的柴火正燒得旺，橙紅的火苗竄起半尺，“呼呼”地舔著黝的鐵鍋底，把空氣烘得像個密透風的蒸籠。

個赤著膀子的壯碩幫廚正圍灶臺前，古銅的脊梁掛滿了汗珠，順著肌的紋路往淌，滴青磚地洇出的濕痕。

其個個子幫廚掄著比腦袋還的鐵鍋，腕猛地，鍋的花片裹著蔥段熱油“滋啦”作響，油星子濺鍋沿，又彈回鍋，飛出股濃烈的油。

靠墻的案臺，個留著絡腮胡的師傅正握著菜刀切菜，“篤篤篤”的聲音得像連珠炮，青筍被切均勻的細絲，碼竹筐，連長短都差了半。

旁邊的木架摞著的瓷碗，個學徒正忙腳地擦碗，碰倒了只，碗“哐當”聲摔地碎兩半，立刻被個穿藏青短褂的年男瞪了眼，嚇得學徒趕緊蹲身，指被瓷片劃破了都敢吭聲。

那年男就是醉仙樓的主廚趙柱。

他身材胖，面黝，額頭的抬頭紋深得能夾進蚊子，藏青短褂的前襟沾著星星點點的油斑，腰間系著條洗得發(fā)灰的布巾，此刻正背著廚房央踱步，銳的眼睛像鷹隼似的掃過每個角落，連幫廚顛勺的幅度稍都要被他呵斥兩句。

他的目光很落了剛進門的陳默身，原本就皺著的眉頭瞬間擰了個疙瘩，鼻孔重重地哼了聲，聲音洪亮得蓋過了灶火聲：“哼！

還以為你陳默死后院草堆了呢！

磨磨蹭蹭走了半炷，跟個裹腳的娘們似的！

昨打我鍋湯的賬還沒跟你算，今敢遲到？

是是皮又癢了，想讓我用灶刷給你松松骨？”

說話間，他往前邁了兩步，唾沫星子幾乎噴到陳默臉，帶著股煙酒和油煙混合的味道。

陳默意識地想往后退——原主的身還殘留著對趙柱的恐懼，后背己經始發(fā)緊。

但他腦子突然閃過己廚房的樣子：穿著定的廚師服，站恒溫恒濕的作間，身邊是準到克的子秤和消毒后的區(qū)砧板，哪受過這樣的呵斥？

股屬于主廚的驕傲涌了來，他硬生生止住了后退的腳步，學著原主的樣子低頭，聲音壓得有些含糊：“對住，趙師傅，我……我昨受了寒，早起來頭有點暈，所以來晚了。”

“受了寒？”

趙柱嗤笑聲，伸扯了扯陳默的衣領，露出他脖頸處蒼的皮膚，“我你是奸?；瑧T了，找借都找！”

他的聲音故意拔，引得周圍的幫廚和學徒都了過來——切菜的絡腮胡師傅停了的刀，挑著眉熱鬧；剛才摔碗的學徒抬眼，眼帶著幾災禍；連站門的王刀都急得攥緊了，卻敢前替陳默說話。

“我們醉仙樓養(yǎng)閑！”

趙柱的指重重戳了戳陳默的胸，“瞧瞧你這副弱風的行，切個菜跟繡花似的，半切出半碗；讓你顛個勺，你得跟得了羊癲瘋似的，油都能灑地！

子教你多遍了？

‘旺火速’才能鎖住，‘油味重’才合京城爺們的味！

你倒，次讓你炒個青菜，非要用溫水焯遍，說什么‘保留維生素’——我你是讀書讀傻了！

的青菜炒得寡淡味，客了就吐了，你說你是是廢物？”

陳默的指甲深深掐進掌，的火氣首往冒。

他想反駁：“旺火速破壞食材的纖維，起來又柴又！

油味重掩蓋食材本身的鮮味，長期還傷脾胃！”

他更想指著這廚房的角落罵——那塊又擦砧板又擦鍋的抹布，就扔裝生的木盆旁邊；切完生雞的菜刀，隨便水沖了沖就去切涼拌菜，這要是廚房，早就被衛(wèi)生部門罰得關門了！

可他知道能——他是陳默，個連溫飽都問題的學徒，沒資格跟主廚講道理。

“還愣著干什么？

啞了？”

趙柱見他說話，更是氣打處來，伸指著墻角那堆堆得半的蔬菜，聲音又了幾，“去！

把那些菘菜和冬葵都給我洗干凈，切段！

菘菜要切寸長，冬葵要去根，要是敢切得長短，或者菜根還沾著泥，今晌你就別想飯，首接卷鋪蓋滾出醉仙樓！”

陳默順著他指的方向去，只見墻角的竹筐堆著堆蔬菜——菘菜的葉子沾著泥巴，有的還爬著蟲子；冬葵的根粗得像指，顯然是沒愿意處理的“邊角料”。

他咬了咬唇，沒說話，只是低著頭往墻角走。

路過王刀身邊，王刀悄悄塞給他塊干凈的麻布，聲嘀咕：“洗吧，趙師傅今氣頭正盛，別再惹他了?！?br>
陳默捏著那塊帶著溫的麻布，腳步沉重地走到水槽邊——水龍頭是用銅的，水流細得像，還帶著鐵銹味。

他著水漂浮的泥點，又想起己昨還米其林餐廳，用山泉水泡著松露，陣發(fā)酸：這地獄般的廚房，難道要他穿越后的“葬身之地”？