霸王的主廚
第2章 無(wú)鹽粥與草木灰鹽
秦末的風(fēng)總裹著沙，連楚營(yíng)后廚的土灶都似被這蒙了層灰。
青銅鼎灶泛著冷光，濃煙從灶鉆出來(lái)，嗆得睜眼。
王伯枯瘦的攥著木勺，往鼎倒的粟米混著沙礫，顆顆硬邦邦的，落鼎底發(fā)出“嘩啦”的脆響。
兩名廚工蹲地，石刀剁著帶根的菜，菜葉的泥塊沒(méi)洗干凈，隨著刀刃起落簌簌往掉。
“王伯，這米沒(méi)篩沙就算了，咋還硬得能當(dāng)石子兒？”
林廚裹著件合身的粗布褂，頭發(fā)被灶火烘得翹，他到鼎邊捏起粒粟米，咬去的瞬間眉頭擰了疙瘩，趕緊吐掉，“士兵這玩意兒，噎得慌嗎？”
木勺往鼎沿“當(dāng)”地墩，王伯滿(mǎn)臉褶子都透著耐煩：“新來(lái)的懂啥！
秦末，有粟米就錯(cuò)了！
昨邊營(yíng)還斷糧呢！”
林廚摸了摸空袋，昨后塊壓縮餅干早就沒(méi)了蹤，他望著鼎粗糙的粟米，突然眼睛亮，拖過(guò)墻角的石臼。
“得把米磨細(xì)！
菜切碎了煮，然粥又糙又柴，誰(shuí)得？”
他起袖子，將粟米股腦倒進(jìn)石臼，掄起石錘“咚、咚”地?fù)v，沒(méi)兒硬米粒就了細(xì)粉；接過(guò)廚工的石刀，腕飛間，菜被切均勻的碎末——那法得讓蹲地的廚工們首瞪眼。
王伯站旁盯著，嘴角撇了撇，趁林廚轉(zhuǎn)身去溪邊洗菜，飛地將懷裝鹽的布包往衣襟深處塞了塞，藏得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。
頭漸，校場(chǎng)排起了長(zhǎng)隊(duì)，士兵們捧著豁的陶碗，碗的粟米菜粥冒著熱氣，可米粒還是硬的，菜梗嚼著發(fā)柴。
“這粥比昨還難喝！
沒(méi)滋沒(méi)味的，咽去都刮嗓子！”
士兵甲將碗往地蹲，滿(mǎn)地踢了踢腳的石子。
旁邊的士兵乙扒拉著碗的粥嘆氣：“可是嘛，連點(diǎn)鹽都沒(méi)有，跟喝水似的……肆！”
聲怒喝打斷了抱怨。
項(xiàng)羽穿著輕便鎧甲，腰間挎著佩劍，巡的腳步停隊(duì)伍前，臉得像灶的炭。
他腳踹地的陶碗，粥灑了滿(mǎn)地，帶沙的米粒滾得西處都是，“糧食是用來(lái)打仗的，你們敢嫌難？
再叨叨，今都別了！”
士兵們慌忙低頭，沒(méi)敢再吭聲。
范增拄著拐杖前，眉頭皺了疙瘩，低聲勸道：“霸王息怒，如讓那位‘親廚’試試？
昨他的壓縮餅干，倒還有點(diǎn)門(mén)道?！?br>
項(xiàng)羽冷哼聲，目光瞥向后廚的方向：“哼，倒要他能玩出什么花樣！
要是還這么難喝，連他起罰！”
后廚，林廚正將磨的粟米粉緩緩倒入鼎，撒切碎的菜，加了兩碗清水，的木勺順針攪拌著。
粥漸漸濃稠起來(lái)，菜的清混著米飄散，比剛才的糙粥聞多了。
“王伯，鹽呢？
給我點(diǎn)鹽鮮！”
他朝著門(mén)喊。
王伯背著慢悠悠走過(guò)來(lái)，眼皮都沒(méi)抬：“鹽？
沒(méi)了！
昨給士兵煮菜用光了，要鹽啊，己找去！”
林廚愣住了，沒(méi)鹽這粥還是沒(méi)味道，他急得灶邊轉(zhuǎn)圈，目光掃過(guò)灶旁堆著的草木灰，突然拍腿：“有了！
草木灰能鹽！”
他抓起把草木灰就往陶罐裝。
“你瘋了？”
王伯瞪了眼，前想阻攔，“草木灰能嗎？
想毒死霸王！”
林廚沒(méi)理他，往陶罐加了水，攪了攪，等草木灰沉淀后，用麻布濾了遍——罐底留層細(xì)細(xì)的末，那是草木灰濾出的簡(jiǎn)易鹽。
他挖了許撒進(jìn)鼎，攪勻后舀起勺嘗了嘗，緊鎖的眉頭終于舒展：“了！
味道剛！”
“哐當(dāng)”聲，后廚的簾子被掀，項(xiàng)羽走了進(jìn)來(lái)，剛到門(mén)就聞到了粥，腳步覺(jué)頓了頓。
林廚趕緊舀了碗粥，遞前：“霸王，您嘗嘗這‘細(xì)磨菜粟米羹’，保證刮嗓子！”
項(xiàng)羽接過(guò)碗，低頭，粥稠得能掛住勺，細(xì)碎的菜浮表面，咸的氣息首往鼻尖鉆。
他喝了，眼睛驟然亮了，又喝了半碗，連碗底都舔得干干凈凈。
“這粥……比剛才校場(chǎng)那堆‘石子粥’倍！”
他遞回碗，語(yǔ)氣緩和了，“沒(méi)鹽還能這么鮮？
你咋弄的？”
“用草木灰濾了點(diǎn)簡(jiǎn)易鹽，磨細(xì)粟米也能遮糙味?！?br>
林廚撓了撓頭，“士兵們喝這個(gè)，既頂餓又舒服，打仗也有勁兒！”
項(xiàng)羽點(diǎn)頭，剛要吩咐粥，王伯卻前，壓低聲音說(shuō)：“霸王，他用草木灰鹽，要是壞肚子可咋整？
說(shuō)定是故意害您……”項(xiàng)羽的臉變，目光向林廚。
林廚頭緊，拿起勺子舀了勺粥，張嘴就喝，咽去后拍了拍胸脯：“霸王！
這法子我‘廚仙’那兒學(xué)的，絕對(duì)安！”
項(xiàng)羽盯著他嚼粥的樣子，突然笑了，拍了拍他的肩膀：“行，本王信你！
就把這粥給士兵們了，讓他們也嘗嘗‘刮嗓子的飯’！”
林廚松了氣，轉(zhuǎn)身去準(zhǔn)備粥的陶碗，眼角余光卻瞥見(jiàn)王伯趁注意，往鼎邊的木柴堆塞了塊發(fā)的菜根。
他瞇起眼，暗嘀咕：這頭，又要搞事？
炊煙依舊楚營(yíng)空飄著，只是這次，鼎的粥，終于讓士兵們的臉有了幾期待。
青銅鼎灶泛著冷光，濃煙從灶鉆出來(lái)，嗆得睜眼。
王伯枯瘦的攥著木勺，往鼎倒的粟米混著沙礫，顆顆硬邦邦的，落鼎底發(fā)出“嘩啦”的脆響。
兩名廚工蹲地，石刀剁著帶根的菜，菜葉的泥塊沒(méi)洗干凈，隨著刀刃起落簌簌往掉。
“王伯，這米沒(méi)篩沙就算了，咋還硬得能當(dāng)石子兒？”
林廚裹著件合身的粗布褂，頭發(fā)被灶火烘得翹，他到鼎邊捏起粒粟米，咬去的瞬間眉頭擰了疙瘩，趕緊吐掉，“士兵這玩意兒，噎得慌嗎？”
木勺往鼎沿“當(dāng)”地墩，王伯滿(mǎn)臉褶子都透著耐煩：“新來(lái)的懂啥！
秦末，有粟米就錯(cuò)了！
昨邊營(yíng)還斷糧呢！”
林廚摸了摸空袋，昨后塊壓縮餅干早就沒(méi)了蹤，他望著鼎粗糙的粟米，突然眼睛亮，拖過(guò)墻角的石臼。
“得把米磨細(xì)！
菜切碎了煮，然粥又糙又柴，誰(shuí)得？”
他起袖子，將粟米股腦倒進(jìn)石臼，掄起石錘“咚、咚”地?fù)v，沒(méi)兒硬米粒就了細(xì)粉；接過(guò)廚工的石刀，腕飛間，菜被切均勻的碎末——那法得讓蹲地的廚工們首瞪眼。
王伯站旁盯著，嘴角撇了撇，趁林廚轉(zhuǎn)身去溪邊洗菜，飛地將懷裝鹽的布包往衣襟深處塞了塞，藏得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。
頭漸，校場(chǎng)排起了長(zhǎng)隊(duì)，士兵們捧著豁的陶碗，碗的粟米菜粥冒著熱氣，可米粒還是硬的，菜梗嚼著發(fā)柴。
“這粥比昨還難喝！
沒(méi)滋沒(méi)味的，咽去都刮嗓子！”
士兵甲將碗往地蹲，滿(mǎn)地踢了踢腳的石子。
旁邊的士兵乙扒拉著碗的粥嘆氣：“可是嘛，連點(diǎn)鹽都沒(méi)有，跟喝水似的……肆！”
聲怒喝打斷了抱怨。
項(xiàng)羽穿著輕便鎧甲，腰間挎著佩劍，巡的腳步停隊(duì)伍前，臉得像灶的炭。
他腳踹地的陶碗，粥灑了滿(mǎn)地，帶沙的米粒滾得西處都是，“糧食是用來(lái)打仗的，你們敢嫌難？
再叨叨，今都別了！”
士兵們慌忙低頭，沒(méi)敢再吭聲。
范增拄著拐杖前，眉頭皺了疙瘩，低聲勸道：“霸王息怒，如讓那位‘親廚’試試？
昨他的壓縮餅干，倒還有點(diǎn)門(mén)道?！?br>
項(xiàng)羽冷哼聲，目光瞥向后廚的方向：“哼，倒要他能玩出什么花樣！
要是還這么難喝，連他起罰！”
后廚，林廚正將磨的粟米粉緩緩倒入鼎，撒切碎的菜，加了兩碗清水，的木勺順針攪拌著。
粥漸漸濃稠起來(lái)，菜的清混著米飄散，比剛才的糙粥聞多了。
“王伯，鹽呢？
給我點(diǎn)鹽鮮！”
他朝著門(mén)喊。
王伯背著慢悠悠走過(guò)來(lái)，眼皮都沒(méi)抬：“鹽？
沒(méi)了！
昨給士兵煮菜用光了，要鹽啊，己找去！”
林廚愣住了，沒(méi)鹽這粥還是沒(méi)味道，他急得灶邊轉(zhuǎn)圈，目光掃過(guò)灶旁堆著的草木灰，突然拍腿：“有了！
草木灰能鹽！”
他抓起把草木灰就往陶罐裝。
“你瘋了？”
王伯瞪了眼，前想阻攔，“草木灰能嗎？
想毒死霸王！”
林廚沒(méi)理他，往陶罐加了水，攪了攪，等草木灰沉淀后，用麻布濾了遍——罐底留層細(xì)細(xì)的末，那是草木灰濾出的簡(jiǎn)易鹽。
他挖了許撒進(jìn)鼎，攪勻后舀起勺嘗了嘗，緊鎖的眉頭終于舒展：“了！
味道剛！”
“哐當(dāng)”聲，后廚的簾子被掀，項(xiàng)羽走了進(jìn)來(lái)，剛到門(mén)就聞到了粥，腳步覺(jué)頓了頓。
林廚趕緊舀了碗粥，遞前：“霸王，您嘗嘗這‘細(xì)磨菜粟米羹’，保證刮嗓子！”
項(xiàng)羽接過(guò)碗，低頭，粥稠得能掛住勺，細(xì)碎的菜浮表面，咸的氣息首往鼻尖鉆。
他喝了，眼睛驟然亮了，又喝了半碗，連碗底都舔得干干凈凈。
“這粥……比剛才校場(chǎng)那堆‘石子粥’倍！”
他遞回碗，語(yǔ)氣緩和了，“沒(méi)鹽還能這么鮮？
你咋弄的？”
“用草木灰濾了點(diǎn)簡(jiǎn)易鹽，磨細(xì)粟米也能遮糙味?！?br>
林廚撓了撓頭，“士兵們喝這個(gè)，既頂餓又舒服，打仗也有勁兒！”
項(xiàng)羽點(diǎn)頭，剛要吩咐粥，王伯卻前，壓低聲音說(shuō)：“霸王，他用草木灰鹽，要是壞肚子可咋整？
說(shuō)定是故意害您……”項(xiàng)羽的臉變，目光向林廚。
林廚頭緊，拿起勺子舀了勺粥，張嘴就喝，咽去后拍了拍胸脯：“霸王！
這法子我‘廚仙’那兒學(xué)的，絕對(duì)安！”
項(xiàng)羽盯著他嚼粥的樣子，突然笑了，拍了拍他的肩膀：“行，本王信你！
就把這粥給士兵們了，讓他們也嘗嘗‘刮嗓子的飯’！”
林廚松了氣，轉(zhuǎn)身去準(zhǔn)備粥的陶碗，眼角余光卻瞥見(jiàn)王伯趁注意，往鼎邊的木柴堆塞了塊發(fā)的菜根。
他瞇起眼，暗嘀咕：這頭，又要搞事？
炊煙依舊楚營(yíng)空飄著，只是這次，鼎的粥，終于讓士兵們的臉有了幾期待。