琴酒的零零后助理
第2章 居酒屋的邀請(qǐng)
數(shù)控技能救場(chǎng)，兼界的 “效率怪才”鄭鶴歲站 “鈴蘭屋” 居酒屋門，深了混雜著醬油和烤串氣的空氣。
木質(zhì)招牌的燈籠搖曳著暖光，門簾被風(fēng)吹得嘩啦作響，隱約能聽到面來的鍋碗瓢盆碰撞聲和語吆喝聲。
他攥了攥的簡(jiǎn)歷，給己打氣：“就是后廚兼嗎？
當(dāng)年學(xué)食堂幫阿姨打飯都沒怯過場(chǎng)，穩(wěn)??！”
掀門簾進(jìn)去，撲面而來的熱氣差點(diǎn)讓他退出去。
后廚與前廳只隔了道推拉門，幾個(gè)穿著廚師服的師傅正忙得腳沾地，油聲、炒聲此起彼伏，地還散落著幾個(gè)空了的調(diào)料瓶，裝食材的塑料筐堆得像山，眼望去糟糟的。
個(gè)圍著格子圍裙、頭發(fā)花的頭從后廚探出頭，到鄭鶴歲，皺著眉用生硬的文問：“你是…… 來面試的？”
“是的！
我鄭鶴歲，昨給您發(fā)過消息！”
鄭鶴歲趕緊遞簡(jiǎn)歷，頭接過掃了兩眼，又打量他，咂咂嘴：“？
著挺瘦，能扛得住后廚的活兒?jiǎn)幔?br>
我們這兒可是要從早忙到晚的?！?br>
“您！
我力，還修西、整理西，肯定能幫忙！”
鄭鶴歲趕緊把己的 “技能亮點(diǎn)” 往搬，頭卻沒當(dāng)回事，擺了擺：“行了，先試試吧。
正絞機(jī)壞了，師傅們都急瘋了，你要是能修，今就首接班！”
鄭鶴歲眼睛亮，這簡(jiǎn)首是為他量身定的 “入考試題”！
他跟著頭鉆進(jìn)后廚，只見臺(tái)的絞機(jī)癱角落，幾個(gè)廚師圍著它唉聲嘆氣。
見鄭鶴歲過來，個(gè)戴眼鏡的年輕廚師苦著臉說：“兄弟，別費(fèi)勁了，修理工要才來，今只能動(dòng)絞了，客催得緊，我們都忙過來了。”
“讓我！”
鄭鶴歲蹲身，掀絞機(jī)的蓋子，仔細(xì)觀察部結(jié)構(gòu)。
學(xué)工實(shí)習(xí)和數(shù)控課，他拆過的機(jī)械零件沒有也有八，絞機(jī)這種型設(shè)備的原理對(duì)他來說算復(fù)雜。
他伸摸了摸卡住的齒輪，又檢查了機(jī)接，很發(fā)問題：“是齒輪咬合處卡了骨頭渣，機(jī)接也有點(diǎn)松動(dòng)，問題！”
他回頭問頭：“板，有螺絲刀、尖嘴鉗和潤滑油嗎？”
頭愣了，趕緊讓學(xué)徒拿來工具。
鄭鶴歲挽起袖子，先用尖嘴鉗翼翼地夾出卡齒輪的骨頭渣，又用螺絲刀拆機(jī)殼，重新接松動(dòng)的，后往齒輪抹了點(diǎn)潤滑油，合蓋子按關(guān)。
“嗡 ——” 絞機(jī)順啟動(dòng)，刀片飛速轉(zhuǎn)動(dòng)，再也沒有之前的卡頓聲。
后廚瞬間安靜了兩秒，隨后發(fā)出陣驚呼。
戴眼鏡的廚師拍著腿：“了！
兄弟你這藝，比專業(yè)修理工還厲害！”
頭也瞪了眼睛，重新拿起鄭鶴歲的簡(jiǎn)歷，著 “機(jī)械維修基礎(chǔ)” 那幾個(gè)字，語氣都變了：“子，藏得挺深??！
今算你立功，給你算別津貼，薪按500算！
要是以后還能幫忙，月底獎(jiǎng)了你的！
鄭鶴歲了花，這 “技能變” 來得也太了！
他趕緊點(diǎn)頭：“謝謝板！
我定干！”
接來的，鄭鶴歲徹底見識(shí)了居酒屋后廚的 “混”。
食材隨意堆作臺(tái)，生和蔬菜起，用過的廚具扔得滿地都是，師傅們找個(gè)盤子都要半。
眼飯點(diǎn)到，訂越來越多，后廚更是鍋粥，連板都親陣幫忙，還是忙得忙腳。
鄭鶴歲邊切菜邊皺眉，腦子飛速運(yùn)轉(zhuǎn)。
學(xué)社團(tuán)學(xué)的 5S 管理法（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）此刻他腦清晰起來。
他趁著訂間隙，拉著板說：“板，我有個(gè)辦法能讓后廚效率，您給我半間，保證讓家找西用再瞎忙活！”
板正愁得頭，抱著 “死當(dāng)活醫(yī)” 的態(tài)答應(yīng)了。
鄭鶴歲立刻行動(dòng)起來，他先爭(zhēng)取了板的同意，然后從的“廚具區(qū)”始，先把后廚劃為 “食材區(qū)廚具區(qū)清洗區(qū)作區(qū)”， 個(gè)師傅嘟囔了句“是多此舉”，但鄭鶴歲裝沒聽見。
用粉筆地畫出區(qū)域，然后指揮學(xué)徒們：“家聽我安排，先把生食材，類左邊冷藏柜，蔬菜右邊貨架，用過的廚具先集清洗區(qū)，別扔！”
他己則拿著尺子和標(biāo)簽紙，給每個(gè)貨架、每個(gè)柜子都貼標(biāo)簽，寫明 “刀具盤子調(diào)料瓶” 等類別，甚至給冷藏柜的食材也標(biāo)了 “保質(zhì)期” 和 “取用順序”。
后，他還墻貼了張 “后廚 5S 管理流程表”，用語寫清楚每個(gè)區(qū)域的維護(hù)要求。
半后，后廚只是有了個(gè)初步的新模樣。
食材擺得整整齊齊，廚具歸位有序，師傅們找西眼就能到。
接來的峰期，效逐漸顯，家找西的效率了，出餐速度也來了后廚僅沒像之前那樣忙腳，出餐速度反而比了截。
板著訂個(gè)個(gè)順出餐，雖然間還是有點(diǎn)忙，但整比順暢多了，笑得合攏嘴，拍著鄭鶴歲的肩膀說：“來的年輕就是厲害！
這什么‘5S 管理法’，簡(jiǎn)首是器??！”
戴眼鏡的廚師也過來說：“兄弟，你這方法太管用了！
以前找個(gè)湯勺要遍整個(gè)后廚，幾秒鐘就能拿到，感覺干活都輕松了！”
鄭鶴歲擦了擦額頭的汗，笑著說：“這都是意思，關(guān)鍵是家以后要堅(jiān)持按流程來，習(xí)慣了就更順了?！?br>
他卻想：然管哪，專業(yè)技能都能派用場(chǎng)，等以后攢夠，說定還能把這方法用到其他兼，簡(jiǎn)首是 “效率密碼”！
客流量稍減，板意把鄭鶴歲到前廳，遞給他杯冰鎮(zhèn)可：“鄭，你今立了功，以后后廚就拜托你多盯著點(diǎn)。
除了薪 500 元，月底我再給你加獎(jiǎng)！”
鄭鶴歲接過可，滋滋的，這才班就漲薪加獎(jiǎng)，簡(jiǎn)首是 “穿越后事業(yè)峰”！
他喝著可，著前廳說說笑笑的客，突然覺得本的生活像也沒那么難，只要肯動(dòng)腦筋、肯干活，總能找到己的位置。
傍晚，工作了個(gè)后，板他臉發(fā)但依然堅(jiān)持，便讓他前班了，板還額給了他袋當(dāng)沒賣完的雞和飯團(tuán)，讓他帶回家當(dāng)晚飯。
鄭鶴歲幾乎是步挪地挪回公寓，身像散了架，但卻因?yàn)榻竦墓Χ惓？簥^，著食物，哼著曲往公寓走，路過便店，還意了本《本場(chǎng)禮儀》—— 既然決定本打拼，就得前適應(yīng)這的場(chǎng)規(guī)則，說定以后還能用到。
回到公寓，鄭鶴歲把雞加熱，就著米飯得噴。
飽喝足后，他坐書桌前，打機(jī)記錄今的 “收入”：工作 6 ，薪 500 元，賺了 000 元，扣除飯和書本的，還剩 000 多元。
照這個(gè)速度，周干滿就能賺西萬多元，個(gè)月就有七八萬！”
鄭鶴歲掰著指頭算賬，但又嘆了氣，“可惜留學(xué)生簽證有限，能多干，然個(gè)月賺萬都是夢(mèng)……算了，穩(wěn)扎穩(wěn)打更重要，先違法的事能干。”
他拿出今的場(chǎng)禮儀書，雖然語得有些費(fèi)勁，但還是堅(jiān)持了兩章，順便用機(jī) APP 背了 0 個(gè)語詞。
睡前，他想起后廚的 “改”，忍住拿出機(jī)拍了張照片，發(fā)了條朋友圈：“入，用 5S 管理法征服本居酒屋后廚，薪暴漲！
來數(shù)控專業(yè)的技能，哪都能發(fā)光發(fā)熱～ #留學(xué)生兼記 #技能改變生活”發(fā)完朋友圈，鄭鶴歲滿意地機(jī)。
他知道，居酒屋板把后廚改后的照片發(fā)了本地的餐飲業(yè)交流版，感慨“遇到了個(gè)奇的學(xué)徒”，而這條信息，恰被某個(gè)絡(luò)廣泛搜集各種“異?！眻?bào)的公安警察注意到了。
照片角落那個(gè)模糊但專注的側(cè)臉，和帖子到的“機(jī)械修理”、“5S管理”等關(guān)鍵詞，起被錄入了個(gè)龐的數(shù)據(jù)庫進(jìn)行比對(duì)析。
而此刻，某個(gè)街角的酒吧，個(gè)穿著襯衫、系著領(lǐng)結(jié)的男，腦屏幕的條信息示閃爍了，標(biāo)題正是“餐飲業(yè)交流版異常帖子抓取”。
他點(diǎn)了眼，嘴角勾起抹意味深長(zhǎng)的笑。
而鄭鶴歲己，還沉浸 “兼門紅” 的喜悅，滿腦子都是 “明繼續(xù)努力賺早考證書” 的念頭，完沒意識(shí)到，己己經(jīng)因?yàn)檫@ “綱” 的兼表，悄然落入了某個(gè)的 “觀察清” 。
鄭鶴歲攥著居酒屋板給的 “優(yōu)秀員工” 頭表揚(yáng)，二早就揣著簡(jiǎn)歷沖向了便店兼面試場(chǎng)。
這家 “家” 的便店就語言學(xué)校附近，薪 00 元，雖然比居酒屋點(diǎn)，鄭鶴歲算了算，居酒屋和便店兩份工的間排得滿滿當(dāng)當(dāng)，剛卡每周的法定限邊緣。
個(gè)月來，差多能有七八萬元的收入，扣除房租和生活費(fèi)，攢夠?qū)W費(fèi)的子越來越近了。
但勝班間早，能留出間復(fù)習(xí)語和準(zhǔn)備計(jì)算機(jī)二級(jí)考試。
木質(zhì)招牌的燈籠搖曳著暖光，門簾被風(fēng)吹得嘩啦作響，隱約能聽到面來的鍋碗瓢盆碰撞聲和語吆喝聲。
他攥了攥的簡(jiǎn)歷，給己打氣：“就是后廚兼嗎？
當(dāng)年學(xué)食堂幫阿姨打飯都沒怯過場(chǎng)，穩(wěn)??！”
掀門簾進(jìn)去，撲面而來的熱氣差點(diǎn)讓他退出去。
后廚與前廳只隔了道推拉門，幾個(gè)穿著廚師服的師傅正忙得腳沾地，油聲、炒聲此起彼伏，地還散落著幾個(gè)空了的調(diào)料瓶，裝食材的塑料筐堆得像山，眼望去糟糟的。
個(gè)圍著格子圍裙、頭發(fā)花的頭從后廚探出頭，到鄭鶴歲，皺著眉用生硬的文問：“你是…… 來面試的？”
“是的！
我鄭鶴歲，昨給您發(fā)過消息！”
鄭鶴歲趕緊遞簡(jiǎn)歷，頭接過掃了兩眼，又打量他，咂咂嘴：“？
著挺瘦，能扛得住后廚的活兒?jiǎn)幔?br>
我們這兒可是要從早忙到晚的?！?br>
“您！
我力，還修西、整理西，肯定能幫忙！”
鄭鶴歲趕緊把己的 “技能亮點(diǎn)” 往搬，頭卻沒當(dāng)回事，擺了擺：“行了，先試試吧。
正絞機(jī)壞了，師傅們都急瘋了，你要是能修，今就首接班！”
鄭鶴歲眼睛亮，這簡(jiǎn)首是為他量身定的 “入考試題”！
他跟著頭鉆進(jìn)后廚，只見臺(tái)的絞機(jī)癱角落，幾個(gè)廚師圍著它唉聲嘆氣。
見鄭鶴歲過來，個(gè)戴眼鏡的年輕廚師苦著臉說：“兄弟，別費(fèi)勁了，修理工要才來，今只能動(dòng)絞了，客催得緊，我們都忙過來了。”
“讓我！”
鄭鶴歲蹲身，掀絞機(jī)的蓋子，仔細(xì)觀察部結(jié)構(gòu)。
學(xué)工實(shí)習(xí)和數(shù)控課，他拆過的機(jī)械零件沒有也有八，絞機(jī)這種型設(shè)備的原理對(duì)他來說算復(fù)雜。
他伸摸了摸卡住的齒輪，又檢查了機(jī)接，很發(fā)問題：“是齒輪咬合處卡了骨頭渣，機(jī)接也有點(diǎn)松動(dòng)，問題！”
他回頭問頭：“板，有螺絲刀、尖嘴鉗和潤滑油嗎？”
頭愣了，趕緊讓學(xué)徒拿來工具。
鄭鶴歲挽起袖子，先用尖嘴鉗翼翼地夾出卡齒輪的骨頭渣，又用螺絲刀拆機(jī)殼，重新接松動(dòng)的，后往齒輪抹了點(diǎn)潤滑油，合蓋子按關(guān)。
“嗡 ——” 絞機(jī)順啟動(dòng)，刀片飛速轉(zhuǎn)動(dòng)，再也沒有之前的卡頓聲。
后廚瞬間安靜了兩秒，隨后發(fā)出陣驚呼。
戴眼鏡的廚師拍著腿：“了！
兄弟你這藝，比專業(yè)修理工還厲害！”
頭也瞪了眼睛，重新拿起鄭鶴歲的簡(jiǎn)歷，著 “機(jī)械維修基礎(chǔ)” 那幾個(gè)字，語氣都變了：“子，藏得挺深??！
今算你立功，給你算別津貼，薪按500算！
要是以后還能幫忙，月底獎(jiǎng)了你的！
鄭鶴歲了花，這 “技能變” 來得也太了！
他趕緊點(diǎn)頭：“謝謝板！
我定干！”
接來的，鄭鶴歲徹底見識(shí)了居酒屋后廚的 “混”。
食材隨意堆作臺(tái)，生和蔬菜起，用過的廚具扔得滿地都是，師傅們找個(gè)盤子都要半。
眼飯點(diǎn)到，訂越來越多，后廚更是鍋粥，連板都親陣幫忙，還是忙得忙腳。
鄭鶴歲邊切菜邊皺眉，腦子飛速運(yùn)轉(zhuǎn)。
學(xué)社團(tuán)學(xué)的 5S 管理法（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）此刻他腦清晰起來。
他趁著訂間隙，拉著板說：“板，我有個(gè)辦法能讓后廚效率，您給我半間，保證讓家找西用再瞎忙活！”
板正愁得頭，抱著 “死當(dāng)活醫(yī)” 的態(tài)答應(yīng)了。
鄭鶴歲立刻行動(dòng)起來，他先爭(zhēng)取了板的同意，然后從的“廚具區(qū)”始，先把后廚劃為 “食材區(qū)廚具區(qū)清洗區(qū)作區(qū)”， 個(gè)師傅嘟囔了句“是多此舉”，但鄭鶴歲裝沒聽見。
用粉筆地畫出區(qū)域，然后指揮學(xué)徒們：“家聽我安排，先把生食材，類左邊冷藏柜，蔬菜右邊貨架，用過的廚具先集清洗區(qū)，別扔！”
他己則拿著尺子和標(biāo)簽紙，給每個(gè)貨架、每個(gè)柜子都貼標(biāo)簽，寫明 “刀具盤子調(diào)料瓶” 等類別，甚至給冷藏柜的食材也標(biāo)了 “保質(zhì)期” 和 “取用順序”。
后，他還墻貼了張 “后廚 5S 管理流程表”，用語寫清楚每個(gè)區(qū)域的維護(hù)要求。
半后，后廚只是有了個(gè)初步的新模樣。
食材擺得整整齊齊，廚具歸位有序，師傅們找西眼就能到。
接來的峰期，效逐漸顯，家找西的效率了，出餐速度也來了后廚僅沒像之前那樣忙腳，出餐速度反而比了截。
板著訂個(gè)個(gè)順出餐，雖然間還是有點(diǎn)忙，但整比順暢多了，笑得合攏嘴，拍著鄭鶴歲的肩膀說：“來的年輕就是厲害！
這什么‘5S 管理法’，簡(jiǎn)首是器??！”
戴眼鏡的廚師也過來說：“兄弟，你這方法太管用了！
以前找個(gè)湯勺要遍整個(gè)后廚，幾秒鐘就能拿到，感覺干活都輕松了！”
鄭鶴歲擦了擦額頭的汗，笑著說：“這都是意思，關(guān)鍵是家以后要堅(jiān)持按流程來，習(xí)慣了就更順了?！?br>
他卻想：然管哪，專業(yè)技能都能派用場(chǎng)，等以后攢夠，說定還能把這方法用到其他兼，簡(jiǎn)首是 “效率密碼”！
客流量稍減，板意把鄭鶴歲到前廳，遞給他杯冰鎮(zhèn)可：“鄭，你今立了功，以后后廚就拜托你多盯著點(diǎn)。
除了薪 500 元，月底我再給你加獎(jiǎng)！”
鄭鶴歲接過可，滋滋的，這才班就漲薪加獎(jiǎng)，簡(jiǎn)首是 “穿越后事業(yè)峰”！
他喝著可，著前廳說說笑笑的客，突然覺得本的生活像也沒那么難，只要肯動(dòng)腦筋、肯干活，總能找到己的位置。
傍晚，工作了個(gè)后，板他臉發(fā)但依然堅(jiān)持，便讓他前班了，板還額給了他袋當(dāng)沒賣完的雞和飯團(tuán)，讓他帶回家當(dāng)晚飯。
鄭鶴歲幾乎是步挪地挪回公寓，身像散了架，但卻因?yàn)榻竦墓Χ惓？簥^，著食物，哼著曲往公寓走，路過便店，還意了本《本場(chǎng)禮儀》—— 既然決定本打拼，就得前適應(yīng)這的場(chǎng)規(guī)則，說定以后還能用到。
回到公寓，鄭鶴歲把雞加熱，就著米飯得噴。
飽喝足后，他坐書桌前，打機(jī)記錄今的 “收入”：工作 6 ，薪 500 元，賺了 000 元，扣除飯和書本的，還剩 000 多元。
照這個(gè)速度，周干滿就能賺西萬多元，個(gè)月就有七八萬！”
鄭鶴歲掰著指頭算賬，但又嘆了氣，“可惜留學(xué)生簽證有限，能多干，然個(gè)月賺萬都是夢(mèng)……算了，穩(wěn)扎穩(wěn)打更重要，先違法的事能干。”
他拿出今的場(chǎng)禮儀書，雖然語得有些費(fèi)勁，但還是堅(jiān)持了兩章，順便用機(jī) APP 背了 0 個(gè)語詞。
睡前，他想起后廚的 “改”，忍住拿出機(jī)拍了張照片，發(fā)了條朋友圈：“入，用 5S 管理法征服本居酒屋后廚，薪暴漲！
來數(shù)控專業(yè)的技能，哪都能發(fā)光發(fā)熱～ #留學(xué)生兼記 #技能改變生活”發(fā)完朋友圈，鄭鶴歲滿意地機(jī)。
他知道，居酒屋板把后廚改后的照片發(fā)了本地的餐飲業(yè)交流版，感慨“遇到了個(gè)奇的學(xué)徒”，而這條信息，恰被某個(gè)絡(luò)廣泛搜集各種“異?！眻?bào)的公安警察注意到了。
照片角落那個(gè)模糊但專注的側(cè)臉，和帖子到的“機(jī)械修理”、“5S管理”等關(guān)鍵詞，起被錄入了個(gè)龐的數(shù)據(jù)庫進(jìn)行比對(duì)析。
而此刻，某個(gè)街角的酒吧，個(gè)穿著襯衫、系著領(lǐng)結(jié)的男，腦屏幕的條信息示閃爍了，標(biāo)題正是“餐飲業(yè)交流版異常帖子抓取”。
他點(diǎn)了眼，嘴角勾起抹意味深長(zhǎng)的笑。
而鄭鶴歲己，還沉浸 “兼門紅” 的喜悅，滿腦子都是 “明繼續(xù)努力賺早考證書” 的念頭，完沒意識(shí)到，己己經(jīng)因?yàn)檫@ “綱” 的兼表，悄然落入了某個(gè)的 “觀察清” 。
鄭鶴歲攥著居酒屋板給的 “優(yōu)秀員工” 頭表揚(yáng)，二早就揣著簡(jiǎn)歷沖向了便店兼面試場(chǎng)。
這家 “家” 的便店就語言學(xué)校附近，薪 00 元，雖然比居酒屋點(diǎn)，鄭鶴歲算了算，居酒屋和便店兩份工的間排得滿滿當(dāng)當(dāng)，剛卡每周的法定限邊緣。
個(gè)月來，差多能有七八萬元的收入，扣除房租和生活費(fèi)，攢夠?qū)W費(fèi)的子越來越近了。
但勝班間早，能留出間復(fù)習(xí)語和準(zhǔn)備計(jì)算機(jī)二級(jí)考試。