風(fēng)味無(wú)疆
第1章 炒鍋里的自我
鍋碗瓢盆地板跳探戈，油煙像忽然褪的霧氣遮住了的廚房，n臉的面粉了滑稽的面具。
他眨巴著眼，只雞蛋頑皮地逃脫，咕嚕嚕滾落作臺(tái)，那聲脆響徹底宣判了他家早飯的命運(yùn)。
門(mén)沉重的腳步逼近，空氣泛起祥的預(yù)感。
客廳來(lái)媽媽妙的氣聲和爸爸“呃哈？！”
的驚愕，n縮了縮脖子，還抓著鍋鏟，像抓了條咸魚(yú)。
“準(zhǔn)你再碰廚房！”
媽媽的決斷如同破裂的鍋蓋。
爸爸搖著頭，邊收拾殘局邊嘆氣：“你把咱家鍋底都改了，n……”n耷拉著腦袋，從廚房退了出來(lái)。
鍋鏟還攥著，有點(diǎn)燙，卻舍得扔。
背包、鞋子、包，切都那么悉陌生。
他腳踢門(mén)，面是剛剛醒來(lái)的‘食界’晨曦，汽鍋餃子鋪、醬豆干檔，還沒(méi)市的川味面館點(diǎn)綴街頭。
走出家門(mén)，n反而長(zhǎng)舒了氣。
他盯著鍋鏟言語(yǔ)：“這得讓你見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)正的江湖了?！?br>
他沒(méi)有目的地漫游，肚子經(jīng)過(guò)場(chǎng)廚房禍，正公抗議。
味從街角飄來(lái)，把他引到了個(gè)煎餅子的攤前，還沒(méi)張。
n摸了摸袋，除了鍋鏟還剩幾枚硬幣。
正琢磨著要要靠鍋鏟早飯，家顯眼的館子出眼前。
牌匾歪歪斜斜地寫(xiě)著：[宋記灶王]。
門(mén)打條縫，酒糟味、蔥姜蒜氣、煮味混雜沖出來(lái)，勾起n肚子原始的欲望。
他躊躇了秒，推門(mén)進(jìn)去。
餐館桌椅油光光，油煙機(jī)嗡嗡，角落蹲著個(gè)胡子正切土豆絲。
櫥窗花瓶根蔥，吧臺(tái)著半盒折耳根。
n剛踏進(jìn)門(mén)，道算嘹亮的聲音飄來(lái)：“你是新來(lái)的菜工？”
“呃，是……我招工報(bào)掛門(mén)?！?br>
n聲音干巴巴的，還帶點(diǎn)砸鍋瓢盆的后遺癥。
吧臺(tái)后那張臉，唇邊有粒飯粒，n猜想那就是說(shuō)的宋板。
他的眼睛明地掃過(guò)來(lái)，沒(méi)輕沒(méi)重地接話：“新來(lái)的？
炒鍋嗎？
你這身板，著還凈，就沒(méi)有拿過(guò)瓢。”
n意識(shí)地抬起有鍋鏟繭子的右，勉笑笑。
“哦？”
宋板瞇眼：“有鍋鏟？
錯(cuò)！
你來(lái)得巧，今廚子請(qǐng)，缺個(gè)頂鍋?！?br>
阿柴正端著盤(pán)洗凈的泥鰍路過(guò)，鬼頭鬼腦地了n眼，嘴角揚(yáng)：“帥，新來(lái)的？
次油鍋，記得別己。”
n訕訕點(diǎn)頭，察覺(jué)這氣氛比家廚房更像技場(chǎng)，竟莫名生出幾勇氣。
宋板給了他只明圍裙，頭沾著茄醬遺跡，如同披了戰(zhàn)場(chǎng)軍袍。
“這樣，試工先道招牌菜。”
宋板敲了敲菜譜，“蔬柳蓋飯。
滑滑、，靠火候?！?br>
“要加料酒嗎？”
n硬著頭皮問(wèn)。
阿柴過(guò)來(lái)秘秘地咬耳朵：“我們家的柳，秘笈是丟丟柚子皮?！?br>
“柚子皮？”
n眨眼——這和他想象的正經(jīng)流程有點(diǎn)距離，但本著‘既來(lái)之則試之’的信條，他還是點(diǎn)頭領(lǐng)命，推門(mén)鉆進(jìn)了后廚。
后廚顛沛流離，鍋勺齊鳴。
n理食材，法笨拙夾雜著獨(dú)家風(fēng)格。
柳切規(guī)則的柳條，椒丟多了幾塊，柚子皮得很認(rèn)。
熱油落鍋，霹靂啪啦陣猛響，廚房空氣始彌漫出種奇的氣——?jiǎng)e致、酸甜、帶點(diǎn)刺喉頭的勇氣。
“你了多柚子皮？”
阿柴聞味探頭，嘴角差點(diǎn)抽筋。
“你是說(shuō)要‘丟丟’嘛，我覺(jué)得‘丟丟’很多！”
n滿臉辜。
阿柴猛氣：“你家‘丟丟’比家頭還吧！”
李曼曼慢條斯理地推門(mén)進(jìn)來(lái)，穿著襲干凈的襯衣，著甜品盒。
她柳眉皺：“后廚起火了還是有祭灶？
什么味道……”她走到鍋邊，用勺舀了塊柳到舌尖，臉表堪比了榴蓮雪糕又喝了酸奶咖啡——復(fù)雜，難辨。
n滿臉憧憬地遞過(guò)去：“嚯，敢敢嘗嘗我的獨(dú)門(mén)‘柚子妙柳’？”
李曼曼嘴角抽，壓低聲音：“你要是把這道菜端出去，食界記者頭條都是夢(mèng)?！?br>
廚房氣氛僵持了兩秒。
宋板帶著點(diǎn)奇和戲謔推門(mén)，拍拍n肩膀：“行了，試工招就來(lái)你這‘災(zāi)難流派’？”
n端著品菜，跳加速，把盤(pán)子端到前廳等著宋板嘗試。
餐館只剩那桌顧客，個(gè)邊搓麻將邊點(diǎn)蓋飯的嬸。
宋板端坐桌前，夸張地用筷子戳柳，先聞聞，再夾起來(lái)進(jìn)嘴。
場(chǎng)靜默秒。
宋板皺了眉，又皺了，后突然笑出聲：“柳？
柳！
你這西——如說(shuō)草原唱歌，肯定唱的也是這個(gè)味道！”
阿柴旁邊拍：“宋板，就次有試工把柚子皮當(dāng)藥材腌的！
新鮮，夠！”
李曼曼面表地補(bǔ)刀：“建議改名，首接‘柳柚子漿蓋飯’，或者簡(jiǎn)粗暴點(diǎn)，‘再來(lái)勺就離譜柳’?！?br>
n紅著臉，沒(méi)氣地頂嘴：“至沒(méi)有起火，也沒(méi)引發(fā)消防警報(bào)?！?br>
宋板收起笑意，正說(shuō)道：“歸根結(jié)底，能夠嘗試，說(shuō)明你有點(diǎn)膽識(shí)。
味道嘛——次要要和我們常規(guī)流程比比？”
n咬咬牙，重重點(diǎn)頭。
門(mén)早市逐漸熱鬧，灶王館熱鍋依舊，卻加了絲新鮮的味道。
宋板把飯盤(pán)塞回n：“先幫忙切菜。
要學(xué)菜，先得學(xué)聽(tīng)鍋的聲音?！?br>
阿柴揮著筷子招呼：“n，，把刀和蔥搬過(guò)來(lái)！
今的廚房八卦剛，晚來(lái)可別怪我劇透！”
李曼曼冷哼聲，撩袖，目光卻落n的鍋鏟。
n站灶臺(tái)前，鍋勺交錯(cuò)，滿臉油煙的堅(jiān)持和點(diǎn)隱藏的雀躍。
他還沒(méi)意識(shí)到，己己經(jīng)始‘炒鍋’找到了未知的己。
刻，門(mén)鈴再次響起，個(gè)身穿異風(fēng)袍的客走進(jìn)來(lái)，他用太流的文問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)，有新菜嘗試嗎？”
煙火氣、調(diào)笑聲、鍋鏟撞擊聲，宋記灶王氤氳出新的。
他眨巴著眼，只雞蛋頑皮地逃脫，咕嚕嚕滾落作臺(tái)，那聲脆響徹底宣判了他家早飯的命運(yùn)。
門(mén)沉重的腳步逼近，空氣泛起祥的預(yù)感。
客廳來(lái)媽媽妙的氣聲和爸爸“呃哈？！”
的驚愕，n縮了縮脖子，還抓著鍋鏟，像抓了條咸魚(yú)。
“準(zhǔn)你再碰廚房！”
媽媽的決斷如同破裂的鍋蓋。
爸爸搖著頭，邊收拾殘局邊嘆氣：“你把咱家鍋底都改了，n……”n耷拉著腦袋，從廚房退了出來(lái)。
鍋鏟還攥著，有點(diǎn)燙，卻舍得扔。
背包、鞋子、包，切都那么悉陌生。
他腳踢門(mén)，面是剛剛醒來(lái)的‘食界’晨曦，汽鍋餃子鋪、醬豆干檔，還沒(méi)市的川味面館點(diǎn)綴街頭。
走出家門(mén)，n反而長(zhǎng)舒了氣。
他盯著鍋鏟言語(yǔ)：“這得讓你見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)正的江湖了?！?br>
他沒(méi)有目的地漫游，肚子經(jīng)過(guò)場(chǎng)廚房禍，正公抗議。
味從街角飄來(lái)，把他引到了個(gè)煎餅子的攤前，還沒(méi)張。
n摸了摸袋，除了鍋鏟還剩幾枚硬幣。
正琢磨著要要靠鍋鏟早飯，家顯眼的館子出眼前。
牌匾歪歪斜斜地寫(xiě)著：[宋記灶王]。
門(mén)打條縫，酒糟味、蔥姜蒜氣、煮味混雜沖出來(lái)，勾起n肚子原始的欲望。
他躊躇了秒，推門(mén)進(jìn)去。
餐館桌椅油光光，油煙機(jī)嗡嗡，角落蹲著個(gè)胡子正切土豆絲。
櫥窗花瓶根蔥，吧臺(tái)著半盒折耳根。
n剛踏進(jìn)門(mén)，道算嘹亮的聲音飄來(lái)：“你是新來(lái)的菜工？”
“呃，是……我招工報(bào)掛門(mén)?！?br>
n聲音干巴巴的，還帶點(diǎn)砸鍋瓢盆的后遺癥。
吧臺(tái)后那張臉，唇邊有粒飯粒，n猜想那就是說(shuō)的宋板。
他的眼睛明地掃過(guò)來(lái)，沒(méi)輕沒(méi)重地接話：“新來(lái)的？
炒鍋嗎？
你這身板，著還凈，就沒(méi)有拿過(guò)瓢。”
n意識(shí)地抬起有鍋鏟繭子的右，勉笑笑。
“哦？”
宋板瞇眼：“有鍋鏟？
錯(cuò)！
你來(lái)得巧，今廚子請(qǐng)，缺個(gè)頂鍋?！?br>
阿柴正端著盤(pán)洗凈的泥鰍路過(guò)，鬼頭鬼腦地了n眼，嘴角揚(yáng)：“帥，新來(lái)的？
次油鍋，記得別己。”
n訕訕點(diǎn)頭，察覺(jué)這氣氛比家廚房更像技場(chǎng)，竟莫名生出幾勇氣。
宋板給了他只明圍裙，頭沾著茄醬遺跡，如同披了戰(zhàn)場(chǎng)軍袍。
“這樣，試工先道招牌菜。”
宋板敲了敲菜譜，“蔬柳蓋飯。
滑滑、，靠火候?！?br>
“要加料酒嗎？”
n硬著頭皮問(wèn)。
阿柴過(guò)來(lái)秘秘地咬耳朵：“我們家的柳，秘笈是丟丟柚子皮?！?br>
“柚子皮？”
n眨眼——這和他想象的正經(jīng)流程有點(diǎn)距離，但本著‘既來(lái)之則試之’的信條，他還是點(diǎn)頭領(lǐng)命，推門(mén)鉆進(jìn)了后廚。
后廚顛沛流離，鍋勺齊鳴。
n理食材，法笨拙夾雜著獨(dú)家風(fēng)格。
柳切規(guī)則的柳條，椒丟多了幾塊，柚子皮得很認(rèn)。
熱油落鍋，霹靂啪啦陣猛響，廚房空氣始彌漫出種奇的氣——?jiǎng)e致、酸甜、帶點(diǎn)刺喉頭的勇氣。
“你了多柚子皮？”
阿柴聞味探頭，嘴角差點(diǎn)抽筋。
“你是說(shuō)要‘丟丟’嘛，我覺(jué)得‘丟丟’很多！”
n滿臉辜。
阿柴猛氣：“你家‘丟丟’比家頭還吧！”
李曼曼慢條斯理地推門(mén)進(jìn)來(lái)，穿著襲干凈的襯衣，著甜品盒。
她柳眉皺：“后廚起火了還是有祭灶？
什么味道……”她走到鍋邊，用勺舀了塊柳到舌尖，臉表堪比了榴蓮雪糕又喝了酸奶咖啡——復(fù)雜，難辨。
n滿臉憧憬地遞過(guò)去：“嚯，敢敢嘗嘗我的獨(dú)門(mén)‘柚子妙柳’？”
李曼曼嘴角抽，壓低聲音：“你要是把這道菜端出去，食界記者頭條都是夢(mèng)?！?br>
廚房氣氛僵持了兩秒。
宋板帶著點(diǎn)奇和戲謔推門(mén)，拍拍n肩膀：“行了，試工招就來(lái)你這‘災(zāi)難流派’？”
n端著品菜，跳加速，把盤(pán)子端到前廳等著宋板嘗試。
餐館只剩那桌顧客，個(gè)邊搓麻將邊點(diǎn)蓋飯的嬸。
宋板端坐桌前，夸張地用筷子戳柳，先聞聞，再夾起來(lái)進(jìn)嘴。
場(chǎng)靜默秒。
宋板皺了眉，又皺了，后突然笑出聲：“柳？
柳！
你這西——如說(shuō)草原唱歌，肯定唱的也是這個(gè)味道！”
阿柴旁邊拍：“宋板，就次有試工把柚子皮當(dāng)藥材腌的！
新鮮，夠！”
李曼曼面表地補(bǔ)刀：“建議改名，首接‘柳柚子漿蓋飯’，或者簡(jiǎn)粗暴點(diǎn)，‘再來(lái)勺就離譜柳’?！?br>
n紅著臉，沒(méi)氣地頂嘴：“至沒(méi)有起火，也沒(méi)引發(fā)消防警報(bào)?！?br>
宋板收起笑意，正說(shuō)道：“歸根結(jié)底，能夠嘗試，說(shuō)明你有點(diǎn)膽識(shí)。
味道嘛——次要要和我們常規(guī)流程比比？”
n咬咬牙，重重點(diǎn)頭。
門(mén)早市逐漸熱鬧，灶王館熱鍋依舊，卻加了絲新鮮的味道。
宋板把飯盤(pán)塞回n：“先幫忙切菜。
要學(xué)菜，先得學(xué)聽(tīng)鍋的聲音?！?br>
阿柴揮著筷子招呼：“n，，把刀和蔥搬過(guò)來(lái)！
今的廚房八卦剛，晚來(lái)可別怪我劇透！”
李曼曼冷哼聲，撩袖，目光卻落n的鍋鏟。
n站灶臺(tái)前，鍋勺交錯(cuò)，滿臉油煙的堅(jiān)持和點(diǎn)隱藏的雀躍。
他還沒(méi)意識(shí)到，己己經(jīng)始‘炒鍋’找到了未知的己。
刻，門(mén)鈴再次響起，個(gè)身穿異風(fēng)袍的客走進(jìn)來(lái)，他用太流的文問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)，有新菜嘗試嗎？”
煙火氣、調(diào)笑聲、鍋鏟撞擊聲，宋記灶王氤氳出新的。