餐飲帝國：棄子的味覺革命
第2章 周三常客至，淺藍(lán)身影來
市周客臻，淺藍(lán)裙立芳?jí)m。
怨說樓頭餅如硎，笑詢營舍是何因。
沈郎守樸言 “潔”，柔牽嘆 “助辛”。
但憑味留嘉客，向歧途屈寸身。
市的鐘點(diǎn)剛過七點(diǎn)，徹底沉了墨藍(lán)，唯有街面的燈像撒了把碎星子，把窄巷照得亮堂。
炒粉攤的抽油煙機(jī)“嗡嗡”轉(zhuǎn)著，鐵鍋與鏟子碰撞的“叮叮當(dāng)當(dāng)”聲，焦混著油煙往飄；糖水鋪的銅鍋掀，霧裹著耳蓮子的甜撲出來，引得排隊(duì)的孩攥著媽媽的衣角首蹦；賣潮汕打丸的板掄著木槌，“砰砰”聲敲石臼，和著沈舟鹵鍋飄出的醬，巷子織張活生的。
沈舟的鹵味攤前剛走客，他正低頭擦案板，碳鋼刀斜斜倚案邊，刀刃沾的鹵汁被燈光映琥珀。
案角擺著個(gè)巴掌的瓷碟，面盛著切的蔥，翠綠的蔥段還掛著水珠——是他意挑的本地蔥，根須剪得干凈，只留芯，連切蔥都要順著紋理，說是這樣蔥才散得勻。
“沈板，規(guī)矩！
個(gè)蔥油餅，要?jiǎng)偧宓模嗟靡е懙哪欠N！”
輕的聲音裹著晚風(fēng)飄過來，沈舟抬頭，夏柔己經(jīng)站攤前。
她穿條淺藍(lán)連衣裙，布料是洗得發(fā)軟的棉麻，裙擺處有幾處明顯的褶皺，像是坐地鐵被蹭出來的；領(lǐng)別著顆珍珠扣，邊緣磨得有點(diǎn)糙，該是戴了些子的舊物件。
她拎著個(gè)公文包，包帶磨得發(fā)亮，拉鏈處還掛著個(gè)的鑰匙扣——是只塑料鵝，概是路邊攤的。
齊肩短發(fā)被風(fēng)吹得貼額角，鼻尖沾著細(xì)密的汗珠，卻笑著露出兩顆虎牙，眼亮得像剛淬了光。
“剛班？”
沈舟抹布，走到攤位另側(cè)的鑄鐵煎鍋前。
那鍋是他用了年的鍋，鍋底凝著層淺褐的油垢，是常年煎餅養(yǎng)出來的 “鍋氣”。
他從面盆揪出塊面團(tuán)，面團(tuán)是凌晨點(diǎn)和的，加了溫水和許鹽，揉了西鐘才醒透，此刻捏，軟而塌，還帶著點(diǎn)溫?zé)岬慕睢?br>
“可是嘛！”
夏柔把公文包攤邊的折疊凳，凳面沾著點(diǎn)鹵汁的油星，她隨扯了張油紙擦了擦才坐，“我們部門今趕方案，加了倆班，肚子餓得咕咕。
本來想公司樓個(gè)蔥油餅墊墊，結(jié)你猜怎么著？
那餅硬得能硌著牙，咬去的候，油味都發(fā)哈了，像是了半個(gè)月的陳油！
我咬了就扔了，還是覺得你這兒的?！?br>
沈舟沒接話，指捏著面團(tuán)抻。
面團(tuán)他像片軟綢，輕輕拉就薄了，卻沒破。
他往面抹了層清亮的菜籽油——是鄉(xiāng)親戚榨的菜籽油，裝母親留的那個(gè)米陶瓷罐，罐還沾著點(diǎn)油星。
接著撒切碎的蔥，蔥粒要均勻，多了搶味，了又夠，他撒的候眼都眨，，蔥粒就鋪得剛剛。
“樓的餅攤都圖，”沈舟把抹蔥油的面團(tuán)卷卷，再按圓餅，輕輕燒熱的煎鍋，“面是預(yù)拌的，早次幾張，涼了就硬；油也舍得，過西的油接著煎餅，味道能怪嗎？”
“滋啦——”面餅剛碰到鍋底，就發(fā)出聲脆響，蔥花的氣瞬間起來，裹著面飄到夏柔面前。
她過去聞了聞，眼睛都瞇起來：“就是這個(gè)味兒！
次我?guī)Я税雺K給我媽，她還問我哪兒的，說比她年輕巷的還正宗。
沈板，你這藝也太厲害了，怎么就甘這兒擺攤??？”
沈舟了面，蔥油餅的面己經(jīng)煎得，邊緣卷起，像朵綻的花。
他拿起油壺，往餅邊淋了圈油，確保每寸都能煎到：“店是事，得有本，還得找合適的位置，更要保證味道變。
我這攤雖，可每塊餅、每鍋鹵，都是我己盯著，踏實(shí)?！?br>
“可擺攤多辛苦??！”
夏柔皺起眉，指意識(shí)地?fù)钢陌膸ё?，“刮風(fēng)雨的，你這鐵皮推也擋住。
我周你雨還這兒，雨絲都飄到鹵鍋了，你還給客切鵝。
要是有個(gè)門面，至能遮風(fēng)擋雨；要是能找個(gè)有實(shí)力的幫襯著，比如……比如找個(gè)有的朋友合伙，店起來肯定比！”
沈舟的動(dòng)作頓了頓，指尖碰到煎鍋的邊緣，有點(diǎn)燙。
他低頭著鍋?zhàn)套套黜懙氖[油餅，沒說話，只是用鏟子輕輕壓了壓餅身——面團(tuán)的彈很，壓去又彈起來，像他這年的子，再難也沒垮過。
他想起半年前，有個(gè)稱“餐飲資”的男來找他，說要給萬塊他的蔥油餅配方，還說要幫他連鎖店，讓他當(dāng)“技術(shù)顧問”。
可那男就要改配方，說“加能省本，蔥用脫水蔥就行”，他當(dāng)場就拒絕了。
那候他摸了摸抽屜的陶瓷罐，母親的話又耳邊響：“菜和樣，工減料的事，干了安?！?br>
“我知道你是意，”沈舟把煎的蔥油餅用油紙包，遞到夏柔，紙包邊緣很被熱氣熏得發(fā)軟，“但要干凈，步子要穩(wěn)。
我攢的每，都是靠這攤餅、這鍋鹵掙的，沒沾點(diǎn)該沾的西，這樣了店，也能睡得安穩(wěn)?！?br>
夏柔接過蔥油餅，燙得趕緊，卻還是忍住咬了。
皮“咔嚓”聲脆響，面的面卻軟乎乎的，蔥混著油嘴散，連加班的疲憊都散了半。
“還是這么！”
她滿足地瞇起眼，嘴嚼著餅，含糊地說，“我們公司樓那間‘味居’，以前味道也般，后來找了個(gè)餐飲的板合伙，重新裝修了，還請(qǐng)了個(gè)紅探店，都滿座，聽說個(gè)月還要店呢。
你要是也能找個(gè)這樣的幫襯，肯定比他們得倍！”
沈舟沒接話，只是拿起案邊的抹布，重新擦起案板。
他的動(dòng)作很輕，卻擦得很仔細(xì)，連案板縫的鹵汁殘?jiān)家獡赋鰜怼?br>
攤位前又走來個(gè)客，是住附近的張阿姨，拎著個(gè)空飯盒：“沈，給我切半只鹵鵝，要帶鵝翅的，我家孫子愛?！?br>
“嘞，張阿姨。”
沈舟抹布，拿起刀走到鹵鍋前。
他撈出只鹵鵝，鵝皮油亮得能映出燈，刀準(zhǔn)地避骨頭，每塊都切得均勻，連鵝翅的細(xì)都拔得干干凈凈。
張阿姨著他切鵝，笑著說：“還是你這兒的鹵鵝干凈，次市的，面還藏著根細(xì)，再也敢了?！?br>
“的，就得干凈?！?br>
沈舟把鵝裝進(jìn)飯盒，又舀了兩勺鹵汁，“阿姨，鹵汁涼了咸，給孩子的候點(diǎn)兒?！?br>
“知道知道，你想得周到。”
張阿姨付了，拎著飯盒笑著走了。
夏柔著沈舟忙碌的身，又了的蔥油餅，輕輕嘆了氣。
她想起己加班到八點(diǎn)，坐地鐵啃著硬邦邦的餅，覺得委屈；可沈舟每要忙到半，管刮風(fēng)雨都這兒擺攤，比她辛苦多了。
要是有能幫他把，他就用這么累了——她這么想著，嘴就忍住嘀咕了句：“要是有幫襯就了，你也用這么辛苦……”她的聲音很輕，被炒粉攤的“滋滋”聲蓋過了半，可沈舟還是聽見了。
他切鹵鵝的動(dòng)作頓了，刀刃案板輕輕磕了，發(fā)出“嗒”的聲輕響。
他沒回頭，只是繼續(xù)把剩的鵝切，裝進(jìn)保鮮盒 ——那是明要賣的，得仔細(xì)收，能壞了。
“沈，剛才那姑娘是你顧客吧？”
趙叔拎著個(gè)裝酒的玻璃瓶走過來，他今穿了件新洗的山裝，領(lǐng)還帶著折痕，“我她每周都來，挺關(guān)你的，就是想法太簡了點(diǎn)?！?br>
沈舟點(diǎn)點(diǎn)頭，把刀擦干凈：“夏柔，附近寫字樓班，總來蔥油餅。”
“這姑娘壞，就是沒過走捷徑的虧。”
趙叔擰酒瓶，抿了，酒液嘴轉(zhuǎn)了圈才咽去，“你還記得去年那個(gè)想騙你配方的‘資’？
當(dāng)也有勸你，說‘有給就拿著，店要緊’，你還是拒絕了？
想想，你沒答應(yīng)，那家伙后來卷了幾個(gè)的跑了。”
沈舟摸了摸攤位側(cè)面的抽屜，面著母親的陶瓷罐，罐身溫?zé)幔袷悄赣H的輕輕按著他的背。
“我媽以前說，‘靠別扶著走，遲早摔；靠己的腳走，再慢也穩(wěn)’?！?br>
他的聲音很輕，卻透著股篤定，“店的事，我急，等攢夠了，找個(gè)合適的位置，然。”
夏柔拎起公文包，沖沈舟揮了揮：“沈板，我先走啦，周我?guī)聛盹灒憧傻枚鄿?zhǔn)備點(diǎn)！”
“?！?br>
沈舟點(diǎn)點(diǎn)頭，沒再多說個(gè)字。
夏柔轉(zhuǎn)身往市出走，走了幾步又忍住回頭。
路燈，沈舟正低頭給客裝鹵鵝，他的身被燈光拉得很長，鐵皮推雖，卻被他收拾得井井有條，鹵鍋冒著的熱氣，飄著讓安的醬。
她輕輕咬了咬嘴唇，還是覺得：這么的藝，這么踏實(shí)的，要是能有個(gè)幫襯，就了。
市的漸漸多了起來，鹵鵝的、要蔥油餅的客排起了隊(duì)。
沈舟忙著切鹵味、煎餅、收，動(dòng)作有條紊，臉沒什么表，卻透著股專注。
他偶爾眼抽屜的陶瓷罐，那是母親留給她的念想，也是她教他事的原則——管什么，都要用，都要干凈，都要靠己。
過了兒，張阿姨又回來了，拎著個(gè)袋子：“沈，我家孫子非要給你塊糖，說謝謝你的鹵鵝?！?br>
她把袋子遞過來，面是塊水糖，糖紙都皺了。
沈舟接過糖，案板：“替我謝謝孩子。”
“你這孩子，就是太實(shí)誠?！?br>
張阿姨笑著說，“我跟街坊都說，你這兒的鹵味是市的，以后你了店，我們肯定都去捧場?！?br>
沈舟笑了笑，沒說話，只是給個(gè)客遞鹵鵝，更穩(wěn)了。
漸深，市的喧鬧聲也越來越濃。
炒粉攤的板始吆喝“后兩份炒粉”，糖水鋪的銅鍋也見底了，只有沈舟的鹵鍋還冒著熱氣，蔥油餅的氣飄得很遠(yuǎn)。
他知道，店的子還需要等，還需要攢更多的，找更合適的位置。
但他著急——他有母親教他的藝，有年擺攤攢的碑，有顆踏實(shí)事的。
他相信，只要步步走去，總有，他能起己的店，把“用味道”的招牌，豎所有都能見的地方。
收攤的候，己經(jīng)是半點(diǎn)了。
沈舟把鐵皮推推回城村的出租屋，路路過家還亮著燈的便店，了瓶礦泉水。
他擰蓋子喝了，涼水順著喉嚨滑去，讓他清醒了。
抬頭，月亮很亮，照著他回家的路。
回到出租屋，他把母親的陶瓷罐從推拿出來，桌子。
罐子燈光泛著柔和的光，面的裂紋像條條細(xì)的河流，流淌著他和母親的回憶。
他輕輕摸了摸罐子，從面舀出勺蔥油，鼻尖聞了聞——還是母親當(dāng)年教他的味道，得讓安。
“媽，今有勸我找別幫襯店，我沒答應(yīng)?！?br>
他輕聲說，“我想靠己，步步來，就像你教我的那樣。
我相信，只要我堅(jiān)持干凈的味道，總有，能讓更多到你的藝。”
窗，市的喧鬧聲漸漸遠(yuǎn)去，只有偶爾來的行鈴鐺聲，醒著這座城市還沒完沉睡。
沈舟坐桌子前，始整理明要用的鹵料——八角、桂皮、葉，每樣都要挑干凈，剪去雜質(zhì)，就像他對(duì)未來的規(guī)劃，清晰而堅(jiān)定，容得半點(diǎn)虎。
怨說樓頭餅如硎，笑詢營舍是何因。
沈郎守樸言 “潔”，柔牽嘆 “助辛”。
但憑味留嘉客，向歧途屈寸身。
市的鐘點(diǎn)剛過七點(diǎn)，徹底沉了墨藍(lán)，唯有街面的燈像撒了把碎星子，把窄巷照得亮堂。
炒粉攤的抽油煙機(jī)“嗡嗡”轉(zhuǎn)著，鐵鍋與鏟子碰撞的“叮叮當(dāng)當(dāng)”聲，焦混著油煙往飄；糖水鋪的銅鍋掀，霧裹著耳蓮子的甜撲出來，引得排隊(duì)的孩攥著媽媽的衣角首蹦；賣潮汕打丸的板掄著木槌，“砰砰”聲敲石臼，和著沈舟鹵鍋飄出的醬，巷子織張活生的。
沈舟的鹵味攤前剛走客，他正低頭擦案板，碳鋼刀斜斜倚案邊，刀刃沾的鹵汁被燈光映琥珀。
案角擺著個(gè)巴掌的瓷碟，面盛著切的蔥，翠綠的蔥段還掛著水珠——是他意挑的本地蔥，根須剪得干凈，只留芯，連切蔥都要順著紋理，說是這樣蔥才散得勻。
“沈板，規(guī)矩！
個(gè)蔥油餅，要?jiǎng)偧宓模嗟靡е懙哪欠N！”
輕的聲音裹著晚風(fēng)飄過來，沈舟抬頭，夏柔己經(jīng)站攤前。
她穿條淺藍(lán)連衣裙，布料是洗得發(fā)軟的棉麻，裙擺處有幾處明顯的褶皺，像是坐地鐵被蹭出來的；領(lǐng)別著顆珍珠扣，邊緣磨得有點(diǎn)糙，該是戴了些子的舊物件。
她拎著個(gè)公文包，包帶磨得發(fā)亮，拉鏈處還掛著個(gè)的鑰匙扣——是只塑料鵝，概是路邊攤的。
齊肩短發(fā)被風(fēng)吹得貼額角，鼻尖沾著細(xì)密的汗珠，卻笑著露出兩顆虎牙，眼亮得像剛淬了光。
“剛班？”
沈舟抹布，走到攤位另側(cè)的鑄鐵煎鍋前。
那鍋是他用了年的鍋，鍋底凝著層淺褐的油垢，是常年煎餅養(yǎng)出來的 “鍋氣”。
他從面盆揪出塊面團(tuán)，面團(tuán)是凌晨點(diǎn)和的，加了溫水和許鹽，揉了西鐘才醒透，此刻捏，軟而塌，還帶著點(diǎn)溫?zé)岬慕睢?br>
“可是嘛！”
夏柔把公文包攤邊的折疊凳，凳面沾著點(diǎn)鹵汁的油星，她隨扯了張油紙擦了擦才坐，“我們部門今趕方案，加了倆班，肚子餓得咕咕。
本來想公司樓個(gè)蔥油餅墊墊，結(jié)你猜怎么著？
那餅硬得能硌著牙，咬去的候，油味都發(fā)哈了，像是了半個(gè)月的陳油！
我咬了就扔了，還是覺得你這兒的?！?br>
沈舟沒接話，指捏著面團(tuán)抻。
面團(tuán)他像片軟綢，輕輕拉就薄了，卻沒破。
他往面抹了層清亮的菜籽油——是鄉(xiāng)親戚榨的菜籽油，裝母親留的那個(gè)米陶瓷罐，罐還沾著點(diǎn)油星。
接著撒切碎的蔥，蔥粒要均勻，多了搶味，了又夠，他撒的候眼都眨，，蔥粒就鋪得剛剛。
“樓的餅攤都圖，”沈舟把抹蔥油的面團(tuán)卷卷，再按圓餅，輕輕燒熱的煎鍋，“面是預(yù)拌的，早次幾張，涼了就硬；油也舍得，過西的油接著煎餅，味道能怪嗎？”
“滋啦——”面餅剛碰到鍋底，就發(fā)出聲脆響，蔥花的氣瞬間起來，裹著面飄到夏柔面前。
她過去聞了聞，眼睛都瞇起來：“就是這個(gè)味兒！
次我?guī)Я税雺K給我媽，她還問我哪兒的，說比她年輕巷的還正宗。
沈板，你這藝也太厲害了，怎么就甘這兒擺攤??？”
沈舟了面，蔥油餅的面己經(jīng)煎得，邊緣卷起，像朵綻的花。
他拿起油壺，往餅邊淋了圈油，確保每寸都能煎到：“店是事，得有本，還得找合適的位置，更要保證味道變。
我這攤雖，可每塊餅、每鍋鹵，都是我己盯著，踏實(shí)?！?br>
“可擺攤多辛苦??！”
夏柔皺起眉，指意識(shí)地?fù)钢陌膸ё?，“刮風(fēng)雨的，你這鐵皮推也擋住。
我周你雨還這兒，雨絲都飄到鹵鍋了，你還給客切鵝。
要是有個(gè)門面，至能遮風(fēng)擋雨；要是能找個(gè)有實(shí)力的幫襯著，比如……比如找個(gè)有的朋友合伙，店起來肯定比！”
沈舟的動(dòng)作頓了頓，指尖碰到煎鍋的邊緣，有點(diǎn)燙。
他低頭著鍋?zhàn)套套黜懙氖[油餅，沒說話，只是用鏟子輕輕壓了壓餅身——面團(tuán)的彈很，壓去又彈起來，像他這年的子，再難也沒垮過。
他想起半年前，有個(gè)稱“餐飲資”的男來找他，說要給萬塊他的蔥油餅配方，還說要幫他連鎖店，讓他當(dāng)“技術(shù)顧問”。
可那男就要改配方，說“加能省本，蔥用脫水蔥就行”，他當(dāng)場就拒絕了。
那候他摸了摸抽屜的陶瓷罐，母親的話又耳邊響：“菜和樣，工減料的事，干了安?！?br>
“我知道你是意，”沈舟把煎的蔥油餅用油紙包，遞到夏柔，紙包邊緣很被熱氣熏得發(fā)軟，“但要干凈，步子要穩(wěn)。
我攢的每，都是靠這攤餅、這鍋鹵掙的，沒沾點(diǎn)該沾的西，這樣了店，也能睡得安穩(wěn)?！?br>
夏柔接過蔥油餅，燙得趕緊，卻還是忍住咬了。
皮“咔嚓”聲脆響，面的面卻軟乎乎的，蔥混著油嘴散，連加班的疲憊都散了半。
“還是這么！”
她滿足地瞇起眼，嘴嚼著餅，含糊地說，“我們公司樓那間‘味居’，以前味道也般，后來找了個(gè)餐飲的板合伙，重新裝修了，還請(qǐng)了個(gè)紅探店，都滿座，聽說個(gè)月還要店呢。
你要是也能找個(gè)這樣的幫襯，肯定比他們得倍！”
沈舟沒接話，只是拿起案邊的抹布，重新擦起案板。
他的動(dòng)作很輕，卻擦得很仔細(xì)，連案板縫的鹵汁殘?jiān)家獡赋鰜怼?br>
攤位前又走來個(gè)客，是住附近的張阿姨，拎著個(gè)空飯盒：“沈，給我切半只鹵鵝，要帶鵝翅的，我家孫子愛?！?br>
“嘞，張阿姨。”
沈舟抹布，拿起刀走到鹵鍋前。
他撈出只鹵鵝，鵝皮油亮得能映出燈，刀準(zhǔn)地避骨頭，每塊都切得均勻，連鵝翅的細(xì)都拔得干干凈凈。
張阿姨著他切鵝，笑著說：“還是你這兒的鹵鵝干凈，次市的，面還藏著根細(xì)，再也敢了?！?br>
“的，就得干凈?！?br>
沈舟把鵝裝進(jìn)飯盒，又舀了兩勺鹵汁，“阿姨，鹵汁涼了咸，給孩子的候點(diǎn)兒?！?br>
“知道知道，你想得周到。”
張阿姨付了，拎著飯盒笑著走了。
夏柔著沈舟忙碌的身，又了的蔥油餅，輕輕嘆了氣。
她想起己加班到八點(diǎn)，坐地鐵啃著硬邦邦的餅，覺得委屈；可沈舟每要忙到半，管刮風(fēng)雨都這兒擺攤，比她辛苦多了。
要是有能幫他把，他就用這么累了——她這么想著，嘴就忍住嘀咕了句：“要是有幫襯就了，你也用這么辛苦……”她的聲音很輕，被炒粉攤的“滋滋”聲蓋過了半，可沈舟還是聽見了。
他切鹵鵝的動(dòng)作頓了，刀刃案板輕輕磕了，發(fā)出“嗒”的聲輕響。
他沒回頭，只是繼續(xù)把剩的鵝切，裝進(jìn)保鮮盒 ——那是明要賣的，得仔細(xì)收，能壞了。
“沈，剛才那姑娘是你顧客吧？”
趙叔拎著個(gè)裝酒的玻璃瓶走過來，他今穿了件新洗的山裝，領(lǐng)還帶著折痕，“我她每周都來，挺關(guān)你的，就是想法太簡了點(diǎn)?！?br>
沈舟點(diǎn)點(diǎn)頭，把刀擦干凈：“夏柔，附近寫字樓班，總來蔥油餅。”
“這姑娘壞，就是沒過走捷徑的虧。”
趙叔擰酒瓶，抿了，酒液嘴轉(zhuǎn)了圈才咽去，“你還記得去年那個(gè)想騙你配方的‘資’？
當(dāng)也有勸你，說‘有給就拿著，店要緊’，你還是拒絕了？
想想，你沒答應(yīng)，那家伙后來卷了幾個(gè)的跑了。”
沈舟摸了摸攤位側(cè)面的抽屜，面著母親的陶瓷罐，罐身溫?zé)幔袷悄赣H的輕輕按著他的背。
“我媽以前說，‘靠別扶著走，遲早摔；靠己的腳走，再慢也穩(wěn)’?！?br>
他的聲音很輕，卻透著股篤定，“店的事，我急，等攢夠了，找個(gè)合適的位置，然。”
夏柔拎起公文包，沖沈舟揮了揮：“沈板，我先走啦，周我?guī)聛盹灒憧傻枚鄿?zhǔn)備點(diǎn)！”
“?！?br>
沈舟點(diǎn)點(diǎn)頭，沒再多說個(gè)字。
夏柔轉(zhuǎn)身往市出走，走了幾步又忍住回頭。
路燈，沈舟正低頭給客裝鹵鵝，他的身被燈光拉得很長，鐵皮推雖，卻被他收拾得井井有條，鹵鍋冒著的熱氣，飄著讓安的醬。
她輕輕咬了咬嘴唇，還是覺得：這么的藝，這么踏實(shí)的，要是能有個(gè)幫襯，就了。
市的漸漸多了起來，鹵鵝的、要蔥油餅的客排起了隊(duì)。
沈舟忙著切鹵味、煎餅、收，動(dòng)作有條紊，臉沒什么表，卻透著股專注。
他偶爾眼抽屜的陶瓷罐，那是母親留給她的念想，也是她教他事的原則——管什么，都要用，都要干凈，都要靠己。
過了兒，張阿姨又回來了，拎著個(gè)袋子：“沈，我家孫子非要給你塊糖，說謝謝你的鹵鵝?！?br>
她把袋子遞過來，面是塊水糖，糖紙都皺了。
沈舟接過糖，案板：“替我謝謝孩子。”
“你這孩子，就是太實(shí)誠?！?br>
張阿姨笑著說，“我跟街坊都說，你這兒的鹵味是市的，以后你了店，我們肯定都去捧場?！?br>
沈舟笑了笑，沒說話，只是給個(gè)客遞鹵鵝，更穩(wěn)了。
漸深，市的喧鬧聲也越來越濃。
炒粉攤的板始吆喝“后兩份炒粉”，糖水鋪的銅鍋也見底了，只有沈舟的鹵鍋還冒著熱氣，蔥油餅的氣飄得很遠(yuǎn)。
他知道，店的子還需要等，還需要攢更多的，找更合適的位置。
但他著急——他有母親教他的藝，有年擺攤攢的碑，有顆踏實(shí)事的。
他相信，只要步步走去，總有，他能起己的店，把“用味道”的招牌，豎所有都能見的地方。
收攤的候，己經(jīng)是半點(diǎn)了。
沈舟把鐵皮推推回城村的出租屋，路路過家還亮著燈的便店，了瓶礦泉水。
他擰蓋子喝了，涼水順著喉嚨滑去，讓他清醒了。
抬頭，月亮很亮，照著他回家的路。
回到出租屋，他把母親的陶瓷罐從推拿出來，桌子。
罐子燈光泛著柔和的光，面的裂紋像條條細(xì)的河流，流淌著他和母親的回憶。
他輕輕摸了摸罐子，從面舀出勺蔥油，鼻尖聞了聞——還是母親當(dāng)年教他的味道，得讓安。
“媽，今有勸我找別幫襯店，我沒答應(yīng)?！?br>
他輕聲說，“我想靠己，步步來，就像你教我的那樣。
我相信，只要我堅(jiān)持干凈的味道，總有，能讓更多到你的藝。”
窗，市的喧鬧聲漸漸遠(yuǎn)去，只有偶爾來的行鈴鐺聲，醒著這座城市還沒完沉睡。
沈舟坐桌子前，始整理明要用的鹵料——八角、桂皮、葉，每樣都要挑干凈，剪去雜質(zhì)，就像他對(duì)未來的規(guī)劃，清晰而堅(jiān)定，容得半點(diǎn)虎。