江南梅雨釀布江南的梅雨季，仿佛是然打了的水罐，細密的雨絲如般紛紛揚揚，將整個界都籠罩片濕漉漉的氛圍。

錦食閣的后廚，也被這股潮濕氣息所彌漫，墻壁似乎都能擰出水來，帶著絲絲縷縷的涼意。

林悅靜靜地立作臺旁，她的身昏的燈光顯得有些薄。

她的目光緩緩落，停留那得整整齊齊的桂花酒釀布模具。

這些模具，像是等待著被賦予生命的容器，靜靜地躺案板。

模具的屬光澤燈光若隱若，反出弱的光芒，仿佛訴說著即將到來的故事。

林悅閉眼，深了氣。

那潮濕的空氣混合著后廚淡淡的桂花與酒釀，同涌入她的鼻腔。

這氣息，像是她給己注入的勇氣與力量。

她知道，眼前這道承載著江南韻味的桂花酒釀布，即將啟她新的挑戰(zhàn)。

每個步驟，每個細節(jié)，都像是未知的關(guān)卡，等待著她去破解。

而她，已然了準備，要這方的作臺，書寫屬于己的食篇章。

周調(diào)酒釀與奶比例須準到克，那壇陶缸發(fā)酵的酒釀，蓋酒勾。

林悅量取奶，二者于銅鍋緩緩融合，蒸汽似江南水鄉(xiāng)晨霧。

熬煮需足耐，林悅依周教法持勺攪動。

溫度達65度，蛋液倒入，液漸濃稠。

周察覺溫度升，醒布起蜂窩，需如聽評彈般耐住子。

桂花，作為這道桂花酒釀布的點睛之筆，其處理工序為考究。

清晨，縷光灑落枝頭，林悅便穿梭于桂樹間，挑選著飽滿、澤明艷的桂。

那些帶著晨露的花朵，仿佛是然饋贈的珍寶。

回到后廚，林悅洗凈，鄭重地戴潔的，仿佛進行場圣的儀式。

她將采回的桂翼翼地倒干凈的案板，始逐揀。

每片花瓣都被她輕柔地撥弄，仔細剔除花蒂與夾雜其的雜質(zhì)，絕允許絲毫的瑕疵破壞這份。

揀完畢，這些桂被入致的瓷碗，林悅緩緩倒入質(zhì)地濃稠的蜂蜜，讓每朵桂花都能被甜蜜包裹。

輕輕攪拌，桂花與蜜相互交